Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Бисглицинат железа

Нет в наличии

Бисглицинат железа (CAS 20150-34-9) — хелатное соединение железа(II) с двумя молекулами глицина, химическая формула C₄H₈FeN₂O₄ и молекулярная масса 203,96 г/моль. IUPAC-наименование: железо, бис(глицинато-N,O). Коммерческий порошок имеет серовато-зелёный цвет, растворим в воде и практически нерастворим в ацетоне и этаноле. Хелатная структура — двойное гетероциклическое кольцо, в котором железо защищено от ингибиторов всасывания (фитатов, полифенолов, кальция). JECFA оценил ферроглицинат как пищевую добавку-источник железа с высокой биодоступностью. Клинические мета-анализы указывают на более высокую концентрацию гемоглобина и меньшее число ЖКТ-побочных эффектов у беременных по сравнению с неорганическими солями. Типичное содержание элементарного железа в коммерческих порошках — 18–20 %.

Категории: Пищевые добавки и ингредиенты, Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Основные применения

Источник железа в БАД и функциональных продуктах
Фортификация пищи с минимальным влиянием на вкус
Пероральная терапия железодефицита при сниженной переносимости сульфата

Стандарты и документы

Содержание элементарного Fe 18–20 %; чистота по спецификации JECFA/EFSA; контроль тяжёлых металлов

Характеристики

CAS: 20150-34-9
Формула: C4H8FeN2O4
Молярная масса: 203,96 г/моль
Класс вещества: аминокислотный хелат железа(II)
Внешний вид: серовато-зелёный мелкодисперсный порошок
Растворимость: растворим в воде; практически нерастворим в ацетоне и этаноле
Температура хранения: сухое место до +25 °C

Применение по отраслям

Пероральные формы с высокой биодоступностью

Бисглицинат железа всасывается как цельный хелат через транспортёры аминокислот и пептидов, минуя pH-зависимый путь DMT1, характерный для сульфата и фумарата. Мета-анализы RCT показывают сопоставимое или лучшее повышение гемоглобина и ферритина при меньших дозах элементарного железа и значительно меньшем числе ЖКТ-побочных эффектов, особенно у беременных.

Фортификация без органолептических дефектов

EFSA/JECFA признали ферробисглицинат безопасным источником железа для фортификации общей популяции, включая детское питание. Хелатная структура снижает каталитическое окисление липидов и металлический привкус в мучных и молочных матрицах по сравнению с неорганическими солями. Высокая растворимость при физиологическом pH поддерживает абсорбцию в присутствии фитатов.

Альтернатива сульфату при непереносимости

В клинической практике бисглицинат рассматривается при железодефицитной анемии, когда пациенты не переносят сульфат или фумарат железа. Дозы элементарного железа 25–36 мг/сут могут давать сопоставимый ответ ферритина при лучшей адгерентности. Особенно актуален при сниженной кислотности ЖКТ и приёме ИПП.

Практические нюансы

Бисглицинат vs сульфат vs фумарат железа

Сульфат/фумарат: DMT1, pH-зависимы, блокируются фитатами, 65 мг Fe в таблетке, частые ЖКТ-эффекты. Бисглицинат: PepT1/аминокислотные транспортёры, 25–36 мг Fe, меньше побочных эффектов, выше цена. Для ИПП-пациентов и непереносимости сульфата — бисглицинат практически предпочтительнее.

Расчёт доз и содержания Fe

Порошок 18–20 % Fe: доза Fe (мг) = масса порошка × 0,18–0,20. Типичная БАД: 25–36 мг Fe/сут. Фортификация: по нормам целевого рынка. COA: указывайте % элементарного Fe, не только массу порошка в формуле.

Путь абсорбции и ингибиторы

Хелат железо-глицин всасывается цельным через пептидные транспортёры — обходит конкуренцию с кальцием и фитатами на DMT1. Кофе и чай всё ещё снижают абсорбцию (~50 % при эспрессо), но меньше чем для сульфата. Соотношение 1:2 металл:лиганд ограничивает реакцию с ингибиторами.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое место до +25 °C, герметичная упаковка
Меры безопасности: Перчатки при работе с порошком
Перевозка: Стандартная перевозка
Вентиляция: Вентиляция при пересыпании
Температурный режим: +5…+30 °C
Тара: Полиэтиленовые мешки с внутренним слоем

Частые вопросы

Сколько элементарного железа в бисглицинате?

Коммерческие порошки содержат обычно 18–20 % элементарного железа. При расчёте дозы БАД умножайте массу порошка на этот процент. Например, 100 мг порошка с 20 % Fe = 20 мг элементарного железа.

Чем бисглицинат лучше сульфата железа?

Бисглицинат всасывается как хелат через транспортёры аминокислот, не через DMT1. Это снижает блокирование фитатами, кальцием и полифенолами. Мета-анализы показывают меньше тошноты и запоров при сопоставимом повышении гемоглобина.

Подходит ли бисглицинат для беременных?

Исследования у беременных показывают эффективность бисглицината с лучшей переносимостью vs сульфат. Перед назначением — консультация врача и контроль ферритина. Дозы элементарного железа определяются клиническим статусом.

Как рассчитать дозу из порошка 20 % Fe?

Формула: масса порошка (мг) × 0,20 = мг элементарного Fe. Для дозы 30 мг Fe нужно 150 мг порошка при 20 % содержании. Учитывайте точный % Fe из COA партии.

Окисляется ли бисглицинат на воздухе?

Fe(II) в хелате может окисляться до Fe(III) при влаге и кислороде, снижая биодоступность. Храните в герметичной таре, минимизируйте контакт с воздухом после вскрытия, контролируйте цвет партии.

Признан ли бисглицинат регуляторами?

JECFA и EFSA оценили ферробисглицинат (CAS 20150-34-9) как безопасный источник железа для общей популяции, БАД и специализированного питания, включая детское, при соблюдении спецификаций.