Валин

Валин (L-валин, CAS 72-18-4, C₅H₁₁NO₂) — незаменимая алифатическая α-аминокислота с разветвлённой боковой цепью. Белый кристаллический порошок со слабым характерным запахом; молярная масса 117,15 г/моль. Входит в состав кормовых премиксов для свиней и птицы как лимитирующая аминокислота при балансировке рациона по лизину и метионину. Применяют в спортивном и функциональном питании, в биотехнологии как компонент питательных сред и в фармацевтике как сырьё для синтеза пептидов. Растворим в воде; оптическая активность — L-форма. Хранят в сухом прохладном складе в закрытых мешках или барабанах; защита от влаги обязательна — кристаллы гигроскопичны. Перед вводом в кормосмесь контролируют чистоту, влагу и тяжёлые металлы по CoA. На комбикормовых заводах валин хранят отдельно от минеральных премиксов с высокой влажностью, чтобы избежать комкования и расслоения при автоматическом дозировании. Оптическая чистота L-формы подтверждается поляриметрией в CoA крупных поставок. В спортивном питании валин фасуют в саше с осушителем; потребитель разводит порошок в воде непосредственно перед употреблением. Производители кормов смешивают валин с премиксом витаминов только после просеивания через сито 0,5 мм для равномерности. Влажность склада премиксов держат ниже 65 процентов.