Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Натрий метабисульфит (пиросульфит натрия)

Name: Натрий метабисульфит (пиросульфит натрия)
SKU: CAS-7681-57-4

Нет в наличии

Натрий метабисульфит (пиросульфит натрия) — неорганическая соль сернистой кислоты, восстановитель и источник диоксида серы в растворе. CAS 7681-57-4; формула Na2S2O5; белый или слегка желтоватый кристаллический порошок с запахом SO2. Применяют в пищевой промышленности как консервант и антиокислитель, в виноделии для стабилизации напитков, в водоподготовке для дехлорирования, в текстиле как восстановительный отбеливатель. В воде гидролизует с подкислением среды. Хранят в сухом месте в герметичной таре вдали от окислителей, особенно соединений хрома(VI).

Категории: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты, Пищевые добавки и ингредиенты, Химия водоподготовки и очистки стоков

Основные применения

виноделие и пищевые консерванты
дехлорирование воды
текстильный отбел

Стандарты и документы

CAS 7681-57-4

Характеристики

CAS: 7681-57-4
Формула: Na2S2O5
Молярная масса: 190,1 г/моль
Класс вещества: сульфит
Внешний вид: белый кристаллический порошок
Растворимость: растворим в воде
Плотность: около 1,4 г/см³
Температура хранения: сухое прохладное место
Класс опасности: выделяет SO2 при кислотах

Применение по отраслям

Виноделие

Доза 20–50 мг/л эквивалента SO2 для антибактериальной стабилизации сусла и вина. Раствор готовят перед внесением; контроль свободного и связанного SO2 по методике винзавода. Не превышать нормативы остатка в готовом продукте.

Дехлорирование

Вносится в сток или оборотную воду для нейтрализации остаточного хлора после гипохлорирования. Дозу 1–5 мг/л подбирают по пробному анализу; pH после обработки контролируют, чтобы избежать избытка SO2 в атмосфере насосной.

Практические нюансы

Паспорт

Содержание Na2S2O5 ≥96 %; SO2 при высушивании по методу; белый порошок.

Виноделие

20–50 мг/л SO2 в сусле; контроль остатка в готовом вине по ГОСТ методикам лаборатории.

Растворение

Готовить свежий раствор; работать под вытяжкой; не смешивать с кислотами в закрытой ёмкости без вентиляции.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухой склад
Меры безопасности: Вытяжка при растворении; респиратор при пыли.
Перевозка: Стандартный химический груз.
Вентиляция: Обязательна при гидролизе.
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: ПЭ мешки с вкладышем.

Частые вопросы

Чем метабисульфит отличается от сульфита натрия?

Метабисульфит (пиросульфит) Na2S2O5 в воде гидролизует с образованием сульфитной кислоты и выделением SO2. Он сильнее как восстановитель и консервант, чем безводный сульфит, и быстрее снижает pH раствора.

Какая доза в виноделии?

Для подавления дрожжей и бактерий 20–50 мг/л свободного SO2; точную дозу рассчитывают по pH сусла и целевому остаточному сульфиту по анализу лаборатории.

Подходит ли для отбеливания муки?

Да, в мукомольной отрасли применяют как восстановитель с остаточным контролем SO2 в готовой муке по нормативам пищевой безопасности.

Почему пахнет сернистым газом при разведении?

Это нормальная реакция гидролиза; работать под вытяжкой, не вдыхать пары. Раствор готовят непосредственно перед использованием.

Совместим ли с дихроматом натрия?

Нет — смешение окислителя хрома(VI) и сульфита опасно. Хранение и транспортировка только с разделением несовместимых групп.

Как хранить на складе?

Сухое прохладное место, герметичная тара; влага ускоряет разложение и выделение SO2. Температура желательно ниже +25 °C.

Используют ли в водоподготовке?

Да, для дехлорирования и восстановления остаточного хлора перед сбросом; дозу подбирают по пробному анализу окислительно-восстановительного потенциала.

Какие документы для пищевого цеха?

Паспорт, SDS, декларация ТР ТС 021/2011 при пищевом применении, протокол остаточного SO2 и сертификат анализа партии. Для экспорта дополнительно оформляют сертификат происхождения и перевод SDS.