Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 77,50 ₽
Сорбитовый сироп E420(ii) раствор 70 % — водный раствор сорбита с содержанием основного вещества 70 % в пересчёте на сухой продукт (CAS 50-70-4, C6H14O6, молекулярная масса 182,17). По справочным данным, сорбит — шестиатомный спирт сладкого вкуса, зарегистрированный как E420. Сироп представляет собой вязкую жидкость, тогда как кристаллический сорбит относится к E420(i). Сорбит относится к сахарным спиртам, которые организм усваивает медленно. Сорбит обладает выраженным слабительным действием, поэтому при составлении рецептуры учитывают его суммарное количество в порции.
Канистры и IBC-контейнеры по согласованию с поставщиком.
E420(ii); CAS 50-70-4; основное вещество 70 %.
Сорбитовый сироп E420(ii) используют в кондитерских изделиях без сахара, предназначенных для диабетиков. Готовый раствор удобно вводить в рецептуру без предварительного растворения кристаллов.
По справочным данным, сироп выполняет функции эмульгатора, влагоудерживающего агента, наполнителя и текстуратора. Дозу подбирают пробной варкой с учётом рецептуры.
Основное вещество 70 % в пересчёте на сухой продукт; вязкая жидкость; водный раствор сорбита без кристаллической фазы.
Раствор вязкий, поэтому дозируют его по массе; точную массу сухого вещества берут из паспорта качества партии.
Суммарный сорбит в готовом продукте учитывают, потому что вещество обладает слабительным действием по справочным данным.
E420(i) — кристаллический сорбит, а E420(ii) — сорбитовый сироп, водный раствор сорбита. Для жидких линий дозирования удобнее форма E420(ii), так как она уже растворена и не требует отдельной подготовки.
Доставка по России: доставка по России транспортными компаниями; самовывоз со склада
