Пептиды сои

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Пептиды сои

Нет в наличии

Пептиды сои — олигопептидная фракция, получаемая контролируемым ферментативным гидролизом белка сои. Типичный диапазон молекулярной массы — 500–1750 Да; у отдельных марок средняя масса достигает 300–1000 Да. В составе гидролизата могут присутствовать следовые количества изофлавонов; при стандартизации учитывают их фон. Порошок применяют как кондиционирующий компонент в косметике, а также в функциональных напитках и БАД.

Категории: , ,

Основные применения

  • Кондиционирование кожи и волос в кремах, шампунях и сыворотках
  • Функциональные напитки и белковые смеси с повышенной растворимостью
  • Комбинирование с соевым белком и изофлавонами в нутрацевтических формулах

Стандарты и документы

Контроль по органолептике, массовой доле пептидов, распределению по молекулярной массе, влаге и микробиологии

Характеристики

Формула
смесь олигопептидов
Молярная масса
500–1750 Да (типичный диапазон марок)
Класс вещества
растительные олигопептиды, продукт ферментативного гидролиза соевого белка
Внешний вид
светло-жёлтый или кремовый порошок
Растворимость
хорошо растворимы в воде; гидрофильные фракции преобладают
Температура хранения
+5…+25 °C, защита от влаги

Применение по отраслям

Кондиционирование кожи и волос

Пептиды сои (косметическое обозначение: гидролизат соевого белка) применяют в кремах, лосьонах и шампунях как кондиционирующий и плёнкообразующий компонент. По данным экспертной оценки безопасности, гидролизат соевого белка допускается в косметике; около 35 % распределения молекулярной массы приходится на фракции 490–1030 Да. В рецептурах вводят в водную фазу при температуре не выше 40 °C.

Функциональные напитки и белковые добавки

Ферментативный гидролиз соевого белка повышает растворимость и биодоступность аминокислотного профиля. Исследования показывают усиление антиоксидантной активности (ORAC) и ингибирование АПФ после гидролиза. Технолог фиксирует степень гидролиза, точку ввода и совместимость с витаминами и минералами.

Сырьё для исследовательских форм

Стандартизированные пептиды сои используют в доклинических моделях окислительного стресса и гипертензии. Поставщик предоставляет спецификацию по молекулярно-массовому распределению и остаточной влаге.

Практические нюансы

Типовые показатели пептидов сои

Массовая доля пептидов: по спецификации марки, обычно не менее 80 %. Влага: до 8 %. Молекулярная масса: преобладание фракций 500–1750 Да. Косметическое обозначение: гидролизат соевого белка.

Ферментативный гидролиз соевого белка

Изолированный соевый белок гидролизуют протеазами 2–8 ч при pH 7–9 и 50–55 °C. Фермент инактивируют нагреванием. Раствор концентрируют и сушат распылением.

Изофлавоновый фон

При гидролизе часть гликозидных изофлавонов конвертируется в агликоны с повышенной биодоступностью. Для нутрацевтических линеек контролируют суммарный профиль генистеина, даидзеина и глицитеина.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое прохладное помещение, +5…+25 °C
Меры безопасности
При работе с порошком использовать респиратор и перчатки
Перевозка
Упаковка должна предотвращать увлажнение
Вентиляция
Рабочая зона с обычной приточно-вытяжной вентиляцией
Температурный режим
+5…+25 °C на складе
Тара
Полиэтиленовые мешки с вкладышем или контейнеры из пищевого полимера

Частые вопросы

Чем пептиды сои отличаются от соевого белкового изолята?
Изолят — крупные белковые фракции (глобулины 7S и 11S). Пептиды сои — продукт ферментативного гидролиза с молекулярной массой 500–1750 Да, лучше растворимы и быстрее усваиваются.
Учитывают ли изофлавоны при стандартизации?
Да. Гидролиз может способствовать конверсии гликозидных изофлавонов в агликоны. В спецификации партии фиксируют профиль изофлавонов при необходимости.
Какой диапазон молекулярной массы типичен?
500–1750 Да для данной марки; у отдельных поставщиков средняя масса 300–1000 Да. Конкретные границы подтверждаются SEC-HPLC в COA.
Можно ли использовать в косметике при аллергии на сою?
Нет. Гидролиз снижает, но не устраняет аллергенный потенциал соевых белков. Требуется маркировка и предупреждение об аллергене.
Какие документы прилагаются к партии?
Паспорт качества, COA и SDS. По запросу — спецификация с расширенным перечнем показателей, включая молекулярно-массовое распределение.
Какая рабочая концентрация в креме?
Обычно 0,5–3 % в готовой формуле. Предварительное растворение в воде или глицерине при 30–40 °C.

Связанные материалы

  • Соевый белковый изолят — исходный субстрат гидролиза
  • Изофлавоны сои — сопутствующие биоактивные соединения

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие