Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Лютеин 1% жирорастворимый

Нет в наличии

Лютеин 1% жирорастворимый — стандартизованная масляная жидкость с 1 % активного пигмента E161b (CAS 127-40-2) по COA. Носитель — подсолнечное или MCT-масло с диспергированным лютеином из экстракта бархатцев бархатцев. Оранжево-жёлтая или красно-оранжевая масляная жидкость с характерным запахом бархатцев. Применяется в маргаринах, майонезах, соусах, жировых начинках и масляных матрицах для капсулирования БАД. Контроль перекисного числа масла-носителя; токоферол 0,02 % при необходимости. Для мягких капсул — вязкость и перекисное число по спецификации капсулирования. Ввод в маргарин при 40–60 °C с гомогенизацией; не нагревать выше 80 °C.

Категории: Пигменты, наполнители и функциональные присадки, Пищевые добавки и ингредиенты

Основные применения

Окрашивание маргаринов, соусов и жировых продуктов
Масляная матрица для капсул БАД

Стандарты и документы

1% лютеин по COA; контроль перекисного числа масла-носителя

Характеристики

CAS: 127-40-2
Формула: C40H56O2
Молярная масса: 568,87 г/моль
Класс вещества: Жирорастворимая дисперсия E161b
Внешний вид: Оранжево-жёлтая масляная жидкость
Растворимость: Полностью смешивается с растительными маслами и жирами
Температура хранения: +10…+20 °C, азот, защита от света

Применение по отраслям

Маргарины и соусы

Вводят 0,05–0,5 % в жировую фазу при 40–60 °C с гомогенизацией. Технолог оценивает совместимость с наполнителями, влажность помещения и стабильность смеси перед запуском серии; сверяет показатели COA и проводит пилотную партию при внедрении в новую рецептуру.

Масляная матрица для капсул

Прямое наполнение мягких капсул или блендирование с другими маслами. Технолог оценивает совместимость с наполнителями, влажность помещения и стабильность смеси перед запуском серии; сверяет показатели COA и проводит пилотную партию при внедрении в новую рецептуру.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое прохладное помещение, защита от света
Меры безопасности: Использовать СИЗ при работе с порошками
Перевозка: Автотранспорт по требованиям к сырью
Вентиляция: Проветриваемое помещение
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: Герметичная тара изготовителя

Частые вопросы

Подсолнечное или MCT-масло — что выбрать?

Подсолнечное — для пищевых линий; MCT — для БАД с лучшей абсорбцией и стабильностью. Перед серией сверяйте COA и проводите пилот при внедрении в новую рецептуру.

При какой температуре вводить в маргарин?

При 40–60 °C в жировую фазу с гомогенизатором. Не нагревать выше 80 °C. Перед серией сверяйте COA и проводите пилот при внедрении в новую рецептуру.

Как контролировать окисление?

Перекисное число масла-носителя при приёмке; добавление 0,01–0,05 % токоферола. Перед серией сверяйте COA и проводите пилот при внедрении в новую рецептуру.

Чем отличается от водорастворимой (113180)?

113181 — для жировых фаз; 113180 — для водных напитков и йогуртов. Перед серией сверяйте COA и проводите пилот при внедрении в новую рецептуру.

Можно ли использовать для мягкие капсулы?

Да, при соответствии перекисного числа и вязкости спецификации капсулирования. Перед серией сверяйте COA и проводите пилот при внедрении в новую рецептуру.

Какой антиоксидант добавить в масляную дисперсию?

Токоферол 0,01–0,05 % замедляет окисление носителя и блекнение пигмента. Контролируйте перекисное число при приёмке и каждые 3 месяца хранения открытой бочки.