ДЕКСТРОЗА МОНОГИДРАТ (ГЛЮКОЗА ПИЩЕВАЯ), CAS 5996-10-1, порошок

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Декстроза моногидрат (глюкоза пищевая), 99,7%, порошок

от 104,00 ₽

Глюкоза пищевая 99,7 % — декстроза моногидрат CAS 5996-10-1 с массовой долей основного вещества в пересчёте на сухое вещество не ниже 99,7 %, что выше минимального порога ГОСТ Р 70295-2022 (99,0 %). Повышенная чистота снижает вклад органических примесей и сульфатной золы в вкус и цвет растворов, поэтому марку выбирают для светлых сиропов, детского питания и прозрачных напитков. Кристаллический порошок сохраняет кристаллизационную воду до 9–10 %; при расчёте сухих веществ в рецептуре учитывают и чистоту, и влагу партии. Технолог при приёмке сверяет удельное вращение +52,0…+53,5°, прозрачность 10 %-ного раствора и показатели тяжёлых металлов с паспортом именно этой высокоочищенной марки.

Категория: Пищевые добавки и ингредиенты

Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке

Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу

Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

Высокочистые сиропы и начинки с нейтральным вкусом
Детское и лечебное питание с жёсткими лимитами примесей
Прозрачные безалкогольные напитки и энергетические формулы

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг; мелкая фасовка по согласованию

Стандарты и документы

ГОСТ Р 70295-2022; массовая доля глюкозы ≥99,7 % на сухое вещество по паспорту

Характеристики

CAS: 5996-10-1
Формула: C6H12O6·H2O
Молярная масса: 198,17 г/моль
Класс вещества: Моносахарид; кристаллическая гидратная форма D-глюкозы
Внешний вид: Белые кристаллы или кристаллический порошок, сладкий вкус, без запаха
Растворимость: Свободно растворим в воде; слабо растворим в этаноле 96 %
Плотность: 1,54 г/см³
Температура хранения: +5…+30 °C в сухом складе
Класс опасности: Пожароопасная пыль при высокой концентрации аэрозоля
ГОСТ / ТУ: ГОСТ Р 70295-2022 (кристаллическая глюкоза); ранее — ГОСТ 975-88

Применение по отраслям

Прозрачные сиропы и энергетические составы

Высокая чистота 99,7 % минимизирует помутнение и посторонний привкус при варке сиропов для лимонадов и спортивных напитков. Раствор готовят при 40–50 °C с последующей фильтрацией через картридж 1–5 мкм. В комбинации с лимонной кислотой и электролитами декстроза задаёт осмолярность и быструю энергетическую отдачу. Дозировку считают по ангидридной глюкозе с поправкой на влагу моногидрата.

Светлые карамели и смеси с минимальным остаточным золом

Низкая сульфатная зола и высокая массовая доля глюкозы важны для белых глазурей и молочных карамелей, где примеси дают желтизну. В сухих детских смесях повышенная чистота снижает риск органолептических отклонений при долгом хранении. Каждая партия проходит входной контроль на мышьяк, свинец и медь в пределах пищевых норм.

Практические нюансы

Сравнение 99,0 % и 99,7 % на сухое вещество

Базовый ГОСТ — не менее 99,0 % глюкозы на СВ; марка 99,7 % даёт запас 0,7 п.п. по основному веществу, что уменьшает долю мальтозы, олигосахаридов и золы в суммарном сухом остатке примесей.

Выбор для прозрачных напитков

При фильтрации сиропа разница в чистоте проявляется в цвете по шкале ICUMSA и отсутствии опала после охлаждения; 99,7 % предпочитают для премиальных линий.

Учёт в рецептурном калькуляторе

В формуле указывают массу моногидрата, чистоту на СВ и влагу; программа пересчитывает ангидридную глюкозу и воду кристаллизации автоматически при корректных входных данных паспорта.

Совместимость и логистика

Совместимо с

Вода и сахарные сиропы
Крахмальные гидролизаты и мальтодекстрины
Пищевые кислоты в напитках
Дрожжи и бактериальные культуры в ферментации

Не рекомендуется

Сильные окислители в сухой смеси без изоляции
Длительное хранение открытой тары во влажном помещении

Особенности хранения

Гигроскопичен: впитывает влагу из воздуха, комкуется и слеживается при нарушении герметичности.

Транспортировка

Защита мешков от проколов и намокания; при намокании возможна порча и брожение.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое проветриваемое помещение при +5…+30 °C, вдали от источников влаги и запахов
Меры безопасности: При работе с пылью — респиратор и очки; исключить скопление статического заряда при насыпании
Перевозка: Насыпью или в мешках в крытых машинах; не относится к опасным грузам по типовым паспортам
Вентиляция: Местная вытяжка при пересыпании; общая вентиляция склада
Температурный режим: Хранение +5…+30 °C; избегать контакта с горячими поверхностями выше 60 °C при длительном нагреве
Тара: Многослойные мешки с полиэтиленовым вкладышем; после вскрытия — герметичное хранение от влаги

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От одного мешка 25 кг; меньшие объёмы — по согласованию

Фасовка

Мешок 25 кг
Биг-бэг 1000 кг по запросу

Документы

Паспорт качества
Счёт-фактура и УПД
Паспорт безопасности по запросу

Оплата

Безналичный расчёт с НДС
Предоплата или отсрочка по договору

Доставка по России: Отгрузка со склада; доставка по России автотранспортом и ТК

Частые вопросы

Чем 99,7 % отличается от стандарта 99,0 % по ГОСТ?

ГОСТ Р 70295-2022 задаёт минимум 99,0 % на сухое вещество; марка 99,7 % — премиальная квалификация с ужесточённым фактическим содержанием глюкозы и, как правило, более низкой зольностью по паспорту.

Нужно ли пересчитывать дозу при замене обычной глюкозы на 99,7 %?

Массовую долю сухой глюкозы увеличивают пропорционально разнице чистоты, обычно менее 1 %; вкус и сладость практически не меняются, важнее прозрачность и цвет раствора.

Как проверить заявленные 99,7 % на входе?

По методикам ГОСТ Р 70295-2022 определяют массовую долю глюкозы на сухое вещество, удельное вращение и при необходимости сравнивают с сертификатом анализа поставщика.

Подходит ли для пивоварения?

Да, как ферментируемый сахар; высокая чистота снижает риск побочных вкусов от органических примесей в светлом пиве.

Влияет ли чистота на срок хранения готового продукта?

Косвенно: меньше каталитически активных примесей и золы — стабильнее цвет и вкус прозрачных напитков при длительном хранении.

Можно ли смешивать с маркой 99 % в одном силосе?

Не рекомендуется: нарушается прослеживаемость и маркировка; для рецептур 99,7 % ведут отдельный учёт партий.

Какие документы запрашивать у поставщика?

Паспорт качества с массовой долей на сухое вещество, микробиологией, тяжёлыми металлами и указанием соответствия ГОСТ Р 70295-2022.

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты