Янтарная кислота, CAS 110-15-6

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Янтарная кислота

от 215,00 ₽

Янтарная кислота (бутандиовая кислота, E363, CAS 110-15-6) — дикарбоновая кислота C4H6O4 с молярной массой 118,09 г/моль. В пищевой промышленности зарегистрирована как E363: регулятор кислотности, антиоксидант и усилитель вкуса. Белые кристаллы со слабокислым вкусом; растворимость в воде растёт при нагреве. Температура плавления 185–190 °C. Применяют в напитках, кондитерке, биотехнологии и производстве смол. Техническая и пищевая квалификация различаются по чистоте и документам.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Регулятор кислотности и антиоксидант E363
  • Биотехнология и буферные системы
  • Синтез смол и химических промежуточных продуктов

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг, биг-бэги.

Стандарты и документы

E363; COA по чистоте и тяжёлым металлам.

Характеристики

CAS
110-15-6
Формула
C4H6O4
Молярная масса
118,09 г/моль
Класс вещества
Дикарбоновая алифатическая кислота
Внешний вид
Белые кристаллы или порошок
Растворимость
80 г/л в воде при 20 °C; лучше в горячей воде
Плотность
1,56 г/см³
Температура хранения
сухое помещение +5…+30 °C
Класс опасности
Пожароопасен при высокой температуре

Применение по отраслям

Регулятор кислотности E363

Янтарная кислота корректирует pH напитков, соусов и кондитерских изделий, продлевает срок хранения за счёт антиоксидантных свойств. Даёт мягкую кислинку без резкости лимонной кислоты. Доза согласуется с рецептурой и нормами ЕС для E363.

Буфер и промежуточный метаболит

В клеточных культурах и ферментации янтарная кислота участвует в цикле трикарбоновых кислот как сукцинат. Используют в питательных средах и буферных растворах лабораторий. Чистота «для анализа» или для биотехнологических процессов указывается в заказе отдельной строкой спецификации.

Промежуточный продукт синтеза

Янтарную кислоту применяют при производстве алкидных смол, красителей, пластификаторов и эфиров для парфюмерии. Техническая квалификация допускает более широкий спектр примесей — сверяют COA с требованиями реактора.

Практические нюансы

Физико-химические данные

C4H6O4; CAS 110-15-6; плавление 185–190 °C; плотность 1,56 г/см³; константы кислотности 4,21 и 5,72.

E363 и лимонная кислота

Янтарная даёт более мягкую кислинку и работает как буфер в двух pH-зонах. Лимонная резче и чаще дешевле для газировок.

Внесение в рецептуру

Порошок всыпают в горячий сироп с мешалкой или предрастворяют в воде. Контролируют итоговый pH и вкус на панели.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • вода
  • этанол
  • лимонная кислота
  • сахара

Не рекомендуется

  • сильные окислители без контроля

Особенности хранения

Гигроскопичен; хранить в сухом складе.

Транспортировка

Негорючий порошок; защита от влаги.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое складское помещение.
Меры безопасности
Пылезащитные очки и респиратор при погрузке.
Перевозка
Автотранспорт в мешках на поддонах.
Вентиляция
общая или приточно-вытяжная вентиляция склада
Температурный режим
+5…+30 °C
Тара
герметичная тара из материала, совместимого с продуктом

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 25 кг

Фасовка

  • мешок 25 кг
  • биг-бэг 500–1000 кг
  • канистра по согласованию

Документы

  • паспорт качества
  • SDS
  • спецификация

Оплата

  • безналичный расчёт
  • предоплата

Доставка по России: Доставка по России автотранспортом; сроки согласуют при заказе.

Частые вопросы

Что такое E363?
E363 — пищевая добавка «янтарная кислота», регулятор кислотности и антиоксидант в ЕС и РФ.
Какой CAS?
CAS 110-15-6 для янтарной (бутандиовой) кислоты.
Чем отличается от яблочной?
Янтарная — C4H6O4 без гидроксильной группы; яблочная — C4H6O5 с гидроксилом. Вкус мягче у янтарной; буферная ёмкость в двух зонах кислотности делает E363 удобной для сложных напитков.
Как растворять?
В горячей воде 60–80 °C растворимость выше; для холодных сиропов — предварительное растворение с перемешиванием.
Пищевая или техническая?
Уточняют при заказе: пищевая с документами E363 и микробиологией; техническая — для смол и синтеза.
Какая фасовка?
Мешки 25 кг и биг-бэги 500–1000 кг.
Есть ли ограничения по безопасности?
При соблюдении норм E363 безопасна; при заболеваниях ЖКТ в стадии обострения ограничивают потребление кислот.
Как контролируют качество?
Титрование основного вещества, тяжёлые металлы, влага и остаточная кислотность по паспорту партии. Для пищевой квалификации дополнительно проверяют микробиологические показатели.

Связанные материалы

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие