Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 101,61 ₽
Этилгептаноат (этиловый эфир гептановой кислоты, CAS 106-30-9, формула C9H18O2) — бесцветная жидкость с фруктовым запахом, похожим на запах винограда и ананаса. Молярная масса 158,24 г/моль, температура плавления около −66 °C, температура кипения 188–189 °C по справочным данным. Плотность около 0,87 г/см³. Основное применение — пищевая ароматизация: вещество используют для фруктовых эссенций и при производстве ликёров. Вещество горючее, поэтому его хранят вдали от источников зажигания; температуру вспышки справочники указывают по-разному, и значение берут из паспорта безопасности партии.
Этилгептаноат используют в ароматизации из-за фруктового запаха, похожего на виноград и ананас. Его подмешивают в эссенции с ароматом малины, крыжовника, винограда и вишни. Новую партию сравнивают по запаху с эталоном, так как оттенок зависит от чистоты вещества.
В производстве ликёров этилгептаноат добавляют для усиления фруктовых и коньячных нот. Вещество входит в набор ароматизаторов, которые дозируют по технологической карте. Конкретная концентрация зависит от рецептуры напитка и требований страны сбыта.
Температура вспышки в разных справочниках указана по-разному: 151 °F у Кемикалбук и 74 °C у Пархем. Кипение дают 188–189 °C и 186–188 °C. Поэтому значения берут из паспорта безопасности и сертификата партии.
Молярная масса 158,24 г/моль, температура плавления около −66 °C, плотность около 0,86–0,87 г/см³. Значения собраны из справочных статей и карточек вещества и могут отличаться в пределах десятых долей; для расчётов берут значения из паспорта качества конкретной партии.
Тару держат закрытой, а вещество дозируют вдали от источников зажигания. Вводят его на стадии смешения ароматической основы по технологической карте. Перед загрузкой проверяют чистоту ёмкости, а после отбора пробы закрывают тару крышкой, чтобы не терять фруктовый профиль партии при длительном хранении.
Хранят в герметичной таре вдали от источников зажигания.
Горючая жидкость: классификацию уточняйте по паспорту безопасности партии.
