Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 70,00 ₽
Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (CAS 9004-32-4) — производное целлюлозы, к гидроксильным группам глюкозных звеньев которой присоединены карбоксиметильные группы. Натриевую соль относят к пищевым добавкам с обозначением E466. Водные растворы вязкие и псевдопластичные, а у части сортов проявляется тиксотропия. Порошок гигроскопичен, поэтому его хранят в закрытой таре в сухом месте. Перед вводом в технологию партию проверяют по паспорту качества.
Мешки и бочки; навал по согласованию.
E466; CAS 9004-32-4.
В пищевых продуктах карбоксиметилцеллюлоза служит стабилизатором и загустителем, а её вязкость выше в холодной воде, чем в горячей. Дозу и марку подбирают по рецептуре и пилотной пробе.
Натриевая соль растворима в холодной и горячей воде, а растворы получаются бесцветными. Порошок вводят в воду постепенно при перемешивании, чтобы он не слипался в комки.
Звено натриевой соли имеет формулу C8H16NaO8 по данным химического справочника; степень замещения у натриевой соли по справочным данным составляет от 0,02 до 1,50.
Кислотная форма по справочным данным имеет x от 0,08 до 1,5, а натриевая соль — от 0,02 до 1,50; поэтому сорта различаются растворимостью и вязкостью, и их сравнивают по паспортам.
При смене поставщика или марки проверяют вязкость раствора пробой: степень замещения у разных марок различается.
Порошок вводят в воду постепенно при перемешивании, а готовый раствор оценивают по вязкости после выдержки. При хранении раствора вязкость проверяют повторно, чтобы убедиться в стабильности партии.
Склад без протечек; партии храним раздельно.
Минимальный заказ: По запросу; мелкие партии — по согласованию.
Доставка по России: Доставка по России.
