Сахароза, CAS 57-50-1

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Сахароза

Цена по запросу

Сахароза (CAS 57-50-1, C₁₂H₂₂O₁₁) — дисахарид, основа сахара, который получают из сахарной свёклы или тростникового сахара-сырца; выглядит как бесцветные кристаллы или белый порошок. Хорошо растворима в воде: 179 г на 100 г растворителя при 0 °C и 487 г при 100 °C. При нагревании плавится с разложением около 186 °C, а средняя смертельная доза при пероральном введении крысам составляет около 29 700 мг/кг, поэтому вещество малоопасно. Главный потребитель — пищевая промышленность, где сахароза служит подсластителем; её также используют как реактив в лабораториях. Показатели конкретной партии подтверждает паспорт качества.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Пищевая промышленность
  • Подсластитель напитков
  • Лабораторный реактив

Стандарты и документы

CAS 57-50-1.

Характеристики

CAS
57-50-1
Формула
C₁₂H₂₂O₁₁
Молярная масса
342,30 г/моль
Класс вещества
Дисахарид
Внешний вид
Бесцветные кристаллы или белый порошок
Растворимость
Хорошо растворима в воде: 179 г на 100 г растворителя при 0 °C и 487 г при 100 °C
Плотность
1,587 г/см³
Температура хранения
Не выше 40 °C при относительной влажности не выше 70 %
Класс опасности
Малоопасное вещество

Применение по отраслям

Подсластитель

Сахароза — основной подсластитель напитков и пищевых продуктов. Сахар выпускают в виде песка, рафинада, сахарной пудры и сиропа, то есть водного раствора сахарозы.

Реактив и стандартные растворы

Реактивную сахарозу для биохимии нормируют по удельному вращению 66,3–67,0° и потере при высушивании не более 0,1 %. Её растворы используют как стандарты и как компонент биохимических составов.

Практические нюансы

Сахароза в цифрах

Молярная масса 342,30 г/моль, плотность 1,587 г/см³, удельное вращение раствора +66,47° при 20 °C. Растворимость в воде составляет 179 г на 100 г растворителя при 0 °C и 487 г при 100 °C.

Расхождение в температуре плавления

Русская Википедия указывает 186 °C с разложением, описание реактива у продавца — 185–187 °C, английская Википедия — 189 °C. Сахароза при плавлении разлагается, поэтому значение зависит от метода и скорости нагрева.

Категории белого сахара

ГОСТ 33222-2015 делит белый сахар на категории экстра, ТС1, ТС2 и ТС3. Влажность кристаллического сахара не должна превышать 0,10 %, 0,10 %, 0,12 % и 0,15 %, а цвет — 45, 60, 104 и 195 единиц цветности соответственно.

Хранение на складе

Для сахара в силосах стандарт задаёт температуру 20–25 °C и относительную влажность не выше 60 %. Сахар, отправляемый в складские силосы насыпью, должен иметь влажность не более 0,06 %.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • Вода
  • Водные растворы

Не рекомендуется

  • Сильные окислители

Особенности хранения

Сухой склад: влажность воздуха для кристаллического сахара не выше 70 %.

Транспортировка

Транспортная тара по стандарту на белый сахар — мешки и мягкие контейнеры.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое помещение, температура не выше 40 °C, относительная влажность не выше 70 %.
Меры безопасности
Вещество малоопасно; при работе с порошком избегают пыления и попадания в глаза.
Перевозка
Не относится к опасным грузам.
Вентиляция
Общая вентиляция помещения.
Температурный режим
Не выше 40 °C
Тара
Целая сухая тара, защищённая от влаги.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: По запросу

Документы

  • паспорт качества
  • паспорт безопасности

Оплата

  • безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Доставка по России

Частые вопросы

Какая формула и CAS у сахарозы?
Формула C₁₂H₂₂O₁₁, молярная масса 342,30 г/моль, CAS 57-50-1.
Как сахароза растворяется в воде?
Хорошо: примерно 179 г на 100 г растворителя при 0 °C и 487 г при 100 °C.
Опасна ли сахароза?
Она малоопасна: пероральная LD50 для крыс около 29 700 мг/кг, по NFPA 704 здоровье 0, горючесть 1, реакционная способность 0.
Сколько сахарозы в белом сахаре?
По ГОСТ 33222-2015 не менее 99,80 % в категории экстра, 99,70 % в ТС1 и ТС2 и 99,50 % в ТС3.
Как хранить сахар на складе?
Фасованный сахар держат при температуре не выше 40 °C и влажности воздуха не выше 70 % для кристаллического и 75 % для рафинада.
Какая транспортная тара предусмотрена стандартом?
Для кристаллического сахара — мешки по 50 кг, для сахарной пудры — мешки по 40 кг, а также мягкие контейнеры массой до 1 т.

Связанные материалы

Аналоги

Используют вместе с

  • Вода

Источники

Смотрите также в: Лабораторные реактивы и аналитика Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие