Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Гуммиарабик

от 575,00 ₽

Гуммиарабик (англ. гуммиарабика, синоним акации камедь) — это высушенный экссудат, выделяющийся со стволов и ветвей деревьев акации и акации (акации) , прежде всего в Судане и сахельской зоне Африки. Это сложная природная макромолекулярная система: смесь арабиногалактанового полисахарида (главный структурный компонент) и арабиногалактан-гликопротеинов; при гидролизе она даёт арабинозу, галактозу, рамнозу и глюкуроновую кислоту. По идентификаторам гуммиарабик — пищевая добавка E414 (INS 414), CAS 9000-01-5; терминологически он отнесён к загустителям пищевых продуктов по ГОСТ 33310-2015. Промышленно поставляется как порошок, гранулы, хлопья или цельные «слёзы» камеди разного цвета — от белёсо-жёлтого до янтарного — в зависимости от вида акации и переработки.

Категория: Пищевые добавки и ингредиенты

Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке

Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу

Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

напитки и эмульсии
кондитерская глазурь
полиграфия

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг.

Стандарты и документы

CAS 9000-01-5, E414.

Характеристики

CAS: 9000-01-5
Молярная масса: Полидисперсный природный полимер; типовая средневесовая молекулярная масса арабиногалактанового компонента — порядка нескольких сотен тысяч г/моль (по данным научных обзоров)
Внешний вид: Порошок или хлопья от белёсо-жёлтого до янтарного оттенка; цельный гуммиарабик встречается в виде слёзоподобных кусочков с характерным стеклянистым блеском

Применение по отраслям

Напитки

Гуммиарабик 1–3 % стабилизирует эмульсии ароматизаторов в безалкогольных напитках; растворяют при 40 °C. На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

Чернила

10–20 % в фоновых чернилах; совместим с пигментами после фильтрации раствора. На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

Практические нюансы

Гуммиарабик и модифицированный крахмал

Гуммиарабик — натуральный; стабильнее в кислых напитках.

1–20 %

По применению.

Фильтрация

Удалить нерастворимых частиц перед использованием.

Контроль партии на складе

На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

Документы и приёмка

Совместимость и логистика

Совместимо с

вода
сахар

Не рекомендуется

сильные окислители

Особенности хранения

Сухое +5…+25 °C.

Транспортировка

Обычный.

Хранение и безопасность

Условия хранения: от влаги
Меры безопасности: Перчатки.
Перевозка: автотранспорт
Вентиляция: общая
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: герметичная тара

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 25 кг

Фасовка

мешки 25 кг

Документы

паспорт качества
SDS
спецификация

Оплата

безналичный расчёт
предоплата

Доставка по России: Доставка по России автотранспортом и ж/д; сроки по согласованию.

Частые вопросы

Что такое гуммиарабик?

Экссудат акации CAS 9000-01-5, E414. На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

Доза в напитках?

1–3 %. На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

Растворение?

40 °C, процеживание. На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

Хранение?

Сухо, прохладно. На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

E414?

Пищевая добавка. На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

Отличие порошка и слёз?

Одинаковый полимер; слёзы требуют дробления. На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

Контроль?

Вязкость 20 % раствора. На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

Документы?

COA, SDS. На приёмке сверяют паспорт партии с эталоном: внешний вид, растворимость или реологию пробной дозировки, а также комплект документов SDS и спецификации. При расхождении — повторная проба и согласование с технологом до ввода в производство.

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты