Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Пюре нони — коричневое фруктовое пюре с включениями мякоти плодов моринда цитрифолия (моринда цитрусолистная) размером 5–8 мм, получаемое из тропических плодов с характерным резким ароматом и горьковатым вкусом зрелых фруктов. В пищевой и функциональной промышленности используется как источник антиоксидантов (кверцетин, кемпферол, скополетин), витаминов и пищевых волокон; в БАД и косметике — как компонент с противовоспалительным и антиоксидантным профилем. Технолог контролирует содержание сухих веществ по рефрактометру, pH, микробиологию и однородность включений мякоти.
Спецификация: содержание сухих веществ по рефрактометру, pH, размер включений 5–8 мм, микробиология.
Сок и пюре нони добавляют в функциональные напитки, часто в смеси с виноградным, ананасовым или яблочным соком для смягчения горького вкуса и резкого запаха. Плод признан новым пищевым ингредиентом (плодов нони) в ряде юрисдикций; содержит пищевые волокна, улучшающие перистальтику. Дозирование зависит от целевого вкуса — чистый сок нони редко используется без маскировки.
моринда цитрифолия используется в БАД для поддержки иммунитета, пищеварения и антиоксидантной защиты; в косметике — как компонент с противовоспалительным действием. Пюре служит сырьём для соковых концентратов и сухих экстрактов. Клинические данные разноречны — в маркировке избегают неподтверждённых лечебных обещаний.
Чистый сок нони редко составляет 100% напитка: типичные рецептуры содержат 10–30% нони и 70–90% других соков или воды с подсластителем. Банан, кокос и мёд часто используют для нейтрализации горечи.
Включения 5–8 мм подходят для напитков с «натуральной» текстурой; для йогуртов и смузи может потребоваться измельчение или фильтрация для однородности.
Пастеризованное пюре в асептической таре продлевает срок без заморозки. Контроль температуры при отгрузке критичен для микробиологической стабильности.
