Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
IG-AT01 — торговое обозначение ксантановой камеди (ксантановая камедь, CAS 11138-66-2, пищевая добавка E415): высокомолекулярного полисахарида, получаемого ферментацией углеводов культурой ксантомонас кампестрис с последующей очисткой спиртом. Белый или кремовый порошок, образующий в воде псевдопластичные растворы с высокой вязкостью при низкой концентрации. Применяют как загуститель, стабилизатор и суспензирующий агент в соусах, напитках, косметических гелях, буровых растворах и фармацевтических суспензиях. Типичные дозы 0,1–1,5 %.
E415, FDA 21 CFR 172.695, JECFA INS 415.
Ксантан стабилизирует эмульсии в соусах, заправках и безалкогольных напитках, предотвращает оседание специй и какао. Псевдопластичность облегчает розлив на линии. На практике технологи фиксируют режим в журнале партии: температура, время перемешивания, влажность сырья и визуальные признаки готового продукта. Это упрощает повторяемость между сменами и снижает брак при смене поставщика.
В бурении наклонно-направленных скважин ксантан повышает несущую способность раствора и переносит шлам. Солеустойчивые грейды сохраняют вязкость в насыщенном хлорида натрия. На практике технологи фиксируют режим в журнале партии: температура, время перемешивания, влажность сырья и визуальные признаки готового продукта. Это упрощает повторяемость между сменами и снижает брак при смене поставщика.
Ксантан стабильнее при кислотах и нагреве; гуар дешевле, но чувствительнее к pH. При внедрении на производстве полезно согласовать критерии приёмки с поставщиком: допустимый разброс показателей, перечень обязательных тестов и порядок претензии при отклонении. Такой подход экономит время при входном контроле и снижает риск остановки линии.
Предварительное смешение с сахаром 1:10 предотвращает комки при засыпке в воду. При внедрении на производстве полезно согласовать критерии приёмки с поставщиком: допустимый разброс показателей, перечень обязательных тестов и порядок претензии при отклонении. Такой подход экономит время при входном контроле и снижает риск остановки линии.
Вязкость падает при сдвиге — удобно для розлива, восстанавливается в покое. При внедрении на производстве полезно согласовать критерии приёмки с поставщиком: допустимый разброс показателей, перечень обязательных тестов и порядок претензии при отклонении. Такой подход экономит время при входном контроле и снижает риск остановки линии.
