Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Цена по запросу
Калий лимоннокислый (цитрат калия, Е332) — калиевая соль лимонной кислоты, белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Регламентируется ГОСТ Р 54572-2011. Применяется как регулятор кислотности, комплексообразователь и стабилизатор в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. В организме цитраты участвуют в метаболизме. Для почечных пациентов избыток калия ограничивают при выборе доз в БАД и лекарствах. В косметических эмульсиях цитрат калия работает как хелатор жёсткости воды, повышая стабильность крема.
Мешки 25 кг
ГОСТ Р 54572-2011
Е332 поддерживает стабильный pH соков и газированных напитков, предотвращая потемнение и осадок. В сырках цитрат калия связывает ионы кальция, улучшая текстуру. Дозировку подбирают по целевой кислотности — обычно от 0,1 до 0,5 % в готовом продукте.
В таблетках и растворах цитрат калия регулирует pH и повышает стабильность активных веществ. В косметике применяют как хелатирующий компонент, снижая жёсткость воды. Для инъекционных форм используют фармакопейные марки с контролем тяжёлых металлов.
Е330 даёт только кислотность; Е332 буферизует и вносит калий. В низкокислотных напитках цитрат калия предпочтительнее, чтобы не пересушивать вкус.
Е332(i) и Е332(ii) различаются по степени замещения и pH 1 % раствора. Тяжёлые металлы и сульфаты контролируют по стандарту.
Растворяют в части воды при 40–60 °C, затем добавляют к основной массе. Контролируют pH до фасовки.
В плавленых сырах и йогуртах цитрат калия связывает ионы кальция молока, предотвращая отделение белка при нагреве. Технологи контролируют pH смеси до 6,2–6,4 перед пастеризацией. В сухом молоке Е332 повышает растворимость при восстановлении. Для детского питания используют марки с пониженным содержанием тяжёлых металлов по паспорту партии.
В соках и маргаринах цитрат калия усиливает действие аскорбиновой кислоты, стабилизируя цвет и вкус. Технологи дозируют Е332 после пастеризации, когда pH продукта стабилизирован. В мясных эмульсиях цитрат повышает влагосвязывающую способность фарша при термообработке.
Герметичность, инертная атмосфера для крупных канистр, защита от света.
Как горючая жидкость может попадать под требования ADR в зависимости от объёма и классификации SDS партии.
Минимальный заказ: От минимальной партии отдушечного сырья по прайсу дистрибьютора.
Доставка по России: Поставка с декларацией ТР ТС при косметическом назначении; таможенные коды по согласованию.
