Гистидин, CAS 71-00-1

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Гистидин

Нет в наличии

L-гистидин (CAS 71-00-1) — аминокислота. Спортпит 0,5–2 г на порцию. Буфер напитков 0,01–0,05 %. На складе сырьё хранят в сухом тёмном помещении без посторонних запахов. Перед фасовкой проводят просеивание и контроль влажности — для гистидина это снижает риск комков и потери свойств.

Категории: ,

Основные применения

  • Спортпит
  • Напитки

Стандарты и документы

CoA на партию

Характеристики

Класс вещества
сырьё
Внешний вид
Порошок или жидкость
Растворимость
По спецификации
Температура хранения
+15…+25 °C

Применение по отраслям

Аминокислотные смеси

В отрасли «Спортпит» гистидин вводят по внутренней технологической карте: сначала пилот 5–10 кг, затем масштабирование после согласования органолептики и показателей CoA. Дозировку подбирают по массе смеси и целевой функции — влагоудержание, вкус, структура или стабильность эмульсии. Совместимость с сахаром, солью, крахмалом и жирами проверяют на стенде перед запуском линии. На производственной линии дозирование гистидина ведут по внутреннему регламенту: пилотная партия, дегустация или лабораторный протокол перед масштабированием. Совместимость с остальными компонентами рецептуры проверяют на стенде — особенно при смене поставщика гистидина.

Буфер

Для сегмента «Буфер» гистидин учитывают микробиологию сырья, влажность склада и требования маркировки по ТР ТС. Перед серийным выпуском фиксируют протокол лаборатории: внешний вид, влага, примеси и остаточные растворители при необходимости. Отклонения по цвету или запаху — основание для повторного анализа или смены партии поставщика. Логистика гистидина требует целостности упаковки и маркировки партии. При приёмке сверяют CoA, SDS и декларацию применения. Отклонения по цвету, запаху или чистоте гистидина — основание для возврата или повторного анализа в аккредитованной лаборатории.

Практические нюансы

Пилотная партия — Гистидин

Перед серией гистидин запускают пилот 5–10 кг: фиксируют дозу, порядок внесения и температуру, затем масштабируют.

Формы поставки Гистидин

Порошок и жидкая форма гистидин требуют разного оборудования дозирования; переход между формами — только после пилота.

Склад и влажность — Гистидин

Для гистидин критична относительная влажность склада ниже 65 %: иначе возможны комки и снижение сыпучести.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухо +15…+25 °C
Меры безопасности
СИЗ по SDS
Перевозка
По классу груза
Вентиляция
Естественная или вытяжка
Температурный режим
+5…+30 °C
Тара
Мешки или канистры

Частые вопросы

Доза L-гистидина в спортпите?
0,5–2 г на порцию в аминокислотных смесях; в чистом виде — по рекомендации врача.
Зачем в напитках?
Буферная ёмкость при pH 6–7; доза 0,01–0,05 % стабилизирует вкус и кислотность.
Совместим с аминокислотными смесями?
Да, гистидин входит в гидролизаты и комплексные аминокислотные формулы.
Чистота?
≥98,5 % для пищевого применения; тяжёлые металлы по CoA.
Вкус порошка?
Слегка сладковатый; в напитках маскируют лимонной кислотой или ароматизатором.
Хранение?
Сухо +15…+25 °C; гигроскопичен — тара с осушителем.
Документы?
CoA, SDS, декларация ТР ТС для пищевого гистидина.
Отличие D- и L-формы?
Для питания и спортпита используют L-гистидин; D-форма не применяется в добавках.

Связанные материалы

См. также в каталоге

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие