Глицерин пищевой (Е422), CAS 56-81-5

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Глицерин пищевой (Е422)

от 2,25 ₽

Глицерин пищевой (пищевая добавка E422, CAS 56-81-5, формула C3H8O3) — трёхатомный спирт (глицерол) пищевого качества, дистиллированный из природных жиров или полученный синтетически, с массовой долей основного вещества не ниже 99,5 %. Это бесцветная вязкая гигроскопичная жидкость без запаха, со сладковатым вкусом, неограниченно смешивающаяся с водой и этанолом. В пищевом производстве E422 работает как влагоудерживающий агент, эмульгатор и загуститель: замедляет чёрствение выпечки, предотвращает засахаривание мармелада, зефира и суфле, стабилизирует эмульсии в шоколадных массах и напитках. Оборот добавки регулирует ТР ТС 029/2012, при этом числовая допустимая суточная доза для неё не установлена; качество дистиллированного глицерина для фармацевтических, пищевых и косметических целей задаёт ГОСТ 6824-96. Товар поставляется с паспортом качества и SDS, хранится в герметичной таре при комнатной температуре вдали от сильных окислителей.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Характеристики

CAS
56-81-5
Формула
C3H8O3
Молярная масса
92,09 г/моль
Класс вещества
Трёхатомный спирт (глицерол), пищевая добавка E422
Внешний вид
Бесцветная или слегка желтоватая вязкая жидкость без запаха, сладковатая на вкус
Растворимость
Неограниченно смешивается с водой и этанолом; практически не растворим в бензоле, хлороформе и жирах
Плотность
1,25–1,26 г/см³ при 20 °C
Температура хранения
+5…+25 °C
Класс опасности
Не классифицируется как опасное вещество по GHS при пищевой чистоте; горюч при контакте с открытым пламенем
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 6824-96

Основные применения

  • Влагоудерживающий агент E422 в кондитерских изделиях
  • Эмульгатор и стабилизатор в шоколаде и напитках
  • Основа фармацевтических сиропов и косметических кремов

Фасовка и поставка

Канистры 20–25 кг, бочки 200 л, IBC-контейнеры 1000 л.

Стандарты и документы

ТР ТС 029/2012 (пищевая добавка E422); ГОСТ 6824-96 (глицерин дистиллированный).

Применение по отраслям

Влагоудерживающий агент и эмульгатор E422

В хлебобулочном и кондитерском производстве глицерин пищевой E422 удерживает влагу в мякише и начинках, замедляя чёрствение готовых изделий. В мармеладе, зефире и суфле добавка предотвращает засахаривание и растрескивание поверхности при хранении. В шоколадных массах и глазурях глицерин работает как эмульгатор, повышающий однородность смеси, и сдерживает поседение шоколада при перепадах температуры. В напитках и сиропах E422 служит растворителем ароматизаторов и подсластителем со сладостью около 60 % от сахарозы. Точную дозировку в каждом случае технологи предприятия подбирают по внутренней рецептуре и подтверждают пробной выработкой партии.

Основа сиропов, мазей и увлажняющих средств

Глицерин пищевого и фармакопейного качества входит в состав отхаркивающих и слабительных сиропов, глицериновых мазей и суппозиториев как основа и увлажнитель. В косметике 3–10 % глицерина в кремах и гелях удерживают воду в роговом слое кожи, а в мыловарении повышают прозрачность и смягчают брусок мыла. Перед вводом в рецептуру проверяют цвет, запах и отсутствие посторонних примесей по паспорту партии.

Практические нюансы

Физико-химические показатели глицерина E422

Плотность 1,25–1,26 г/см³ при 20 °C, температура кипения около 290 °C с частичным разложением, температура кристаллизации 17–20 °C у безводного глицерола. Растворимость в воде не ограничена, вязкость около 1200–1500 мПа·с при 20 °C. Пищевая марка E422 нормирует массовую долю основного вещества от 99,5 %, содержание хлоридов, сульфатов и тяжёлых металлов — по ГОСТ 6824-96.

Природный и синтетический глицерин E422

Природный глицерин получают гидролизом или переэтерификацией растительных и животных жиров, синтетический — из пропилена. По CAS 56-81-5 и формуле C3H8O3 оба варианта идентичны на молекулярном уровне, но для кошерных, халяльных и веганских рецептур обычно требуют подтверждённое растительное происхождение в паспорте партии.

Ошибка карточки: ранее отображались данные другого товара

Из-за технической ошибки в каталоге эта карточка ранее содержала блоки с описанием несвязанного товара — вторичного полиэтилентерефталата (ПЭТФ) марки В-50, включая его CAS 25038-59-9, свойства полимера и область применения в литье пластмасс. Ошибка исправлена: текущая версия карточки полностью описывает пищевой глицерин E422 (CAS 56-81-5, формула C3H8O3). Если у вас сохранились документы или переписка по этой позиции с упоминанием ПЭТФ или CAS 25038-59-9, уточните у менеджера актуальный паспорт качества на глицерин перед оформлением заказа.

Дозирование E422 в производстве

Глицерин вводят на стадии смешивания сиропа или эмульсии; из-за высокой вязкости насосы дозирующих линий подбирают с учётом температуры продукта — при охлаждении вязкость заметно растёт. Точную дозу закрепляют в технологической инструкции конкретного изделия, поскольку числовая допустимая суточная доза для E422 не установлена.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • Вода и водно-спиртовые растворы
  • Сахара и полиолы (сорбитол, сахароза)
  • Пищевые кислоты в умеренной концентрации
  • ПАВ в косметических эмульсиях

Не рекомендуется

  • Сильные окислители (концентрированные азотная и хромовая кислоты)
  • Длительный нагрев выше 200 °C без контроля атмосферы

Особенности хранения

Гигроскопичен: вскрытую тару держат герметично закрытой, иначе продукт поглощает влагу из воздуха и меняется концентрация основного вещества.

Транспортировка

Перевозится как неопасный груз в таре изготовителя; для налива используют ёмкости, ранее не содержавшие несовместимые вещества.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Герметичная тара в сухом помещении при +5…+25 °C, вдали от сильных окислителей и открытого огня.
Меры безопасности
При работе — защитные перчатки и очки; при попадании в глаза промыть большим количеством воды. Пары при комнатной температуре практически не образуются.
Перевозка
Автомобильным и железнодорожным транспортом в таре изготовителя; наливом — в специализированных цистернах для пищевых жидкостей.
Вентиляция
Общеобменная вентиляция помещения розлива и фасовки.
Температурный режим
+5…+25 °C
Тара
Полимерные канистры, стальные или пластиковые бочки, IBC-контейнеры пищевого класса.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От 20 кг; крупные партии — по согласованию наливом.

Фасовка

  • Канистры 20–25 кг
  • Бочки 200 л
  • IBC-контейнеры 1000 л

Документы

  • Паспорт качества
  • Декларация ТР ТС 029/2012
  • SDS по запросу

Сертификаты

  • Декларация соответствия ТР ТС 029/2012 на партию

Оплата

  • Безналичный расчёт
  • Предоплата по договору

Доставка по России: Доставка по России транспортными компаниями и наливом.

Частые вопросы

Что означает маркировка E422 на этикетке?
E422 — код пищевой добавки «глицерин» в едином реестре ЕАЭС по ТР ТС 029/2012; на упаковке продукта его указывают вместо полного химического названия.
Какой CAS и формула у пищевого глицерина?
CAS 56-81-5, формула C3H8O3 (пропантриол-1,2,3); показатели одинаковы для глицерина природного и синтетического происхождения.
Установлена ли максимальная суточная доза E422?
Числовая допустимая суточная доза для глицерина не установлена — дозировку ограничивают технологической целесообразностью и рецептурой конкретного изделия, а не токсикологическим пределом.
В каких изделиях чаще всего применяют E422?
В мармеладе, зефире, суфле и шоколадных массах — как влагоудерживающий агент и эмульгатор; в сиропах и напитках — как растворитель ароматизаторов и подсластитель.
Чем пищевой глицерин отличается от технического?
Пищевая марка E422 проходит дистилляцию и очистку до массовой доли основного вещества от 99,5 % с контролем примесей по ГОСТ 6824-96; технический глицерин таких ограничений не имеет.
Как хранить открытую канистру глицерина?
Герметично закрытой при +5…+25 °C: глицерин гигроскопичен и поглощает влагу из воздуха, что снижает концентрацию основного вещества в партии.
Можно ли использовать пищевой глицерин в косметике?
Да, марка E422 подходит для кремов и мыловарения как увлажнитель; для инъекционных и офтальмологических форм требуется дополнительная фармакопейная очистка.
Какие документы предоставляются на партию?
Паспорт качества, декларация соответствия ТР ТС 029/2012 и SDS по запросу; для экспортных поставок дополнительно оформляют сертификат происхождения.

Связанные материалы

  • Пропиленгликоль пищевой — Синтетический аналог-увлажнитель, также разрешённая пищевая добавка
  • Сорбитол (E420) — Альтернативный полиольный влагоудерживающий агент со схожей функцией

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие