Экстракт красного вина

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Экстракт красного вина

Нет в наличии

Экстракт красного вина — полифенол-обогащённый порошок, получаемый из кожицы и семян красных сортов винограда культурного с последующим концентрированием и распылительной сушкой. Это не чистый ресвератрол: в матрице присутствуют антоцианы, проантоцианидины, катехины, кверцетин и стильбен ресвератрол. Маркер ресвератрол имеет регистрационный номер 501-36-0, формулу C14H12O3 и молекулярную массу около 228,25 г/моль; в спецификациях его часто нормируют на единицы процентов при общих полифенолах десятки процентов. Внешне — тёмно-красный или фиолетовый порошок. Для стабильности цвета и полифенолов избегают длительного нагрева и сильных окислителей; в водных напитках контролируют pH и свет. При входном контроле сверяют сумму полифенолов, титр ресвератрола и микробиологию, а также отсутствие посторонних красителей, маскирующих низкое содержание виноградной матрицы. Готовые смеси хранят без доступа влаги и прямого солнечного света.

Категории: , , ,

Основные применения

  • Антиоксидантные капсулы и комплексы «французский парадокс» без алкоголя
  • Обогащение функциональных напитков
  • Космецевтика с полифенольной защитой

Стандарты и документы

Паспорт качества: общие полифенолы, ресвератрол методом жидкостной хроматографии, влага, тяжёлые металлы, микробиология. Полифенольный профиль подтверждают спектрофотометрией, а маркеры стильбенов — хроматографией.

Характеристики

CAS
501-36-0
Формула
C14H12O3 (маркер ресвератрол); смесь полифенолов
Молярная масса
228,25 г/моль (ресвератрол)
Класс вещества
полифенольный экстракт винограда, стильбены и антоцианы
Внешний вид
тёмно-красный или фиолетовый порошок
Растворимость
частично растворим/диспергируем в воде и водно-спиртовых средах
Температура хранения
от +5 до +20 °C, без света

Применение по отраслям

Полифенольные БАД

Порошок дозируют по общим полифенолам и/или ресвератролу.

Функциональные напитки и смеси

Вводят в сухие смеси и напитки как натуральный полифенольный ингредиент; контролируют растворимость и осадок.

Антиоксидантный уход

В кремах и сыворотках используют как полифенол активный; ввод с учётом окраски.

Практические нюансы

Винный экстракт vs чистый ресвератрол

Чистый ресвератрол — индивидуальное вещество CAS 501-36-0. Винный экстракт — матрица полифенолов, где ресвератрол лишь маркер; дозировки и органолептика не взаимозаменяемы.

Что писать в COA

Общие полифенолы (Фолина/UV), ресвератрол HPLC, антоцианы по желанию, влага ≤5%, тяжёлые металлы и микробиология.

Цвет и pH

Антоцианы меняют оттенок с pH; в напитках пилотируйте стабильность цвета 2–4 недели.

Хранение и безопасность

Условия хранения
от +5 до +20 °C, без света
Меры безопасности
Работать в перчатках и очках; избегать пыли и контакта со слизистыми; после работы вымыть руки.
Перевозка
Крытый транспорт, защита от влаги и нагрева.
Вентиляция
Общая приточно-вытяжная вентиляция склада и участка фасовки.
Температурный режим
от +5 до +20 °C
Тара
Герметичная светозащитная тара с влагозащитным вкладышем.

Частые вопросы

Это чистый ресвератрол?
Нет. Карточка — экстракт красного вина/винограда с полифенолами; ресвератрол (CAS 501-36-0) — один из маркеров, не вся субстанция.
Какой типичный состав?
Антоцианы, проантоцианидины, катехины, кверцетин и ресвератрол; общие полифенолы часто нормируют на ≥30–50% UV.
Какой CAS у ресвератрола?
501-36-0, формула C14H12O3, масса около 228,25 г/моль.
Как выглядит порошок?
От тёмно-красного до фиолетового; гигроскопичен и светочувствителен.
Где применяют?
В антиоксидантных БАД, функциональных напитках и космецевтике без алкоголя.
Нужна ли защита от света?
Да: полифенолы и антоцианы разрушаются на свету и при нагреве.
Чем отличается от экстракта гречихи японской?
Японский спорыш часто даёт высокочистый ресвератрол; винный экстракт — широкий полифенольный спектр виноградной кожицы.

Связанные материалы

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие