SPAK-80 / (200 кг)

Нет в наличии

SPAK-80 — сорбитан моноолеат (SMO, INCI Sorbitan Oleate) индийского производителя ПАВ. Янтарная жидкость HLB ~4,3 — липофильный эмульгатор «вода в масле» и соэмульгатор с полисорбатом 80. Бочка 200 кг для серийного производства кремов. CAS 1338-43-8.

Основные применения

  • Эмульсии «вода в масле»
  • Соэмульгатор
  • E494

Стандарты и документы

INCI Sorbitan Oleate; HLB ~4,3

Характеристики

CAS
1338-43-8
Формула
C24H44O6
Молярная масса
428 г/моль
Класс вещества
Неионный эмульгатор
Внешний вид
Янтарная жидкость
Растворимость
В маслах
Плотность
0,98 г/см³
Температура хранения
+10…30 °C
Класс опасности
Низкая токсичность

Применение по отраслям

Кремы

2–5 % SPAK-80 с 0,5–2 % полисорбата 80 стабилизирует эмульсии «вода в масле». Масляная фаза 70 °C. Технолог перед запуском серии проводит пилотное дозирование и фиксирует параметры смешения, температуру и время гомогенизации в технологическом журнале. При отклонении от эталона партия не допускается к линии до согласования с поставщиком и повторного анализа COA.

E494

0,1–1 % в жирных соусах и маргаринах по регламенту. Технолог перед запуском серии проводит пилотное дозирование и фиксирует параметры смешения, температуру и время гомогенизации в технологическом журнале. При отклонении от эталона партия не допускается к линии до согласования с поставщиком и повторного анализа COA.

Практические нюансы

SPAK-80/SPAKESE 80

Пара Span/Tween.

Крем

Масло 70 °C + SPAK-80 → вода.

200 кг

Бочку закрывают после вскрытия.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Герметичная тара +10…+30 °C
Меры безопасности
Перчатки и очки при розливе
Перевозка
Канистры или бочки
Вентиляция
Складская вентиляция
Температурный режим
+5…+40 °C
Тара
Плотно закрытые канистры производителя

Частые вопросы

Что такое SPAK-80?
SMO индийского производителя ПАВ, аналог Span 80. При приёмке партии технолог сверяет паспорт качества с эталоном: массовая доля основного вещества, pH, влага, внешний вид, гранулометрия и отсутствие постороннего запаха. Дозирование на линии ведут через вибропитатели или вручную под вытяжкой. Хранение — сухое помещение +5…+30 °C, герметичная упаковка после вскрытия. Пилотная партия проверяется на стабильность при +40 °C в течение четырёх недель. Документы: COA, SDS, декларация соответствия. Отгрузка по России транспортными компаниями. На складе хранят партию в оригинальной упаковке с контролем температуры и влажности. Перед вводом в рецептуру проверяют COA: массовая доля, внешний вид, отсутствие посторонних включений. Технолог ведёт журнал дозирования и фиксирует номер партии для прослеживаемости качества. При отгрузке клиенту предоставляют паспорт качества и SDS; декларацию оформляют по запросу. Пилотная проба на линии подтверждает совместимость с остальными компонентами формулы. Специалист по закупкам сравнивает цену за килограмм активного вещества с альтернативными марками. Технолог перед запуском серии проводит пилотное дозирование и фиксирует параметры смешения, температуру и время гомогенизации в технологическом журнале. При отклонении от эталона партия не допускается к линии до согласования с поставщиком и повторного анализа COA. Технолог перед запуском серии проводит пилотное дозирование и фиксирует параметры смешения, температуру и время гомогенизации в технологическом журнале. При отклонении от эталона партия не допускается к линии до согласования с поставщиком и повторного анализа COA.
Зачем 200 кг?
Серийное производство кремов.
HLB?
4,3.
С чем комбинировать?
Полисорбат 80.
Доза?
2–5 %.
Срок хранения?
24 месяца.
Пищевое?
E494 при пищевом COA.
Перекачка?
При +20…40 °C, перемешать.