Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 77,50 ₽
Сорбит жидкий пищевой E420(ii) 70 % — водный раствор сорбита с содержанием основного вещества 70 % в пересчёте на сухой продукт (CAS 50-70-4, C6H14O6, молярная масса 182,17). Сорбит представляет собой шестиатомный спирт со сладковатым вкусом, зарегистрированный как пищевая добавка E420. Сорбитовый сироп E420(ii) — вязкая жидкость, водный раствор сорбита, тогда как кристаллический сорбит относится к E420(i). Сорбит обладает выраженным слабительным действием, поэтому его суммарное количество в порции учитывают при составлении рецептуры.
Канистры и IBC-контейнеры по согласованию с поставщиком.
E420(ii); CAS 50-70-4; основное вещество 70 %.
Сорбитовый сироп E420(ii) используют в кондитерских изделиях без сахара, предназначенных для диабетиков. В рецептуре он выполняет функцию подсластителя и удерживает влагу, поэтому изделие дольше сохраняет мягкость.
Сорбитовый сироп E420(ii) в пищевых продуктах служит эмульгатором, влагоудерживающим агентом, наполнителем и текстуратором. Дозу подбирают пробной варкой с учётом конкретной рецептуры.
E420(i) — кристаллический сорбит, E420(ii) — сорбитовый сироп, водный раствор сорбита. Различаются физическая форма и содержание воды, а не химическая природа вещества.
Сорбит по данным Википедии втягивает воду в толстый кишечник и обладает выраженным слабительным действием. При расчёте рецептуры учитывайте суммарное количество сорбита в порции.
Массу сухого вещества рассчитывают по заявленному содержанию 70 % в пересчёте на сухой продукт; точное значение берут из паспорта качества партии.
Доставка по России: доставка по России транспортными компаниями; самовывоз со склада
