Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Танин

от 1 100,00 ₽

Танин (дубильная кислота) — природная смесь галлотанинов с номером CAS 1401-55-4, которую в России поставляют по ТУ 6-09-50-23-66-80. Его получают экстракцией из сумаха, скумпии, тары и дубовых галлов, а часть коммерческих марок делают на основе каштана, дубовой коры или чайного листа. Это светло-жёлтый или буроватый аморфный порошок с вяжущим вкусом, хорошо растворимый в воде и этаноле и осаждающий белки, желатин и алкалоиды. Кожевенники используют танин для растительного дубления, пищевики — как краситель и ароматизатор E181 и осветлитель напитков, а в технических рецептурах он служит протравой для чернил и тканей. Пищевая и техническая марки отличаются чистотой и контролем тяжёлых металлов, поэтому назначение партии указывают в заказе, а подтверждают паспортом.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке

Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу

Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

растительное дубление кожи и меха
осветление и стабилизация вина, пива и других напитков
пищевая добавка E181 (краситель и ароматизатор)
чернила, протрава для тканей, фармацевтические рецептуры по регистрации

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг, биг-бэги по согласованию, фасовка от 1 кг по запросу

Стандарты и документы

ТУ 6-09-50-23-66-80

Характеристики

CAS: 1401-55-4
Формула: галлотанины (смесь полигаллоилглюкоз); дубильная кислота C76H52O46
Молярная масса: полимер, ориентировочно до 1700 г/моль
Класс вещества: растительные дубильные полифенолы (гидролизуемые танины)
Внешний вид: светло-жёлтый или буроватый аморфный порошок
Растворимость: хорошо растворим в воде и этаноле
Температура хранения: +5…+25 °C
Класс опасности: малоопасное вещество при соблюдении гигиены; по SDS поставщика пыль может раздражать глаза и дыхательные пути
ГОСТ / ТУ: ТУ 6-09-50-23-66-80

Применение по отраслям

Растительное дубление шкур

Танин осаждает белки коллагена и формирует плотную структуру кожи с повышенной термостойкостью. Скорость проникновения дубителя регулируют кислотностью и солёностью ванны, так получают мягкую подкладочную или плотную обувную кожу. Равномерность прокраса и остаточную влажность проверяют на пилотных сериях до масштабирования, температуру ванны и порядок подкисления подбирают, чтобы избежать пятнистости.

Краситель E181 и осветлитель напитков

Как добавка E181 танин придаёт напиткам терпкость и окраску, а в виноделии и пивоварении связывает чувствительные к полифенолам белки и снижает риск помутнения при хранении. Дозу подбирают на пилотной партии по вкусу, прозрачности и белковой стабильности: избыток даёт грубую вяжущесть и горечь, а в пиве может ухудшить пену. Допустимые уровни и разрешённые категории продуктов определяют действующие нормы на пищевые добавки, а чистоту конкретной партии подтверждает паспорт.

Вяжущая субстанция и реагент на белки

В фармацевтических справочниках танин описан как вяжущая субстанция, образующая осадки с белками, желатином, алкалоидами и солями тяжёлых металлов. В лабораториях эту реакцию используют для оценки содержания дубильных веществ и осаждения белков. Использование в лекарственных формах допустимо только для марок с соответствующей регистрацией и документами, потребителю консультации по применению мы не даём.

Практические нюансы

Растительное дубление без хрома

Таниновое дубление занимает больше времени, чем хромовое, но даёт кожу с характерным запахом и цветом без соединений хрома. Технологи регулируют температуру ванны и последовательность подкисления, чтобы избежать пятнистости.

Сырьё и состав: что скрывается за названием

По фармакопейным представлениям настоящая дубильная кислота — экстракт галлов, сумаха и тары, а экстракты каштана и дубовой древесины к ней формально не относят. На рынке же всё это продают под названием «танин» и одним номером CAS 1401-55-4. Поэтому цвет, вяжущесть и содержание полифенолов (в одной из спецификаций не менее 90 %) у разных партий различаются, и сырьё, марку и назначение закрепляют в паспорте.

Хранение и дозы: разброс данных

Источники называют температуру хранения +5…+25 °C, 15–25 °C и до +30 °C, срок годности 12–24 месяца. В структурных полях принят диапазон +5…+25 °C, а точное значение для партии берут из паспорта. Дозу в напитках всегда подбирают пилотной партией с дегустацией: данные о граммах на гектолитр у разных производителей расходятся.

Танин и синтетические дубители

Синтетические фенольные дубители дают более предсказуемый состав, а танин ценят за растительное происхождение и статус пищевой добавки. Выбор зависит от сегмента продукции и требований к маркировке.

Совместимость и логистика

Совместимо с

вода
этанол
слабые кислоты
поваренная соль
желатин для аналитики

Не рекомендуется

сильные щёлочи
соли железа и тяжёлых металлов без контроля осаждения
сильные окислители

Особенности хранения

Хранить в сухом месте в закрытой таре; влага вызывает слипание, а окисление темнит порошок.

Транспортировка

Перевозят как химический груз без специальных температурных режимов, в сухой упаковке с влагонепроницаемым вкладышем.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое складское помещение, защита от влаги и прямого солнца, относительная влажность воздуха до 65 %.
Меры безопасности: Перчатки и очки при работе с пылью; избегать вдыхания аэрозоля; как для любой органической пыли, исключить пылевые облака вблизи источников воспламенения.
Перевозка: Упаковка без повреждений, маркировка по SDS.
Вентиляция: Общая приточно-вытяжная вентиляция при расфасовке, местный отсос при пылении.
Температурный режим: +5…+30 °C
Тара: Полиэтиленовые мешки в многослойной упаковке с влагонепроницаемым вкладышем или биг-бэги.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 1 кг; крупные партии — мешки и биг-бэги

Фасовка

мешок 25 кг
биг-бэг 500–1000 кг
фасовка от 1 кг по запросу

Документы

паспорт качества
SDS
УПД

Сертификаты

спецификация производителя по запросу

Оплата

безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Доставка по России автотранспортом и ж/д; сроки согласуются при заказе.

Частые вопросы

Танин и дубильная кислота — это одно и то же?

В торговле эти названия применяют к одному CAS 1401-55-4. Коммерческий продукт — смесь полигаллоилглюкоз, состав которой зависит от сырья: сумах, галлы и тара дают галлотанины, а каштан, дуб и чай — более широкий набор полифенолов.

Можно ли использовать танин как добавку E181?

Да, если партия соответствует требованиям к чистоте и сопровождается документами, а категория продукта и количество укладываются в действующие нормы. Технические марки в пищу не направляют.

Как танин работает при дублении кожи?

Полифенольные группы связываются с аминокислотными остатками коллагена и сшивают его волокна. Кожа становится стойкой к гниению и теплу, хуже набухает в воде.

Почему раствор танина мутнеет с желатином и с железом?

С желатином идёт осаждение белка, на нём построены аналитические методики на дубильные вещества. С солями железа появляется сине-чёрное окрашивание, это же объясняет требования к материалу ёмкостей.

Как хранить порошок?

В сухом прохладном помещении в герметичной таре без прямого света. Влага ведёт к слипанию и потере сыпучести, окисление темнит порошок. Контакта с щелочами и сильными окислителями избегают.

Подходит ли танин для вина и пива?

Его применяют как осветлитель и структурирующую добавку: он осаждает белковые помутнения и добавляет терпкость. Количество определяют пилотной партией, потому что излишек ухудшает вкус.

Чем пищевая марка отличается от технической?

Чистотой: для пищевой марки контролируют тяжёлые металлы, микробиологию и отсутствие технических примесей, а в паспорте указывают назначение. Техническую марку используют в кожевенном деле, для чернил и протрав.

Какие документы выдают с партией?

Паспорт качества и SDS, закрывающие документы с НДС; спецификацию производителя предоставляют по запросу.