Хлорид аммония (Аммоний хлористый) (Е510), CAS 12125-02-9

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Хлорид аммония (Аммоний хлористый) (Е510)

от 40,50 ₽

Хлорид аммония E510 — пищевая марка NH4Cl с CAS 12125-02-9, отличающаяся от технической соли назначением, чистотой и контролем примесей. В пищевой отрасли добавку используют в регламентированных продуктах как регулятор кислотности, питательную соль для дрожжей и компонент вкусового профиля в отдельных традиционных изделиях. Для такой партии важны не только массовая доля основного вещества, но и тяжелые металлы, мышьяк, свинец, нерастворимый остаток, микробиологические требования упаковки и прослеживаемость партии.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • пищевая добавка E510 в разрешенных рецептурах
  • питательная соль для дрожжевых процессов
  • буферные и технологические смеси пищевого назначения

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг с пищевым вкладышем; банки и коробки для малой фасовки по согласованию.

Стандарты и документы

Пищевая спецификация E510/INS 510, паспорт качества, паспорт безопасности; параметры примесей по требованиям заказчика и регламенту применения.

Характеристики

CAS
12125-02-9
Формула
NH4Cl
Молярная масса
53,49 г/моль
Класс вещества
пищевая неорганическая соль, добавка E510
Внешний вид
белый кристаллический порошок без посторонних включений
Растворимость
хорошо растворим в воде
Плотность
около 1,53 г/см3
Температура хранения
сухой пищевой склад, закрытая тара
Класс опасности
раздражение глаз и ЖКТ при неправильном обращении по паспорт безопасности
ГОСТ / ТУ
E510 / INS 510

Применение по отраслям

Добавка E510 в разрешенных продуктах

E510 применяют только в тех категориях и дозировках, которые разрешены действующим регламентом. В отличие от технического NH4Cl, пищевая партия должна иметь пищевую упаковку, прослеживаемость и показатели по токсичным элементам. Технолог растворяет соль в воде или вводит в сухую смесь после просева, чтобы исключить локальные зоны высокой концентрации и неравномерный вкус.

Питательная соль для дрожжей

В ферментационных процессах NH4Cl может служить источником доступного азота для дрожжей и микроорганизмов. Дозировку выбирают по расчету азота и буферной емкости среды, потому что избыток хлорида меняет вкус и минеральный профиль. Для пищевых производств критичны чистые мешки, отсутствие технической пыли на складе и отдельный инвентарь для пищевых ингредиентов.

Практические нюансы

E510 и технический NH4Cl

CAS одинаковый, но E510 фиксирует пищевое назначение, чистую упаковку и контроль токсичных элементов.

Ввод в сухую смесь

Порошок просеивают и распределяют через премикс, чтобы не получить локально кислые или соленые зоны.

Регламент применения

Перед выпуском продукта технолог сверяет категорию, дозировку и маркировку с действующим пищевым регламентом.

Прослеживаемость

Для E510 номер партии связывают с входным паспорт качества, складской ячейкой и производственной сменой. Такая прослеживаемость помогает быстро отделить пищевую марку от технического NH4Cl с тем же CAS и подтвердить происхождение ингредиента при аудите.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • лимонная кислота
  • дрожжи
  • сахарные сиропы
  • фосфатные соли

Не рекомендуется

  • технические соли на одном участке
  • сильные щелочи
  • влажный воздух при открытой таре

Особенности хранения

Пищевые мешки хранят отдельно от технических реагентов, на чистых поддонах, при сухом воздухе и закрытом вкладыше.

Транспортировка

Неопасный груз в сухой упаковке; перевозят отдельно от пахучих веществ и технической химии.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухой склад, герметичные мешки или бочки, защита от влаги и прямого солнца.
Меры безопасности
Респиратор FFP2 при пылении, очки и перчатки; избегать попадания пыли в канализацию.
Перевозка
Навалом или в мешках по классу опасности паспорт безопасности; защита от намокания.
Вентиляция
Общая или местная вытяжка при расфасовке.
Температурный режим
Комнатная, без резких перепадов
Тара
Многослойные мешки с вкладышем, полипропиленовые бочки.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От одной упаковки по согласованию

Фасовка

  • мешок 25 кг
  • биг-бэг
  • бочка с вкладышем
  • банка для реактивной фасовки

Документы

  • Паспорт качества
  • паспорт безопасности
  • УПД

Сертификаты

  • пищевая или техническая марка по контракту

Оплата

  • Безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Автотранспорт по России со склада

Частые вопросы

Какой CAS у E510?
CAS 12125-02-9; химически это хлорид аммония NH4Cl.
Чем E510 отличается от технической соли?
Пищевой маркой, упаковкой, прослеживаемостью и более строгим контролем примесей.
Где применяют хлорид аммония E510?
В разрешенных пищевых категориях, технологических смесях и ферментационных процессах.
Нужен ли паспорт качества?
Да, паспорт качества должен подтверждать чистоту, примеси и соответствие пищевой спецификации.
Можно ли заменить техническим NH4Cl?
Для пищевого продукта используют только пищевую марку с нужными документами.
Как хранить E510?
В сухом пищевом складе, отдельно от пахучих и технических материалов.
Растворяется ли E510 в воде?
Да, соль хорошо растворима и удобна для приготовления водных технологических растворов.
Нужна ли отдельная зона хранения для E510?
Да, пищевую соль держат отдельно от технических реагентов, пахучих веществ и поврежденной тары, чтобы сохранить статус ингредиента.

Связанные материалы

  • хлорид аммония — то же вещество в технической марке
  • фосфаты аммония — питательные соли для ферментации

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие