Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Эфирное масло ванили

Нет в наличии

Эфирное масло ванили в торговом обороте — условное название для ароматической фракции плосколистной ванили, поскольку классическая паровая дистилляция стручков не даёт летучего масла: ванилин и сопутствующие фенолы не переносятся паром. Реальные продукты — CO2-экстракт, абсолю или олеорезин, полученные растворителем или сверхкритическим CO2 из ферментированных и высушенных стручков. Ванилин (4-гидрокси-3-метоксибензальдегид) — главный ароматический маркер, в зрелых стручках его около 1–2 % массы; экстракты концентрируют ванилин и сотни второстепенных летучих соединений.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Базовая ванильная нота в парфюмерии
Ароматизация кремов и бальзамов
Пищевые и кондитерские ароматизаторы

Стандарты и документы

Ваниль плосколистная; ванилин — CAS 121-33-5

Характеристики

Формула: Смесь ванилина и сопутствующих фенолов
Класс вещества: CO2-экстракт / абсолю ванили
Внешний вид: Тёмно-коричневая вязкая жидкость или паста, сладкий ванильный запах
Растворимость: В этаноле; в маслах — частично, лучше предварительное разбавление
Плотность: ≈1,0–1,1 г/см³
Температура хранения: +5…+20 °C

Применение по отраслям

Базовая ванильная нота

Ванильный CO2-экстракт или абсолю вводят 0,5–5 % в этанольных композициях как базовую сладкую ноту. Продукт густой — предварительно разбавляют этанолом 10–20 %. Сочетают с бензоином, лабданумом, сандалом. Подлинность проверяют по ванилину, ваниловой кислоте и p-гидроксибензальдегиду на GC-MS.

Кремы и бальзамы для губ

Ванильный абсолю добавляют 0,1–0,5 % в масляные фазы бальзамов и массажных кремов. CO2-экстракт лучше растворяется в триглицеридах после подогрева до 40–45 °C. Цвет может слегка желтить светлые эмульсии — вводят на стадии охлаждения ниже 40 °C.

Практические нюансы

CO2, абсолю и пищевой экстракт

CO2 — чистый профиль без растворителя; абсолю — максимальная концентрация для парфюмерии; пищевой экстракт — разбавленный этанольный продукт с фиксированной нормой ванилина по законодательству.

Ферментация стручков

После сбора стручки бланшируют, ферментируют 6–9 месяцев на солнце и в тени; только после этого появляется ванилин и характерный аромат для экстракции.

Дозы в формулах

Парфюмерия 0,5–5 % разбавленного экстракта; косметика 0,1–0,5 %; пищевая — по нормам для натурального ароматизатора ванили.

Хранение и безопасность

Условия хранения: +5…+20 °C, герметичная тара
Меры безопасности: Избегать попадания в глаза; работать в перчатках из-за окрашивания
Перевозка: Не опасный груз
Вентиляция: Обычная вентиляция
Температурный режим: +5…+20 °C
Тара: Стекло или HDPE

Частые вопросы

Существует ли настоящее ванильное эфирное масло?

Классическое эфирное масло паровой дистилляцией из стручков не получают. Коммерческие «ванильные масла» — CO2-экстракты, абсолю или олеорезины.

Чем CO2-экстракт отличается от абсолю?

CO2-экстракт получают сверхкритическим диоксидом углерода без остатка растворителя; абсолю — этанольной экстракцией с последующим удалением растворителя. CO2 ближе к профилю зерна.

Какой главный компонент аромата?

Ванилин — основной маркер; в экстракте также присутствуют ваниловая кислота, p-гидроксибензальдегид и сотни микрокомпонентов.

Как разбавлять вязкий продукт?

Предварительно смешивают с этанолом 96 % в соотношении 1:1…1:3 при 35–40 °C до однородности, затем вводят в формулу.

Как отличить натуральную ваниль от синтетики?

GC-MS и изотопный анализ ванилина; натуральный экстракт содержит сопутствующие фенолы и отсутствие нехарактерных примесей синтетического происхождения.

Как хранить открытую тару?

Плотно закрыть, +5…+15 °C, использовать в течение 12–24 месяцев; кристаллизация ванилина на стенках — нормальное явление.