Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Зеаксантин (E161h)

Нет в наличии

Зеаксантин 5 % E161h (CAS 144-68-3 активного вещества, формула C40H56O2) — стандартизованная пищевая и нутрицевтическая форма ксантофиллового каротиноида, в которой активный транс-изомер зеаксантина составляет 5 % массы готового продукта, а остальные 95 % — носитель (крахмальные или желатиновые микрокапсулы, растительное масло или иной матричный компонент по спецификации поставщика). Пищевая добавка E161h в ЕС зарегистрирована как краситель оранжево-красного спектра; EFSA установила спецификацию: транс-изомер ≥96 % в чистом активе, цис-изомеры ≤2 %, свинец ≤2 мг/кг. Форма 5 % разработана для удобного дозирования: 1 кг концентрата содержит 50 г чистого зеаксантина. В микрокапсулы добавляют α-токоферол и аскорбилпальмитат как антиоксиданты стабилизации.

Категории: Пигменты, наполнители и функциональные присадки, Пищевые добавки и ингредиенты

Основные применения

Дозирование зеаксантина в мягких капсулах и таблетках БАД
Пищевой краситель E161h в напитках, выпечке и кондитерских изделиях
Стандартизованный концентрат для промышленных рецептур

Стандарты и документы

5 % активного зеаксантина; транс-изомер ≥96 % в чистом активе; α-токоферол и аскорбилпальмитат в микрокапсулах по EFSA

Характеристики

CAS: 144-68-3
Формула: C40H56O2
Молярная масса: 568,88 г/моль
Класс вещества: стандартизованный концентрат каротиноида E161h
Внешний вид: оранжево-коричневый порошок или масляная суспензия
Растворимость: диспергируется в воде (микрокапсулы); масляная форма — в жирах
Температура хранения: сухое затемнённое место, защита от окисления

Применение по отраслям

Дозирование в капсулах и таблетках

Концентрат 5 % упрощает расчёт дозы: 400 мг порошка = 20 мг зеаксантина. В ЕС максимальная рекомендуемая доза синтетического зеаксантина в БАД — 2 мг/сут, поэтому типичная капсула содержит 40 мг концентрата. Микрокапсулы на желатине или крахмале с α-токоферолом защищают каротиноид от окисления при таблетировании и хранении.

Краситель E161h в рецептурах

Стандартизованная форма 5 % используется для окрашивания напитков, йогуртов, выпечки и жевательной резинки с контролируемым внесением пигмента. Уровни по GSFA — 0,5–70 мг/кг чистого зеаксантина в зависимости от категории продукта. Масляная суспензия 20 % — альтернатива для жирных систем.

Практические нюансы

Расчёт доз из концентрата 5 %

Формула: мг зеаксантина = масса концентрата (мг) × 0,05. Для ЕС БАД max 2 мг/сут → 40 мг концентрата/сут. Для пищевого окрашивания: переводите уровень GSFA (мг/кг чистого зеаксантина) в массу концентрата ×20.

Состав микрокапсул по EFSA

Актив: 5 % синтетический зеаксантин (транс-изомер ≥96 %). Носитель: желатин или крахмал. Антиоксиданты: α-токоферол, аскорбилпальмитат. Альтернатива: кукурузное масло 20 % зеаксантина с α-токоферолом.

Микрокапсулы 5 % vs масляная суспензия 20 %

Микрокапсулы 5 %: для таблеток, капсул, сухих смесей, диспергирование в воде. Масло 20 %: для мягких капсул, жирных пищевых систем, меньший объём носителя на единицу активного вещества. Выбор по типу финальной формы.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое затемнённое место, герметичная упаковка
Меры безопасности: Перчатки при работе с порошком
Перевозка: Стандартная перевозка пищевого сырья
Вентиляция: Вентиляция при пересыпании
Температурный режим: +2…+25 °C
Тара: Фольгированные пакеты или амбер-контейнеры

Частые вопросы

Как рассчитать дозу зеаксантина из концентрата 5 %?

Умножьте массу концентрата на 0,05. Например, 1 г концентрата = 50 мг зеаксантина; 40 мг концентрата = 2 мг активного вещества — максимум для БАД в ЕС.

Что такое микрокапсулы в составе 5 % зеаксантина?

Сушеный порошок на основе желатина или крахмала с 5 % зеаксантина и антиоксидантами (α-токоферол, аскорбилпальмитат). Микрокапсулы защищают каротиноид от окисления и улучшают диспергирование в водных системах.

Чем 5 % форма отличается от чистого зеаксантина?

Чистый кристалл — 96 %+ all-trans, но нерастворим в воде и сложен в дозировании. Концентрат 5 % — готовая матрица с носителем и антиоксидантами для производства БАД и пищевых продуктов.

Какие нормы EFSA для синтетического зеаксантина?

В БАД — до 2 мг/сут. Спецификация активного вещества: транс-изомер ≥96 %, цис-изомеры ≤2 %, трифенилфосфиноксид ≤50 мг/кг, свинец ≤2 мг/кг.

Можно ли использовать в детском питании?

Зеаксантин разрешён JECFA в ряде категорий детского питания (кроме молочных смесей для младенцев) в уровнях GSFA. Сверяйте конкретную категорию и максимальный уровень для целевого рынка.

Какую форму выбрать — микрокапсулы 5 % или масляную суспензию?

Микрокапсулы 5 % подходят для таблеток, твёрдых капсул и сухих смесей с диспергированием в воде. Масляная суспензия 20 % — для мягких капсул и жирных пищевых систем, где нужен меньший объём носителя на единицу активного вещества.