E968, CAS 149-32-6

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Эритрит (E968), фракция 30–60 меш

от 19,38 ₽

Эритрит (E968), фракция 30–60 меш (CAS 149-32-6) — полиол, сахарный спирт, применяемый как подсластитель. Белый или почти белый кристаллический порошок; растворимость около 61 % по массе в воде при 25 °C. Сладость составляет 60–70 % от сахарозы, а энергетическая ценность меньше 0,2 ккал/г; эритрит не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови. В ЕС разрешён как пищевая добавка E968 для большого числа применений. Перед закупкой сверяют в паспорте партии содержание основного вещества и свинца.

Категория:
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Напитки без сахара: кофе, чай, соки, газированные напитки
  • Кондитерские изделия, печенье и жевательная резинка без сахара

Фасовка и поставка

Упаковку и фасовку согласовывают с поставщиком.

Стандарты и документы

Показатели качества указаны в паспорте партии.

Характеристики

CAS
149-32-6
Формула
C₄H₁₀O₄
Молярная масса
122,12 г/моль
Класс вещества
полиол (сахарный спирт), E968
Внешний вид
белый или почти белый кристаллический порошок
Растворимость
около 61 % по массе в воде при 25 °C

Применение по отраслям

Напитки и столовые подсластители

Эритрит используют в кофе и чае, соках, газированных напитках и столовых подсластителях. Мягкая сладость позволяет заменять сахар в объёмном соотношении один к одному.

Жевательная резинка без сахара

В бессахарной жевательной резинке эритрит даёт сладость и выраженный охлаждающий эффект. Он также входит в состав печенья и кондитерских изделий без сахара, где служит объёмным заменителем сахара.

Практические нюансы

Ключевые показатели

CAS 149-32-6; формула C₄H₁₀O₄; молярная масса 122,12 г/моль; фракция 30–60 меш по паспорту партии.

Температура плавления

По паспортным данным температура плавления 118–120 °C, а в другом разделе того же справочного источника указано 121 °C. При закупке сверяют значение с паспортом партии.

Гранулометрия

Фракцию 30–60 меш указывает поставщик; соответствие гранулометрии проверяют при входном контроле по паспорту партии. Отклонение фракции влияет на дозирование и скорость растворения порошка.

Концентрированные растворы

Растворимость около 61 % по массе при 25 °C задаёт верхнюю границу концентрации водного раствора при этой температуре. Сироп крепче этого на холоде приготовить не удастся, поэтому рецептуру напитка рассчитывают от данной величины.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • вода

Особенности хранения

Сухое закрытое помещение, герметичная тара.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Хранить в сухом закрытом помещении.
Меры безопасности
Работать с порошком в перчатках и защитных очках.
Вентиляция
Вытяжка в зоне фасовки и загрузки.
Тара
Герметичная заводская тара.

Закупка и поставка

Документы

  • паспорт качества
  • SDS

Оплата

  • безналичный расчёт
  • предоплата

Доставка по России: Доставка по России транспортными компаниями.

Частые вопросы

Как эритрит получают?
Эритрит получают ферментацией углеводного сырья пищевыми дрожжами; регламент ЕС определяет его именно так.
Какие синонимы у вещества?
В справочниках его также называют мезо-эритритом, антиэритритом и лишайниковым сахаром.
Что происходит с эритритом в организме?
Большая часть принятой дозы (80–90 %) выводится с мочой в неизменённом виде в течение 24 часов.
Есть ли данные о генотоксичности?
По оценке европейского регулятора эритрит не генотоксичен.
Стабилен ли эритрит при нагревании?
По оценке европейского регулятора эритрит в целом стабилен в пищевых продуктах при разных температурах и кислотности.
Можно ли использовать эритрит как увлажнитель?
Да, его применяют и как увлажнитель (гумектант).
Влияет ли эритрит на зубы?
Оральные бактерии не могут его использовать, поэтому он не способствует кариесу.
Почему в документах обсуждают свинец?
Европейский регулятор отметил свинец как единственную примесь, найденную в эритрите по оценённому процессу, и рекомендовал снизить его предельное содержание.
Для чего нужна фракция 30–60 меш?
Размер частиц влияет на растворение и дозирование порошка, поэтому фракцию выбирают под конкретную технологию производства.

Связанные материалы

  • Мальтитол — другой полиол
  • Стевия — высокоинтенсивный подсластитель

Аналоги

  • ксилит
  • сорбит

Используют вместе с

  • стевия
  • ароматизаторы

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие