Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Фитостеролы (смесь фитостеринов)

Нет в наличии

Фитостеролы (смесь фитостеринов) — группа растительных стеролов и станолов со структурой, близкой к холестерину. Основной компонент смеси — β-ситостерол (CAS 83-46-5, формула C29H50O, ММ 414,7 г/моль). По внешнему виду — белый порошок или паста с характерным запахом. Фитостеролы конкурируют с холестерином за абсорбцию в кишечнике, снижая уровень ЛПНП-холестерина в крови. Рекомендуемая суточная доза для гипохолестеринемического эффекта — 2–3 г в сутки, что снижает ЛПНП на 6–12 %. Применяют в обогащённых маргаринах, йогуртах, соках, БАД и фармацевтических формах. Натуральные источники — орехи, семена и растительные масла (150–400 мг/сут в западной диете); для терапевтического эффекта продукты обогащают до 2–3 г/сут.

Категории: Пищевые добавки и ингредиенты, Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Основные применения

Обогащение функциональных пищевых продуктов (маргарины, йогурты, соки)
Компонент БАД для снижения холестерина
Сырьё для фармацевтических и косметических форм

Стандарты и документы

Содержание общих фитостеролов ≥90 %; JECFA, EFSA; доза 2–3 г/сут.

Характеристики

CAS: смесь (β-ситостерол 83-46-5)
Формула: C29H50O (основной компонент β-ситостерол)
Молярная масса: ~414,7 (β-ситостерол)
Класс вещества: растительные стеролы (фитостерины)
Внешний вид: белый порошок или паста
Растворимость: гидрофобны; растворимы в спиртах и маслах; этерифицированные формы — в жировых матрицах
Температура хранения: +5…+25 °C

Применение по отраслям

Функциональные продукты для снижения холестерина

Фитостеролы добавляют в маргарины, майонезы, йогурты, молоко, соки и батончики в дозе 2–3 г на порцию. Этерифицированные формы (с жирными кислотами) лучше растворяются в жировых матрицах. JECFA и EFSA признали безопасность фитостеролов и станолов в установленных дозах.

Нутрицевтик для сердечно-сосудистого здоровья

β-ситостерол изучается также за противовоспалительный, антиоксидантный и антидиабетический профиль.

Практические нюансы

Состав типичной фитостерольной смеси

β-ситостерол (83-46-5) — 40–60 %; кампестерол — 15–25 %; стигмастерол — 10–20 %; прочие стеролы — до 10 %. Общее содержание фитостеролов ≥90 %. Внешний вид — белый порошок или паста.

Этерифицированные vs свободные фитостеролы

Стеролы и станолы в этерифицированной форме (3,4–5,2 г/сут) эквивалентны 2–3 г свободных фитостеролов по гипохолестеринемическому эффекту. Этеры лучше растворяются в жировых продуктах (маргарин, майонез).

Эффективность при семейной гиперхолестеринемии

Мета-анализы показывают снижение ЛПНП-холестерина на 6–12 % при потреблении 2–3 г/сут, в том числе у пациентов с семейной гиперхолестеринемией. Фитостеролы дополняют, но не заменяют диету и медикаментозную терапию.

Хранение и безопасность

Условия хранения: +5…+25 °C, сухое помещение.
Меры безопасности: Стандартные меры при работе с порошками.
Перевозка: Автомобильным и ж/д транспортом.
Вентиляция: Обычная вентиляция.
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: Полиэтиленовые мешки, барабаны.

Частые вопросы

Что такое фитостеролы?

Фитостеролы — растительные стеролы со структурой, близкой к холестерину. Основной компонент — β-ситостерол (CAS 83-46-5). Снижают абсорбцию холестерина в кишечнике.

Какая доза снижает холестерин?

Оптимальная доза — 2–3 г фитостеролов/станолов в сутки, разделённая на 1–3 приёма с пищей. Это снижает ЛПНП-холестерин на 6–12 %.

В каких продуктах встречаются фитостеролы?

Натурально — в орехах, семенах и растительных маслах (150–400 мг/сут в западной диете). Для гипохолестеринемического эффекта продукты обогащают до 2–3 г/сут.

Чем порошок отличается от пасты?

Порошок — свободные фитостерины; паста — дисперсия в растительном масле для удобного внесения в жировые матрицы (маргарин, майонез). Этерифицированные формы также доступны.

Есть ли противопоказания?

Не рекомендовано детям до 5 лет, беременным и кормящим. При высоких дозах может снижаться абсорбция жирорастворимых витаминов и каротиноидов.

Как вносить фитостеролы в пищевые продукты?

Свободные фитостеролы эмульгируют с лецитином и вносят в маргарин, майонез или йогурт. Этерифицированные формы лучше растворяются в жировых матрицах. Дозу 2–3 г/сут разделяют на 1–3 приёма пищи.