Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Лютеин 1% водорастворимый

Нет в наличии

Лютеин 1% водорастворимый — стандартизованная жидкая дисперсия ксантофилла E161b (CAS 127-40-2) с номиналом 1 % активного пигмента по COA. Матрица — модифицированный крахмал и/или арабиногалактан, обеспечивающие диспергирование жирорастворимого лютеина в водных системах. Тёмная оранжево-коричневая жидкость; в разведении даёт жёлто-оранжевый оттенок. Предназначена для безалкогольных напитков, йогуртов, сокосодержащих продуктов и функциональных напитков. Перед вводом перемешивать на высоких оборотах; при хранении возможен осадок — встряхивать. Склад +2…+10 °C; контроль микробиологии для напитков; pH 3,5–7,0 для стабильности дисперсии.

Категории: Пигменты, наполнители и функциональные присадки, Пищевые добавки и ингредиенты

Основные применения

Окрашивание безалкогольных напитков и йогуртов
Функциональные напитки с лютеином

Стандарты и документы

1% лютеин по COA; контроль микробиологии жидких форм

Характеристики

CAS: 127-40-2
Формула: C40H56O2
Молярная масса: 568,87 г/моль
Класс вещества: Водорастворимая дисперсия E161b
Внешний вид: Тёмная оранжево-коричневая жидкость
Растворимость: Диспергируется в воде с образованием жёлто-оранжевой суспензии
Температура хранения: +2…+10 °C рекомендуется

Применение по отраслям

Напитки и йогурты

Вводят 0,01–0,1 % дисперсии (эквивалент 0,1–1 мг/мл лютеина). Перемешивание на высоких оборотах. Технолог оценивает совместимость с наполнителями, влажность помещения и стабильность смеси перед запуском серии; сверяет показатели COA и проводит пилотную партию при внедрении в новую рецептуру.

Функциональные напитки

Для RTD-напитков с заявленным содержанием лютеина. Технолог оценивает совместимость с наполнителями, влажность помещения и стабильность смеси перед запуском серии; сверяет показатели COA и проводит пилотную партию при внедрении в новую рецептуру.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое прохладное помещение, защита от света
Меры безопасности: Использовать СИЗ при работе с порошками
Перевозка: Автотранспорт по требованиям к сырью
Вентиляция: Проветриваемое помещение
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: Герметичная тара изготовителя

Частые вопросы

Нужно ли эмульгировать на линии?

Нет, дисперсия готова к вводу. Достаточно гомогенизации при перемешивании. Перед серией сверяйте COA и проводите пилот при внедрении в новую рецептуру.

Какой pH оптимален?

pH 3,5–7,0. При pH >8 возможна дестабилизация. Перед серией сверяйте COA и проводите пилот при внедрении в новую рецептуру.

Осаждается ли при хранении?

Возможен осадок — встряхивать перед использованием. Хранить при +2…+10 °C. Перед серией сверяйте COA и проводите пилот при внедрении в новую рецептуру.

Чем отличается от жирорастворимой формы (113181)?

113180 — для водных систем; 113181 — масляная дисперсия для маргаринов и соусов. Перед серией сверяйте COA и проводите пилот при внедрении в новую рецептуру.

Сколько лютеина в 1 л напитка при дозе 0,05 %?

0,05 % дисперсии 1% = 0,5 мг лютеина на 100 мл, или 5 мг/л. Перед серией сверяйте COA и проводите пилот при внедрении в новую рецептуру.

Как рассчитать дозу лютеина в напитке?

При 1 % дисперсии: 0,05 % в продукте = 0,5 мг лютеина на 100 мл. Для дозы 10 мг/сутки в 250 мл напитка нужно около 0,1 % дисперсии в рецептуре.