Глицерин очищенный, CAS 56-81-5

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Глицерин очищенный

Нет в наличии

Очищенный глицерин — дистиллированный пропан-1,2,3-триол (глицерол) с CAS 56-81-5, формулой C3H8O3 и молярной массой 92,09 г/моль. По ГОСТ 6824-96 дистиллированный глицерин получают из натуральных жиров; марка ПК-94 содержит не менее 94 % чистого глицерина и применяется в пищевой, косметической и фармацевтической отраслях. Плотность при 20 °C для марки ПК-94 составляет не менее 1,244 г/см³. В пищевых рецептурах вещество зарегистрировано как добавка E422: удерживает влагу, смягчает текстуру и выступает растворителем ароматизаторов. Для складских поставок критичны герметичная тара и контроль влаги — открытая ёмкость быстро набирает воду из воздуха.

Категории: ,

Характеристики

CAS
56-81-5
Формула
C3H8O3
Молярная масса
92,09
Класс вещества
Трёхатомный спирт (триол)
Внешний вид
бесцветная прозрачная вязкая жидкость
Растворимость
смешивается с водой и этанолом; нерастворим в жирах и бензоле
Плотность
≥ 1,244 г/см³ (ПК-94 при 20 °C)
Температура хранения
+15…+25 °C
Класс опасности
низкая токсичность; горюч при сильном нагреве
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 6824-96

Основные применения

  • Увлажнитель и растворитель в кремах и мыле
  • Пищевая добавка E422 в кондитерских изделиях
  • Основа сиропов, мазей и технических составов

Стандарты и документы

ГОСТ 6824-96 (марка ПК-94); COA с массовой долей основного вещества.

Применение по отраслям

Добавка E422 и влагоудерживающий агент

В хлебобулочных, кондитерских и молочных изделиях очищенный глицерин удерживает влагу, предотвращает высыхание начинок и смягчает текстуру теста. Технолог вводит его как заменитель части сахарозы: сладость около 60 % от сахара при более низком гликемическом отклике. В безалкогольных напитках глицерин служит растворителем ароматизаторов и регулятором вязкости. Перед вводом в линию сверяют цветность, массовую долю основного вещества и золу по паспорту партии. Хранение ведут в плотно закрытой таре вдали от сильных окислителей.

Увлажнение и пластификация

В кремах, лосьонах и жидком мыле очищенный глицерин притягивает воду в роговой слой и снижает ощущение стянутости после умывания. Типичная доза 3–8 % в водной фазе; выше 12 % возможна липкость, которую балансируют эмолентами. В мыловарении глицерин повышает мягкость пены и продлевает увлажнённое состояние кожи. Лаборатория перед масштабированием проверяет совместимость с консервантами при pH 5–8 и отсутствие постороннего запаха после вскрытия бочки.

Практические нюансы

Нормы ГОСТ 6824-96 для ПК-94

Чистый глицерин ≥ 94 %, зола ≤ 0,01 %, цветность 0 мг J/l, плотность ≥ 1,244 г/см³ при 20 °C.

Дозировка E422 в тесте

1–3 % глицерина в мучных изделиях удерживает влагу и замедляет черствение; выше 5 % меняется текстура и сладость.

Разбавление при хранении

Открытая бочка на влажном складе снижает эффективную концентрацию; после вскрытия срок использования сокращают и пересчитывают дозу по фактической плотности.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Плотно укупоренная упаковка, t +15…+25 °C, контроль влажности склада.
Меры безопасности
Перчатки при длительном контакте; при разливе собирают влажной тканью; промывка водой при попадании на кожу.
Перевозка
Бочки и IBC на поддонах с обрешёткой.
Вентиляция
Обычная вентиляция склада; вытяжка при нагреве больших объёмов.
Температурный режим
+5…+30 °C
Тара
Нержавеющая сталь, алюминий, ПЭНД; после вскрытия — повторное уплотнение.

Частые вопросы

Чем очищенный глицерин отличается от технического?
Очищенный проходит дистилляцию из натуральных жиров; марка ПК-94 по ГОСТ 6824-96 содержит ≥ 94 % глицерина и подходит для пищевых и косметических целей. Технические марки Т-94 и Т-88 имеют более низкую чистоту.
Какой CAS у глицерина?
CAS 56-81-5, формула C3H8O3, молярная масса 92,09 г/моль; в пищевой промышленности обозначается как E422.
Почему глицерин набирает влагу на складе?
Глицерин гигроскопичен и может поглощать до 40 % воды из воздуха. Тару держат закрытой, склад — сухим, при +15…+25 °C.
Можно ли использовать в пищевых рецептурах?
Да, при соответствии марке ПК-94 или пищевому грейду. E422 применяют как влагоудерживающий агент и смягчитель текстуры.
Какая плотность у марки ПК-94?
По ГОСТ 6824-96 плотность ρ при 20 °C составляет не менее 1,244 г/см³; относительная плотность d₄²⁰ — не менее 1,2481.
Как принимать партию на склад?
Сверяют паспорт: массовая доля глицерина, цветность, зола, реакцию на щёлочь. Осматривают герметичность тары и прозрачность жидкости.
Горюч ли глицерин?
При нормальных условиях пожаробезопасен; температура вспышки около 160 °C. При сильном нагреве разлагается с выделением акролеина.

Связанные материалы

Аналоги

Используют вместе с

  • ПАВ в мыле и шампунях
  • Сахароза в кондитерских формулах

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие