Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 865,86 ₽
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (Е385, CAS 62-33-9) — кальций-натриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (ЭДТА), формула C10H12CaN2Na2O8, молярная масса 374,27 г/моль для безводной формы. Соединение связывает ионы металлов, и по справочным описаниям это препятствует изменению цвета продуктов в консервах. В ЕС оно включено в приложения II и III Регламента ЕС № 1333/2008, а в отдельных категориях пищи допустимы уровни 75–250 мг/кг. Переоценка безопасности Е385 ещё не завершена, поэтому перечень категорий нужно сверять с текущей редакцией регламента. Поставка идёт с паспортом качества и SDS по каждой партии.
Регламент ЕС № 1333/2008, приложения II и III; CAS 62-33-9.
Соединение связывает ионы металлов, которые катализируют потемнение овощных консервов и окисление жиров. Применение ограничено перечнем категорий пищи и предельными уровнями регламента, поэтому состав и дозировку согласуют с заказчиком для конкретного продукта.
В составе пищевого продукта добавку обозначают номером Е385. Правила маркировки зависят от страны сбыта, поэтому формулировку на упаковке сверяют с требованиями рынка, куда идёт продукция.
Е385 — кальций-натриевая соль (CAS 62-33-9), а динатриевая соль ЭДТА относится к другому номеру CAS (6381-92-6) и имеет другой состав. Эти вещества не взаимозаменяемы без проверки регламента, поскольку допуск в пищевых продуктах относится только к Е385.
Источники расходятся в подробностях. Один называет несколько категорий пищи с уровнями 75–250 мг/кг, другой указывает только консервы в банках и стеклянной таре, полужирный маргарин и замороженных ракообразных и моллюсков. Перед закупкой для пищевого применения сверяйте актуальный перечень с текущей редакцией регламента ЕС.
Перед использованием в пищевом производстве запросите у поставщика паспорт качества и SDS для конкретной партии. Сверьте показатели с технологической картой и сохраните протокол входного контроля вместе с декларацией на продукт.
Хранить в сухом месте в заводской герметичной упаковке.
Перевозка по паспорту безопасности партии.
