Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

D-Ксилоза

Нет в наличии

D-Ксилоза (древесный сахар, CAS 58-86-6) — альдопентозный моносахар с формулой C₅H₁₀O₅ и молярной массой 150,13 г/моль; основной компонент гемицеллюлозы древесины, соломы и початков кукурузы. Белые кристаллы или кристаллический порошок со сладким вкусом; в промышленности D-ксилозу получают кислотным гидролизом лигноцеллюлозного сырья с последующей очисткой гидролизата. Главное технологическое направление — каталитическое гидрирование до ксилита (E967), полиола с низкой гликемической нагрузкой и охлаждающим эффектом во рту. FEMA GRAS и национальные перечни допускают D-ксилозу как ароматизатор и технологический компонент в напитках, кондитерских изделиях и фармацевтических формах.

Категории: Пищевые добавки и ингредиенты, Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Основные применения

Сырьё для каталитического гидрирования до ксилита E967
Ароматизатор и нутритивный подсластитель FEMA 3606 в пищевых рецептурах
Пребиотический компонент и субстрат в биосинтезе гликозаминогликанов

Стандарты и документы

Чистота ≥98–99 %; контроль зольности, фурфурола и тяжёлых металлов по спецификации поставщика и Codex

Характеристики

CAS: 58-86-6
Формула: C5H10O5
Молярная масса: 150,13 г/моль
Класс вещества: альдопентозный моносахар
Внешний вид: белые кристаллы или кристаллический порошок
Растворимость: растворим в воде; менее растворим в этаноле
Температура хранения: сухое место до +25 °C

Применение по отраслям

Ароматизатор и сырьё для ксилита

D-Ксилоза зарегистрирована в перечнях FDA EAFUS как ароматизатор (FEMA 3606) и нутритивный подсластитель. В выпечке и кондитерских изделиях она усиливает аромат и текстуру без высокой калорийности. Основной промышленный поток — гидрирование до ксилита: полиол с низкой гликемическим индексом, антикариозным действием и охлаждающим эффектом во рту, используемый в жевательной резинке, напитках и таблетированных формах.

Диагностика мальабсорбции и биосинтез GAG

D-Ксилоза применяется в тесте на всасывание в кишечнике: после перорального введения измеряется её концентрация в крови или моче для оценки функции кишечника. В биохимии ксилоза — донор в биосинтезе гликозаминогликанов: пептид-O-ксилозилтрансферазы переносят ксилозу на сериновые остатки белков ядра перед прикреплением гликозаминогликанов.

Сырьё для фурфурола и ксилоолигосахаридов

Кислотная деградация гемицеллюлозы даёт фурфурол — прекурсор синтетических полимеров и тетрагидрофурана. Ксилоза служит субстратом для производства ксилоолигосахаридов с пребиотическими свойствами и в ферментативных процессах получения водорода при атмосферном давлении.

Практические нюансы

Технологический путь: от гемицеллюлозы к ксилиту

Типовая схема: кислотный гидролиз лигноцеллюлозы (кукурузных початков, солома) → очистка гидролизата → кристаллизация D-ксилозы → каталитическое гидрирование (никелевого катализатора, 120–150 °C, давление) → очистка и кристаллизация ксилита. Качество каждого этапа влияет на выход и органолептику финального E967.

Пищевой статус и FEMA 3606

D-ксилоза в EAFUS/FEMA GRAS как ароматизатор и нутритивный подсластитель. Это не то же самое, что ксилит E967: ксилоза усиливает вкус и служит сырьём, а ксилит — готовый полиол для жевательной резинки и таблеток. При маркировке не смешивайте функции ингредиентов.

Контроль примесей после гидролиза

Фурфурол, зольность и тяжёлые металлы — ключевые показатели партии из древесного гидролизата. Лимит фурфурола особенно важен перед гидрированием: остатки ухудшают катализатор и дают посторонний запах. Запрашивайте COA с указанием метода определения примесей.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое место при температуре до +25 °C, герметичная упаковка
Меры безопасности: Стандартные меры при работе с пищевым порошком: перчатки, избегать пыления
Перевозка: Обычная перевозка пищевых и технических ингредиентов
Вентиляция: Вентиляция при пересыпании порошка
Температурный режим: +5…+30 °C
Тара: Полиэтиленовые мешки с внутренним слоем или многослойные мешки 25 кг

Частые вопросы

Как D-ксилоза связана с ксилитом E967?

Ксилит получают каталитическим гидрированием D-ксилозы — обычно на катализаторе никелевого катализатора или благородных металлов при повышенном давлении. D-ксилоза является прямым прекурсором; качество ксилита зависит от чистоты ксилозы и отсутствия фурановых примесей в сырье.

Чем D-ксилоза отличается от L-ксилозы?

В природе и промышленности используется D-ксилоза — основной компонент гемицеллюлозы древесины. L-ксилоза встречается редко и не является стандартным сырьём для ксилита или пищевых добавок. При закупке указывайте D-конфигурацию в спецификации.

Какие нормы FDA применимы к D-ксилозе?

D-ксилоза входит в перечень EAFUS с CAS 58-86-6 как ароматизатор и нутритивный подсластитель; FEMA номер 3606. Технологическая функция — усиление вкуса и сладости в разрешённых категориях пищевых продуктов.

Как контролировать качество D-ксилозы после гидролиза древесины?

Ключевые параметры COA: чистота ≥98–99 %, зольность, остаточный фурфурол и тяжёлые металлы. Фурановые примеси из кислотного гидролиза могут влиять на каталитическое гидрирование и органолептику ксилита — запрашивайте спецификацию с лимитами примесей.

Используется ли D-ксилоза как пребиотик?

D-ксилоза и её олигомеры (ксилоолигосахариды) стимулируют рост полезной микрофлоры кишечника. В функциональных продуктах ксилоза добавляется как пребиотический компонент наряду с применением в ароматических и сладких рецептурах.

Какова растворимость D-ксилозы в воде?

D-ксилоза хорошо растворима в воде при комнатной температуре, что облегает использование в напитках, сиропах и влажных пищевых системах. Кристаллическая форма стабильна в сухом виде при низкой влажности склада.