Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 320,00 ₽
Эриторбат натрия, пищевая добавка E316 (CAS 6381-77-7) — натриевая соль эриторбовой кислоты, структурно родственная витамину С. Белый или слегка жёлтый кристаллический порошок или гранулы, хорошо растворимые в воде. Антиоксидант, который ускоряет превращения, дающие характерный цвет мясу, и замедляет прогоркание жира. Основная область применения — мясо и птица; также его используют в безалкогольных напитках. Перед закупкой сверяют в паспорте партии содержание основного вещества и маркировку E316.
Упаковку и фасовку согласовывают с поставщиком.
Показатели качества указаны в паспорте партии.
В мясных изделиях эриторбат натрия ускоряет превращения, которые дают характерный цвет, и стабилизирует окраску. В варёных колбасах, сосисках, ветчине и беконе он также замедляет прогоркание жира.
Эриторбат натрия применяют как антиоксидант в безалкогольных напитках, где он замедляет окислительные процессы, которые ведут к посторонним привкусам и изменению цвета при хранении.
CAS 6381-77-7; формула C₆H₇NaO₆; молярная масса 198,11 г/моль; растворимость 146 г/л при 20 °C по одному из справочников.
В разных справочниках температура плавления 168–170 °C и 154–164 °C с разложением. Формула и масса расходятся: в одном источнике C₆H₉NaO₆ и 200,12, в большинстве — C₆H₇NaO₆ и 198,11. Сверяйте значения с паспортом партии.
В разных источниках растворимость указана как 16 г на 100 мл воды и как 146 г/л при 20 °C. Для расчёта раствора берут значение из паспорта партии.
Основная область применения эриторбата натрия — мясо и птица; безалкогольные напитки стоят на втором месте. Количества для каждой категории продукта сверяют с действующими нормами, поскольку в ряде стран лимиты задают суммарно с E315.
Сухой закрытый склад, герметичная тара.
Доставка по России: Доставка по России транспортными компаниями.
