Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 84,00 ₽
Лимонная кислота моногидрат пищевая, порошок, 99,8% (CAS 5949-29-1, C6H8O7·H2O) — моногидрат лимонной кислоты, на который распространяется межгосударственный стандарт ГОСТ 908-2004. Стандарт относится к продукту, получаемому микробиологическим синтезом, и не распространяется на лимонную кислоту органического синтеза. По стандарту массовая доля основного вещества составляет 99,5–100,5 %, а массовая доля воды 7,5–8,8 %. Моногидрат кристаллизуется из водного раствора ниже 36,6 °C.
ГОСТ 908-2004
Лимонная кислота широко используется в пищевой промышленности как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант. Её применяют в производстве напитков и сухих смесей для приготовления шипучих напитков.
В бытовой химии лимонная кислота служит очистительным средством нагревательных поверхностей, например для удаления накипи на дне чайника. Она связывает металлы, делая их растворимыми.
Стандарт задаёт массовую долю основного вещества 99,5–100,5 % и массовую долю воды 7,5–8,8 %. Фактические значения конкретной партии указаны в паспорте качества, и их нужно сверять перед запуском в производство.
Моногидрат имеет плотность 1,542 г/см³ и плавится при 100 °C, а безводная форма имеет плотность 1,665 г/см³ и плавится при 153 °C. Поэтому при пересчёте рецептуры между формами учитывайте разницу в содержании воды.
Формула моногидрата C6H8O7·H2O, молекулярная масса 210,14 г/моль. Содержание воды в кристаллах соответствует одной молекуле воды на молекулу кислоты, а стандарт задаёт массовую долю воды 7,5–8,8 %.
При приёмке партии сверяйте массовую долю основного вещества и воды с нормами ГОСТ 908-2004, потому что вода входит в состав кристаллов и влияет на пересчёт дозы. Пересчёт по содержанию основного вещества выполняйте по фактическим значениям паспорта качества партии.
