OLIVE, CAS 8001-25-0, масло

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Масло оливковое из выжимок рафинированное (POMACE OLIVE OIL)

от 380,00 ₽

Рафинированное оливковое масло из выжимок с CAS 8001-25-0 получают из оливковой выжимки, оставшейся после первого отжима, экстракцией растворителем с последующей рафинацией. По жирнокислотному профилю оно близко к оливковому маслу — олеиновая кислота 55–83 %, линолевая около 9 %, — но благодаря рафинации имеет более высокую точку дымления (примерно 220–238 °C) и нейтральный вкус. Это делает его выгодным маслом для интенсивной жарки, фритюра и пищевого производства, а также сырьём для мыла, где оно легко омыляется, и носителем в косметике. Технолог при входном контроле сверяет кислотное и перекисное числа по COA. Поставляем оптом по России со склада в Москве с паспортом качества и SDS.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • жарка и фритюр в общепите
  • мыло и косметические эмульсии
  • технический и пищевой носитель

Фасовка и поставка

канистры 5–20 л, бочки 180–200 л, кубовые ёмкости для производства

Стандарты и документы

стандарты на оливковое масло из выжимок; для пищевого применения — декларация

Характеристики

CAS
8001-25-0
Формула
триглицериды олеиновой, пальмитиновой и линолевой кислот
Класс вещества
рафинированное растительное масло (из оливковых выжимок)
Внешний вид
жёлтая прозрачная жидкость
Растворимость
в воде нерастворимо; смешивается с маслами
Плотность
0,909–0,915 г/см³ при 25 °C
Температура хранения
+5…+25 °C

Применение по отраслям

Жарка и фритюр

В общепите рафинированное масло из выжимок применяют для интенсивной жарки и фритюра: высокая точка дымления (около 220–238 °C) и нейтральный вкус дают запас по температуре и не искажают вкус блюд. Стабильность к окислению при нагреве делает его выгодной альтернативой нерафинированным сортам. Для пищевого применения оформляют декларацию и сверяют кислотное число.

Мыло и эмульсии

В мыловарении масло из выжимок легко омыляется и даёт мягкое кремовое мыло, а в косметике служит недорогим носителем и эмолентом в эмульсиях. Профиль, близкий к оливковому маслу, обеспечивает смягчающее действие и хорошую совместимость с другими маслами. Долю подбирают по твёрдости мыла и сенсорике эмульсии.

Практические нюансы

Выжимки и первый отжим

Масло первого холодного отжима ценят за аромат и полифенолы, но оно менее стойко к нагреву. Масло из выжимок после рафинации нейтральнее и выдерживает более высокие температуры, поэтому его выбирают для жарки и технических задач.

Извлечение и рафинация

Из выжимки масло извлекают растворителем, затем дегуммируют, нейтрализуют, отбеливают и дезодорируют. Так убирают свободные кислоты, пигменты и запах, получая стабильное жарочное масло с высокой точкой дымления.

Где выгодно масло из выжимок

Масло из выжимок выбирают там, где важны цена и термостойкость, а не ароматика: фритюр в общепите, мыло, технические эмульсии. Для премиальной кулинарии и косметики предпочитают первый отжим.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • растительные масла
  • воски и эмульгаторы косметические

Не рекомендуется

  • концентрированные окислители без пилотного теста

Особенности хранения

окисление замедляют прохлада, азотная подушка в крупных ёмкостях и антиоксидант по рецептуре

Транспортировка

перевозка без перегрева; при низких температурах возможно частичное загустевание с обратимым плавлением

Хранение и безопасность

Условия хранения
герметичная тара, защита от света, склад без резких перепадов температуры
Меры безопасности
перчатки при розливе; избегать попадания в глаза и на открытые раны
Перевозка
как неопасный груз в закрытой таре
Вентиляция
вентиляция в зоне отбора проб и фасовки
Температурный режим
+5…+25 °C
Тара
полимерные канистры, стальные бочки с лайнером или флаконы из тёмного стекла

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от минимальной партии по согласованию с менеджером

Фасовка

  • флакон 1–5 л
  • канистра 20 л
  • бочка 50–200 л

Документы

  • паспорт качества
  • SDS
  • УПД

Сертификаты

  • декларация соответствия по запросу

Оплата

  • безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: доставка автотранспортом по России со склада в Москве

Частые вопросы

Что такое оливковое масло из выжимок?
Это масло, извлечённое из оливковой выжимки после первого отжима с помощью растворителя и затем рафинированное. По профилю оно близко к оливковому маслу, но без ароматики первого отжима.
Почему у него высокая точка дымления?
Рафинация убирает свободные кислоты и летучие компоненты, которые горят первыми, поэтому точка дымления повышается примерно до 220–238 °C, что удобно для жарки.
Чем масло из выжимок отличается от первого отжима?
Оно дешевле, нейтральнее по вкусу и стабильнее при нагреве, но не содержит полифенолов и аромата масла первого холодного отжима.
Подходит ли масло для мыла?
Да, оно легко омыляется и даёт мягкое кремовое мыло; профиль, близкий к оливковому маслу, обеспечивает смягчающие свойства.
Какой жирнокислотный состав у продукта?
Преобладает олеиновая кислота (55–83 %), присутствуют пальмитиновая (7,5–20 %) и линолевая (2,5–21 %) кислоты, что близко к профилю оливкового масла.
Нужна ли декларация для пищевого применения?
Да, для жарки и пищевого производства оформляют декларацию и подтверждают кислотное и перекисное числа по документам партии.
Как хранить масло из выжимок?
В закрытой таре, в прохладе и без прямого света; ограничивают контакт с воздухом для замедления окисления.

Связанные материалы

  • Масло оливковое рафинированное с добавлением нерафинированного — купаж с маслом первого отжима
  • Масло подсолнечное рафинированное — альтернативное жарочное масло

Аналоги

  • рафинированное подсолнечное масло
  • рафинированное рапсовое масло

Используют вместе с

  • щёлочь для омыления
  • эмульгаторы
  • другие растительные масла

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие