Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Метабисульфит натрия

Name: Метабисульфит натрия
SKU: CAS-7681-57-4
Price: 30.78 RUB
Availability: InStock

от 30,78 ₽ / кг

Метабисульфит натрия (пиросульфит натрия, Na2S2O5, CAS 7681-57-4) выпускают по ГОСТ 11683-76 — это белый, кремовый или слегка желтоватый кристаллический порошок с резким запахом диоксида серы, который усиливается при контакте с влагой и кислотами. При растворении в воде порошок гидролизуется до бисульфита натрия с выделением SO2, поэтому работает как восстановитель, антиоксидант и консервант. В пищевой промышленности зарегистрирован как добавка E223 и применяется в виноделии, производстве соков, сушёных фруктов и консервов; в текстильной и целлюлозно-бумажной промышленности служит восстановительным отбеливателем и антихлором, а в водоподготовке — реагентом для дехлорирования стоков. ГОСТ 11683-76 определяет технический продукт двух сортов по чистоте, а для пищевого применения дополнительно контролируют массовую долю основного вещества и остаточный SO2 сверх требований самого стандарта. Хранят в герметичной таре в сухом помещении при +5…+25 °C, отдельно от кислот и окислителей — во влажной среде продукт разлагается с выделением диоксида серы. Перед вводом в рецептуру партию сверяют с паспортом качества и SDS.

Категории: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты, Пищевые добавки и ингредиенты, Химия водоподготовки и очистки стоков

Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке

Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу

Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

консервант E223 в виноделии и пищевой промышленности
отбеливание и антихлор в текстильной и целлюлозно-бумажной промышленности
дехлорирование в водоподготовке

Фасовка и поставка

Мешки 25 и 50 кг.

Стандарты и документы

CAS 7681-57-4; ГОСТ 11683-76; пищевая добавка E223.

Характеристики

CAS: 7681-57-4
Формула: Na2S2O5
Молярная масса: 190,11 г/моль
Класс вещества: Пиросульфит натрия (метабисульфит натрия)
Внешний вид: Белый, кремовый или слегка желтоватый кристаллический порошок
Растворимость: Хорошо растворим в воде — 540–650 г/л при 20 °C
Плотность: ≈1,48 г/см³
Температура хранения: +5…+25 °C
Класс опасности: H317 сенсибилизация; выделяет SO2
ГОСТ / ТУ: ГОСТ 11683-76

Применение по отраслям

Консервация сусла, соков и сухофруктов

В виноделии метабисульфит натрия — основной источник диоксида серы: дозу обычно рассчитывают на 20–50 мг/л суммарного SO2, ориентируясь на pH сусла и микробиологическую нагрузку, чтобы подавить дикие дрожжи и уксуснокислые бактерии и одновременно защитить сусло от окисления фенолов. Часть SO2 связывается сахарами и альдегидами, поэтому отдельно контролируют свободный и связанный сернистый ангидрид и сверяют остаточный уровень с регламентом страны поставки. В производстве соков, варенья и сушёных фруктов та же реакция гидролиза предотвращает ферментативное потемнение и тормозит рост микрофлоры при хранении. Дозы для пищевой продукции регламентирует ТР ТС 029/2012; готовую продукцию с содержанием SO2 выше порога маркируют как содержащую сульфиты.

Восстановительное отбеливание и антихлор

В отбеливании шёлка и шерсти раствор метабисульфита применяют как мягкий восстановительный агент после пероксидной обработки — обычно 2–5 г/л при 60–80 °C, что снимает желтизну без повреждения животного волокна. В целлюлозно-бумажном производстве пиросульфит натрия работает как антихлор при отмывке целлюлозы, восстанавливая остаточные окислители перед следующей стадией отбелки. Как технический восстановитель он также убирает пятна ржавчины и оксидов металла с тканей из натуральных волокон. Остаточный SO2 в промывных водах перед сбросом нейтрализуют аэрацией или перекисью водорода — прямой сброс кислого раствора без нейтрализации недопустим.

Дехлорирование воды и стоков

В системах водоподготовки и очистки промышленных стоков метабисульфит натрия восстанавливает остаточный свободный хлор и хлорамины после стадии хлорирования — перед сбросом в водоём или подачей на следующую ступень очистки. Дозу обычно берут из расчёта 1,5–2 мг Na2S2O5 на 1 мг остаточного хлора и уточняют по пробе с контролем окислительно-восстановительного потенциала, поскольку избыток реагента снижает содержание растворённого кислорода в воде. Раствор для дозирования готовят непосредственно перед использованием: при хранении и особенно при понижении pH гидролиз ускоряется и часть восстановителя теряется в виде SO2. Для этой задачи обычно берут техническую марку продукта с более широкими допусками по примесям, чем у пищевого сорта E223.

Практические нюансы

Ошибочные ГОСТы на карточках-дублях

При объединении дублирующих карточек этого товара обнаружились три разных номера стандарта: ГОСТ 11773-76, ГОСТ 902-76 и ГОСТ 11683-76. Проверка показала, что ГОСТ 11773-76 — это реактив «натрий фосфорнокислый двузамещённый» (динатрия гидрофосфат), а ГОСТ 902-76 — технический бисульфит натрия в виде водного раствора; оба документа относятся к другим веществам и не описывают метабисульфит (пиросульфит) натрия. Единственный стандарт, который действительно нормирует именно этот продукт, — ГОСТ 11683-76 «Пиросульфит натрия технический»; на него и стоит ориентироваться при сверке паспорта партии.

Расхождения в паспортных данных между поставщиками

Паспорта и справочники расходятся по нескольким числовым показателям метабисульфита натрия. Плотность чаще всего указывают на уровне 1,4–1,48 г/см³, но отдельные источники (включая русскоязычную энциклопедическую статью) приводят заметно более высокое значение около 2,36 г/см³ — это похоже на путаницу с другим реагентом, и при расчётах стоит опираться на плотность из паспорта конкретного производителя. Чёткой температуры плавления у вещества нет: при нагреве оно разлагается, а как ориентир для начала разложения разные источники называют около 150 °C. Формулировка класса опасности тоже различается между партиями — от общего «раздражитель» с указанием на выделение SO2 до отдельно вынесенной сенсибилизации, поэтому актуальный перечень кодов опасности всегда сверяют с действующим SDS конкретного производителя, а не берут из документов на предыдущую поставку.

Гидролиз и расчёт эквивалента SO2

При контакте с водой метабисульфит натрия гидролизуется по схеме Na2S2O5 + H2O → 2NaHSO3, а в кислой среде равновесие быстрее сдвигается в сторону свободного SO2 — на этом основано и консервирующее действие в пищевых системах, и восстановительное — в текстиле и водоподготовке. Для пересчёта дозировок технологи используют приблизительное соотношение: 1 г Na2S2O5 даёт около 0,67 г SO2, что удобно при переводе рецептур виноделия и водоподготовки с «эквивалента SO2» на массу товарного порошка.

Нормы SO2 и маркировка сульфитов

Для пищевого применения метабисульфита натрия (E223) допустимое суточное потребление оценивают в 0–0,7 мг SO2 на кг массы тела, а конкретные максимальные уровни в готовой продукции для разных категорий товаров задаёт ТР ТС 029/2012. Отдельно от норм безопасности действует правило маркировки: если остаточное содержание диоксида серы в готовом продукте превышает установленный порог (в частности, 10 мг/кг или мг/л), на упаковке обязательно указывают наличие сульфитов — это важно для покупателей с чувствительностью к сульфитам, вплоть до астматических реакций.

Метабисульфит, бисульфит и сульфит натрия

Три родственные сернистые соли натрия используют по-разному. Метабисульфит (пиросульфит) Na2S2O5 — твёрдый порошок, удобный для сухого дозирования и длительного хранения; при растворении он сам превращается в бисульфит. Бисульфит натрия NaHSO3 продают уже готовым водным раствором (ГОСТ 902-76) — его берут, когда нужен реагент в жидкой форме без стадии растворения. Сульфит натрия Na2SO3 — более мягкий восстановитель с меньшим выходом SO2 на единицу массы, его выбирают, когда важна менее выраженная кислотность раствора. Выбор конкретной соли определяется формой поставки, скоростью высвобождения SO2 и требованиями конкретного технологического процесса.

Совместимость и логистика

Совместимо с

Вода и водные растворы
Щелочные растворы в умеренных дозах

Не рекомендуется

Сильные окислители без контроля дозы
Кислоты при совместном хранении
Открытое хранение рядом с влажным сырьём

Особенности хранения

Герметичная тара в сухом помещении; не хранить рядом с кислотами и окислителями — контакт с влагой запускает выделение SO2.

Транспортировка

Сыпучий порошок без класса опасности в сухом состоянии; при увлажнении выделяет SO2 — требуется проветривание транспортного средства.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухой прохладный склад при +5…+25 °C, вдали от кислот, окислителей и источников влаги.
Меры безопасности: Респиратор от пыли и паров SO2, защитные очки и перчатки; не вдыхать пыль, избегать попадания на кожу и в глаза.
Перевозка: Крытый транспорт; мешки с влагонепроницаемым вкладышем, маркировка по классу опасности согласно SDS партии.
Вентиляция: Принудительная приточно-вытяжная вентиляция в зоне дозирования и при случайном рассыпании порошка.
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: Полиэтиленовые мешки с вкладышем, 25–50 кг; тара герметично закрыта после вскрытия.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 25 кг (мешок); меньшие партии — по согласованию

Фасовка

мешок 25 кг
мешок 50 кг

Документы

паспорт качества (CoA)
SDS
УПД
декларация по запросу

Оплата

безналичный расчёт с НДС
предоплата или отсрочка по договору

Доставка по России: Склад в Московском регионе; доставка по России автотранспортом и железной дорогой.

Частые вопросы

Чем метабисульфит натрия отличается от бисульфита натрия?

Метабисульфит (пиросульфит) натрия Na2S2O5 — твёрдая соль, которая при растворении в воде гидролизуется до бисульфита: Na2S2O5 + H2O → 2NaHSO3. Товарный бисульфит натрия поставляется уже готовым водным раствором и регулируется отдельным стандартом ГОСТ 902-76, тогда как твёрдый метабисульфит соответствует ГОСТ 11683-76. Для сухого дозирования и длительного хранения удобнее метабисульфит, для готовых растворов — бисульфит.

Какой CAS у метабисульфита натрия?

7681-57-4 — номер натрия пиросульфита, он же метабисульфит натрия, Na2S2O5. Номер общий для пищевого и технического сорта; различаются глубина очистки и сопроводительные документы на партию.

По какому ГОСТу выпускают метабисульфит натрия?

Действующий стандарт — ГОСТ 11683-76 «Пиросульфит натрия технический», который определяет два сорта продукта по чистоте. Для пищевого применения (добавка E223) дополнительно контролируют чистоту и остаточный SO2 сверх требований самого стандарта. На отдельных карточках каталога встречались ссылки на ГОСТ 902-76 — это стандарт на бисульфит натрия в виде водного раствора, другое вещество, — и на ГОСТ 11773-76, который относится к реактиву натрия фосфорнокислого двузамещённого и к сульфитам отношения не имеет; обе ссылки ошибочны, верный номер только один — 11683-76.

Какую дозу SO2 применяют в виноделии?

Обычно 20–50 мг/л суммарного диоксида серы с учётом pH сусла и микробиологической нагрузки; точный регламент задаёт технологическая карта и нормы страны поставки. Свободную и связанную формы SO2 контролируют отдельно, поскольку часть его связывается сахарами и альдегидами.

Есть ли у метабисульфита натрия номер пищевой добавки?

Да, E223. Метабисульфит (пиросульфит) натрия применяется как консервант и антиоксидант в виноделии, производстве соков, сушёных фруктов и консервов; максимальные уровни в готовой продукции регламентирует ТР ТС 029/2012.

Как правильно хранить метабисульфит натрия?

В герметичной таре, в сухом прохладном помещении при +5…+25 °C, отдельно от кислот и окислителей. При увлажнении или контакте с кислотой продукт разлагается с выделением диоксида серы, поэтому вскрытую тару закрывают сразу после отбора пробы.

Почему на складе ощущается запах диоксида серы?

Запах появляется, когда порошок контактирует с влагой воздуха или следами кислоты и частично разлагается с выделением SO2 — это обычное поведение продукта, а не признак брака. При сильном запахе партию проверяют на остаточную влажность и герметичность тары, а помещение проветривают.

Можно ли использовать метабисульфит натрия для дехлорирования воды?

Да, в водоподготовке его применяют как восстановитель остаточного свободного хлора и хлораминов — ориентировочно 1,5–2 мг Na2S2O5 на 1 мг остаточного хлора, точную дозу уточняют по пробе с контролем окислительно-восстановительного потенциала. Для этой задачи обычно берут техническую марку с более широкими допусками по примесям, чем у пищевого сорта E223.