Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Экстракт чёрного чая Yi BS921

Name: Экстракт чёрного чая Yi BS921
SKU: HP-113802

Нет в наличии

Экстракт чёрного чая Yi BS921 — растворимый порошковый ингредиент от Энджел Йист Co., Лтд. (артикул 83601758) для производства напитков, молочного чая и функциональных смесей. Коричневый порошок с типичным чайным ароматом растворяется в воде (1 г/100 мл), содержит полифенолы чая ≥15 г/100 г, теин 1,0–15,0 г/100 г и влагу ≤6%. Производство использует закрытую экстракцию для сохранения ароматических компонентов; сырьё — чай из района Уфэн (Хубэй) с повышенным содержанием теафлавинов. Перед запуском в рецептуру напитка сверяют CoA по органолептике, влажности и микробиологии.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты

Основные применения

Ароматизация и окрашивание RTD-напитков и молочного чая
Сухие концентраты и функциональные смеси
Пищевая промышленность — чайный вкусоароматический профиль

Стандарты и документы

Влажность ≤6%; полифенолы ≥15%; растворимость 1 г/100 мл; контроль микробиологии по CoA.

Характеристики

Формула: смесь природных компонентов чая
Молярная масса: не применимо (смесь)
Класс вещества: растительный экстракт, пищевой ингредиент
Внешний вид: Коричневый порошок
Температура хранения: +15…+25 °C, сухое место
Класс опасности: пищевой ингредиент; защита от влаги

Применение по отраслям

Молочный чай и RTD

Yi BS921 вводят в рецептуры молочного чая, лимонного чая и бабл-ти для воспроизведения чайного профиля без заваривания листа. Типичная доза 0,3–1,5% в готовом напитке зависит от целевой крепости и сочетания с сливками и подсластителями. Энджел Йист рекомендует сочетание с дрожжевыми экстрактами (например, Ангеотид) для маскировки послевкусия стевии в сахарозаменителях.

Ароматизация и антиоксидантный профиль

Порошковый экстракт используют в начинках, глазурях и сухих смесях для чайного вкуса. Полифенолы и теафлавины позиционируют продукт в функциональном сегменте. Перед использованием в регламентированных пищевых продуктах сверяют CoA на тяжёлые металлы, пестициды и микробиологию по внутренним лимитам ТР ТС.

Практические нюансы

Спецификация Энджел Yi BS921

Внешний вид: коричневый порошок; запах: типичный чай; растворимость 1 г/100 мл; влага ≤6%; полифенолы ≥15 г/100 г; теин 1,0–15,0 г/100 г; фасовка 10 кг×2/картон.

Приготовление молочного чая

Заварить чайный экстракт в горячей воде 3–5 мин или диспергировать порошок Yi BS921 в воде, процедить, смешать со сливками, сахаром и ароматизаторами. Ангеотид KA329 маскирует послевкусие стевии.

Теафлавины в чёрном чае

При ферментации катехины превращаются в теафлавины и теарубигины — они задают красно-коричневый цвет и терпкость. Энджел указывает на 30–50% более высокое содержание теафлавинов vs аналоги за счёт сырья Уфэн.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое место +15…+25 °C; оригинальная упаковка.
Меры безопасности: Пищевой ингредиент; гигиена при вскрытии мешков.
Перевозка: По требованиям пищевого сырья.
Вентиляция: Сухой склад.
Температурный режим: +5…+30 °C.
Тара: Картон с внутренними пакетами 5–10 кг.

Частые вопросы

Что такое Yi BS921?

Мгновенный порошковый экстракт чёрного чая Энджел Йист, артикул 83601758. Коричневый растворимый порошок для напитков с полифенолами ≥15% и контролируемым профилем теина.

Какая дозировка в молочном чае?

Ориентир 0,3–1,5% в готовом напитке; точная доза зависит от желаемой крепости, сахара и сливок. Проводят пилотную дегустацию с учётом сочетания со стевией и крем-порошком.

Есть ли CAS у экстракта чая?

У смесевого растительного экстракта нет единого CAS. Идентификация — по артикулу производителя 83601758, спецификации Энджел Йист и CoA партии.

Как хранить открытый мешок?

Плотно закрыть внутренний пакет, убрать в сухой склад без посторонних запахов. Использовать в срок годности CoA; влага выше 6% ухудшает сыпучесть.

Чем Yi BS921 отличается от заваривания листа?

Стандартизированный профиль полифенолов и аромата без оборудования заваривания; закрытая экстракция сохраняет летучие компоненты лучше открытых систем.

Подходит ли для холодного растворения?

Да, растворимость 1 г/100 мл воды указана в спецификации Энджел; подходит для холодных RTD-напитков при перемешивании.