Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Пептиды ореха — олигопептидная фракция, получаемая ферментативным гидролизом белка ядер грецкого ореха Juglans regia. Типичный диапазон молекулярной массы — 200–2000 Да; ореховый аминокислотный профиль богат ароматическими и гидрофобными остатками, что коррелирует с высокой антиоксидантной активностью гидролизатов. Порошок применяют в косметике для питания кожи, в нутрацевтике и функциональном питании.
Контроль пептидов, перекисного числа жира, влаги и микробиологии
Пептиды ореха обогащают кремы и маски аминокислотами и пептидами с антиоксидантной активностью. Идентифицированный пептид тетрапептидной фракции (423 Да) показал сравнимое с глутатионом подавление перекисного окисления липидов.
Нейтраза и папаин дают выход пептидов 16 % с чистотой 81 % и 99 % фракций.
Ореховые пептиды используют как стандартизированное растительное сырьё в исследованиях антиоксидантной активности и нейропротекции. Поставщик указывает профиль молекулярной массы и перекисное число для контроля окислительной стабильности.
DPPH IC50: 31–59 мкг/мл (нейтраза/папаин). Пептиды
УЗ-предобработка 180 Вт, 4,3 ч с нейтральной протеазой повышает DPPH-активность на 234 % за счёт мелких гидрофобных пептидов IFW, IIPF, IVAF.
В РФ и ЕС орех указывают в списке аллергенов жирным шрифтом. Для косметики — предупреждение при наличии аллергии на орехи.
Хранение при +5…+20 °C в азотной подушке снижает прогоркание липидных сопутствующих фракций. Контроль перекисного числа в COA обязателен.
