Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Гамма-гепталактон

Нет в наличии

Гамма-гепталактон (4-гептанолид, синоним 5-пропилдигидро-2(3H)-фуранон) — циклический γ-лактон CAS 105-21-5, формула C7H12O2, молярная масса 128,17 г/моль. Бесцветная слегка маслянистая жидкость с сладким кокосовым, кремовым, карамельным и ореховым ароматом; во вкусе — лактонные, сливочные ноты с оттенками сена и тонка. Зарегистрирован как пищевой ароматизатор FEMA 2539, JECFA 225, включён в перечень FDA 21 CFR 172.515. По JECFA: удельный вес 0,997–1,004 при 20 °C, показатель преломления 1,439–1,445, чистота ≥98 %. В парфюмерии придаёт кремовые грани ванили, кокоса и гардении; типичный ввод 1–8 % в концентрате аромата. По IFRA 51-й поправке ограничений нет. Встречается в следах в бергамоте, персике, клубнике и пиве.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Пищевые ароматизаторы: кокос, сливки, ваниль, карамель
Парфюмерия: кремовые и лактонные аккорды
Косметика: мыло, шампуни, кремы с кокосовым профилем

Стандарты и документы

FEMA 2539, JECFA 225, FCC

Характеристики

CAS: 105-21-5
Формула: C7H12O2
Молярная масса: 128,17 г/моль
Класс вещества: Гамма-лактон, ароматизатор и парфюмерный компонент
Внешний вид: Бесцветная прозрачная жидкость
Растворимость: Смешивается со спиртом и большинством фиксированных масел; растворимость в воде ~23 г/л при 20 °C
Плотность: 0,997–1,004 г/см³ при 20 °C
Температура хранения: +5…+25 °C

Применение по отраслям

Ароматизатор кокоса и сливок

Гамма-гепталактон одобрен FEMA и JECFA как ароматизатор с дескрипторами кокос, сладость, карамель, солод. Применяют в кондитерских изделиях, молочных продуктах, напитках и жевательной резинке для усиления лактонных и сливочных нот. Типичные дозы в пищевых продуктах — от десятков ppm до нескольких сотен ppm в зависимости от категории; точную норму согласуют по вкусовому профилю и рекомендациям FEMA. Чистота партии для пищевого применения — ≥98 % по спецификации JECFA. Комитет JECFA признал вещество безопасным при текущих уровнях потребления как ароматизатора.

Кремовые и кокосовые аккорды

В парфюмерии гамма-гепталактон отличается от других лактонов выраженной кремовостью. Рекомендуется для реконструкций ванили, кокоса и гардении; средний ввод в парфюмерную композицию — около 1,5 %, диапазон 1–8 %. На полоске стойкость превышает 400 часов. Сочетается с гамма-декалактоном, ванилином и бензойной смолой. Рацемическая смесь используется в парфюмерии, поскольку запах обоих энантиомеров сходен. Лактон не даёт эффекта «солнцезащитного крема», характерного для некоторых кокосовых материалов.

Мыло, шампуни, кремы

В косметике гамма-гепталактон функционирует как отдушка с кокосово-сливочным характером. Используют в шампунях, гелях для душа, кремах и мыле для усиления молочных и тропических нот. Аллергенов по маркировке не содержит. Стабилен в слабощелочных и нейтральных основах; в концентрированных щелочных мыльных базах возможна деградация лактонного кольца — проводите пилотные тесты стабильности.

Практические нюансы

Показатели по JECFA и FCC

CAS 105-21-5, Mr 128,17 г/моль, ρ 0,997–1,004 (20 °C), nD 1,439–1,445, чистота ≥98 %, tкип 61–62 °C (2 мм рт.ст.), FEMA 2539, JECFA 225, FLAVIS 10.020.

Лактоны серии гамма

Гамма-гепталактон — кокос и крем; гамма-гексалактон — кокос и кумарин; гамма-декалактон — персик и сливки. Гепталактон даёт наиболее выраженную кремовую текстуру среди C7–C10 лактонов.

Ввод в композицию

Парфюмерия: 1–8 % в концентрате. Пищевые вкусы: ppm-уровни по FEMA. Перед вводом в спиртовую базу проверяйте вязкость — полимеризовавшийся лактон фильтруют или заменяют партию.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое помещение +5…+25 °C, тара плотно закрыта
Меры безопасности: Перчатки при работе с концентратом; вентиляция; избегать попадания в глаза
Перевозка: Авто- и ж/д транспорт в канистрах на поддонах
Вентиляция: Обычная складская вентиляция
Температурный режим: +5…+30 °C
Тара: Полимерные или стеклянные канистры с плотной крышкой

Частые вопросы

Является ли гамма-гепталактон пищевым ароматизатором?

Да. Вещество зарегистрировано как FEMA 2539 и JECFA 225, включено в перечень FDA 21 CFR 172.515 как синтетический ароматизатор. Для пищевого применения требуется чистота ≥98 % и соответствие спецификации FCC.

Чем гамма-гепталактон отличается от гамма-декалактона?

Гамма-гепталактон (C7) даёт кокосовый, кремовый, ореховый профиль с нотами сена и тонка. Гамма-декалактон (C10) — более фруктовый, персиковый и сливочный. В композициях их часто сочетают для объёмного лактонного аккорда.

Какая доза гамма-гепталактона в парфюмерной композиции?

Рекомендуемый диапазон 1–8 % в концентрате аромата; средний ввод около 1,5 %. На следовых уровнях (

Есть ли ограничения IFRA для гамма-гепталактона?

По IFRA 51-й поправке вещество не ограничено. Допустимо до 100 % в концентрате аромата по сертификатам соответствия поставщиков.

Какие показатели контролируют при приёмке?

Чистота ≥98 %, удельный вес 0,997–1,004 при 20 °C, показатель преломления 1,439–1,445, органолептика — сладкий кокос, крем, карамель.

Почему лактон густеет при хранении?

Лактоны склонны к полимеризации, особенно в спиртовых растворах. Это увеличивает вязкость и может вызвать помутнение. Храните в герметичной таре при прохладной температуре и используйте свежие партии для критичных формул.

В каких продуктах питания применяют гамма-гепталактон?

Кондитерские изделия, молочные десерты, напитки, жевательная резинка, ароматизированные сливки и кокосовые вкусы. Дозы — от ppm до сотен ppm по рекомендациям FEMA для конкретной категории.

Как разбавить для оценки запаха?

Оценивают при 10 % в дипропиленгликоле: сладкий кокос, орех, карамель, тонка, сено. Для парфюмерных проб — 10 %-ный раствор в этаноле на полоске.