Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Диоксид кремния (SiO2, CAS 7631-86-9, E551) — синтетическая аморфная кремнезём с молярной массой 60,08 г/моль, зарегистрированная в ЕС и Codex как пищевая добавка с функциями антислеживающего агента, носителя, антипенного средства и загустителя. Светлый мелкодисперсный порошок без запаха, химически инертный в пищевых дозах. EFSA 2018 и 2024 подтвердили безопасность SAS для всех групп населения при авторизованном использовании. Применяется в специях, сухих смесях, кофемолочных сублиматах, таблетках и кормах. На линии специй E551 вводят после помола перца и паприки, чтобы предотвратить слипание в дозаторе упаковочной машины. На линии специй E551 вводят после помола перца и паприки, чтобы предотвратить слипание в дозаторе упаковочной машины. В таблетках работает как скользящий агент вместе с магния стеаратом.
EU 231/2012, EFSA переоценка 2024
E551 наносят 0,2–2 % на соль, специи, сухие супы и какао-порошок, предотвращая комкование при транспорте и хранении. В нерастительных сливках и сухом молоке улучшает сыпучесть. Технолог выбирает пирогенный или осаждённый SAS по удельной поверхности — она определяет эффективность антислеживания. Оператор фиксирует результат в журнале партии и сверяет с паспортом качества поставщика. При отклонении показателей от COA партию возвращают поставщику или проводят повторный входной контроль.
В таблетках E551 работает как скользящий агент и носитель активных веществ. В зубных пастах — абразив и загуститель. Фармакопейные марки контролируют тяжёлые металлы и потерю при прокаливании.
Удельная поверхность 150–380 m²/g для антислеживания; влага ≤5 %; кристаллическая фаза — ниже порога спецификации.
E551 вводят в планетарном смесителе 5–10 минут после основного помола — равномерная оболочка частиц специи.
В жиросодержащих порошках антислеживатель предотвращает «мосты» в силосе — критично для автоматической дозировки на линии.
