Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 77,50 ₽
Сорбит, водный раствор — жидкая форма сорбита (CAS 50-70-4, формула C6H14O6), которая по справочным данным соответствует сиропу E420(ii). Такой сироп — вязкая жидкость с основным веществом 70 % в перерасчёте на сухой продукт. Фактическую концентрацию конкретной партии берут из паспорта качества. Сироп лучше удерживает влагу и чаще используется в мягких и влажных продуктах: начинках, рулетах и тесте. Плотность при 20 °C составляет 1,28–1,30 г/см³ по справочной статье.
Фасовка по заявке.
CAS 50-70-4; концентрация по паспорту качества партии.
Сироп сорбита применяют в мягких и влажных кондитерских продуктах: начинках, рулетах и тесте. Кристаллы для такой задачи растворяют заранее, а готовый раствор сразу идёт в замес.
В диетических продуктах сорбит вводят вместо сахара; жидкая форма не требует растворения перед дозированием.
Вязкая жидкость; основное вещество 70 % в перерасчёте на сухой продукт; плотность 1,28–1,30 г/см³ при 20 °C. Эти значения относятся к справочному сиропу, фактические данные партии уточняйте по паспорту качества.
Все рецептурные нормы на сухой сорбит пересчитывают через фактическую концентрацию раствора из паспорта партии.
Кристаллический сорбит нужно растворить на площадке, а водный раствор поступает готовым. Выбор формы зависит от того, есть ли на площадке растворение и сушка сырья.
Концентрация конкретной партии может отличаться от справочных 70 %, поэтому пересчёт по паспорту качества обязателен перед запуском. Даже небольшое отклонение концентрации меняет расход сиропа на всю партию, поэтому расчёт делают по фактическим данным.
Доставка по России: доставка по России транспортными компаниями; самовывоз со склада
