Лютеин концентрат, CAS 127-40-2

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Лютеин концентрат

Нет в наличии

Лютеин 10% — промышленный концентрат ксантофилла E161b с идентификатором CAS 127-40-2 и формулой C40H56O2. Высокий номинал сокращает объём ввода в премиксы, мягкие капсулы и жиросодержащие пищевые системы.

Категории: , ,

Основные применения

  • Концентрированное окрашивание жиров, маргаринов, соусов и кондитерских масс
  • Наполнение мягких капсул и масляных БАД с пересчётом на чистый лютеин
  • Промышленные премиксы, где важен малый объём носителя

Стандарты и документы

E161b; ТР ТС 029/2012; ориентиры производства — олеорезин бархатцев с омылением и кристаллизацией по описаниям комитета ФАО/ВОЗ.

Характеристики

CAS
127-40-2
Формула
C40H56O2
Молярная масса
568,87 г/моль
Класс вещества
Концентрат ксантофилла, пищевой краситель и нутрицевтический ингредиент E161b
Внешний вид
Оранжево-жёлтый порошок или вязкое оранжево-красное масло
Растворимость
Нерастворим в воде; растворим и диспергируем в жирах и маслах
Температура хранения
для масла часто 2–8 °C; для порошка — прохладно, ниже 25 °C, без света
ГОСТ / ТУ
ТР ТС 029/2012

Применение по отраслям

Концентрат для мягких капсул и премиксов

Марка 10% позволяет набрать целевые 10–20 мг лютеина на порцию при умеренном объёме наполнителя. Масляную суспензию заливают в мягкие желатиновые капсулы; порошок используют в сухих премиксах. Контролируют однородность суспензии перед дозированием и отсутствие расслоения при хранении.

Интенсивное натуральное окрашивание

Концентрат вводят в маргарины, спреды, соусы, выпечку и кондитерские начинки для жёлто-оранжевого тона. Для промышленных линий важны стабильность при нагреве и защита от света в упаковке готового продукта. Дозу считают по чистому пигменту с учётом пределов для категории пищи.

Пигментация при меньшем расходе

В премиксах для несушек концентрат 10% уменьшает долю красителя в рецептуре по сравнению с низкопроцентными марками. Смешение проводят в защищённых от света условиях; учитывают потери при грануляции.

Практические нюансы

Концентрат 10% против марок 1–3%

При равной дозе активного вещества масса ввода у 10% в 3–10 раз меньше. Это снижает объём капсулы и долю носителя в премиксе, но повышает требования к точности весов и гомогенности смешения.

Ориентиры для партии 10%

Лютеин: около 10% по ВЭЖХ. Внешний вид: порошок или вязкое масло оранжевых тонов. Для масла: перекисное число ≤5 мэкв/кг, кислотное ≤2 мг KOH/г (по типичным спецификациям поставщиков). Хранение масла часто 2–8 °C.

От олеорезина к концентрату

Цветки бархатцев экстрагируют гексаном, омыляют щёлочью для перевода эфиров в свободный лютеин, кристаллизуют и стандартизуют. В кристаллическом концентрате доля каротиноидов высока; коммерческие 10% марки получают разбавлением носителем или диспергированием в масле.

Риски передозирования цвета

Из-за высокой красящей силы локальный перекрас на линии возникает быстрее, чем у низкопроцентных марок. Рекомендуют предсмесь с частью жира или наполнителя и контроль цвета на пилоте.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Прохладно, сухо, без света; для масляной суспензии ориентир 2–8 °C по паспорту поставщика.
Меры безопасности
Перчатки и защита глаз при работе с концентратом; избегать вдыхания пыли порошка.
Перевозка
Крытый транспорт, терморежим по спецификации партии.
Вентиляция
Вентиляция зоны фасовки масла и порошка.
Температурный режим
Масло: часто 2–8 °C; порошок: обычно до 25 °C.
Тара
Непрозрачная герметичная тара; для масла — пищевой пластик или металл с возможностью азотной подушки.

Частые вопросы

Почему выбирают именно 10%, а не 5%?
При той же массе активного лютеина расход марки ниже примерно вдвое. Это удобно для крупнотоннажных премиксов и мягких капсул, где критичен объём наполнителя.
Масло или порошок — что входит в эту позицию?
Позиция описывает высококонцентрированную поставку около 10%: возможны и сухая, и масляная формы. Конкретный вид фиксируют в заказе и сверяют с паспортом партии.
Какие показатели важны для масляной суспензии 10%?
Содержание лютеина, перекисное и кислотное числа масла-носителя, тяжёлые металлы и микробиология. Типичные ориентиры поставщиков: перекисное число не выше 5 мэкв/кг, кислотное — не выше 2 мг KOH/г.
Как получают промышленный концентрат?
Из олеорезина цветков бархатцев экстракцией, затем омылением эфиров и кристаллизацией свободного лютеина; далее кристалл стандартизуют до 10% порошком-носителем или диспергируют в масле.
Нужна ли декларация для пищевого применения?
Да, для обращения пищевой добавки E161b на рынке ЕАЭС оформляют декларацию по ТР ТС 029/2012 и сопровождают партию сертификатом анализа.
Можно ли греть продукт с лютеином 10%?
Краткий нагрев в жировой матрице обычно допустим, но длительный нагрев на воздухе ускоряет окисление. Готовые изделия лучше защищать непрозрачной упаковкой.
Как пересчитать дозу на чистый лютеин?
Массу марки умножают на долю по COA. При ровно 10% на 10 мг чистого пигмента нужно 100 мг концентрата.

Связанные материалы

  • Лютеин 5% — менее концентрированная марка того же ксантофилла
  • Лютеин 20% масляная суспензия — ещё более концентрированная масляная форма
  • Зеаксантин — сопутствующий ксантофилл экстракта бархатцев

Аналоги

  • лютеин порошок 10%
  • лютеин масло 10%
  • олеорезин бархатцев

Используют вместе с

  • токоферолы
  • растительные масла
  • желатиновые оболочки мягких капсул

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие