Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Эфирное масло чеснока CAS 8000-78-0 получают паровой дистилляцией свежего измельчённого чеснока. Жёлтая или янтарная жидкость с интенсивным алициевым запахом. Состав: диаллил дисульфид 21–28 %, диаллил трисульфид 17–44 %, аллил метил трисульфид 10–19 %, диаллил сульфид 2–10 %. Образуются при ферментативном расщеплении аллиина при дроблении клубней. Применяют в пищевых ароматизаторах (колбасные изделия, соусы, закуски), специализированных парфюмерных аккордах в следовых дозах и технических композициях. FEMA 2503. Технолог контролирует GC/MS и отсутствие посторонних растворителей. Хранение при +5…+15 °C в герметичной таре вдали от окислителей.
Паспорт качества, SDS, спецификация поставщика.
В колбасных изделиях и соусах масло вводят в следовых дозах. Используют только партии с пищевой спецификацией и FEMA 2503. Технолог фиксирует диаллил дисульфид по GC/MS и согласует дозу с регуляторными лимитами. Для экспорта могут потребоваться дополнительные справки о происхождении сырья. В готовых продуктах аромат маскируют другими нотами, чтобы сохранить баланс между чесночной подписью и приятностью для потребителя.
В нишевых композициях масло применяют в микродозах для дымно-прянной глубины. Технолог проверяет совместимость с этанолом и стойкость на коже. Для декларации аллергенов учитывают серосодержащие компоненты по спецификации партии. В премиальных аккордах сочетают с дымными нотами и древесными базами, сверяя лимиты IFRA перед выпуском партии.
диаллил дисульфид 21–28 %, диаллил трисульфид 17–44 % — контроль GC/MS каждой партии. Отклонения по главным дисульфидам влияют на интенсивность запаха в готовой продукции.
Пищевые ароматизаторы — следовые дозы по FEMA. Парфюмерия — микродозы по спецификации заказчика с расчётом IFRA.
Компоненты образуются при дроблении свежего чеснока — свежесть сырья критична. Партии с повышенной долей посторонних продуктов окисления отклоняют для пищевого применения.
