МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА (Е270), CAS 79-33-4, жидкость

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Молочная кислота (е270), жидкость (CAS 79-33-4)

от 11,47 ₽

Жидкая молочная кислота E270 (CAS 79-33-4) — готовый к вводу раствор молочной кислоты с типичной концентрацией 80–88 %, который упрощает автоматическое дозирование на пищевых линиях без сухого участка взвешивания. Плотность 1,18–1,22 г/см³ и массовая доля указываются в паспорте партии (CoA); по ним калибруют массовые и объёмные дозаторы. Раствор снижает pH, стабилизирует вкус кислых продуктов и проявляет антимикробную активность при pH ниже 4,5. Перед пищевым применением сверяют пищевой класс, стереохимическую чистоту L(+)-изомера (обычно ≥97 %) и лимиты по тяжёлым металлам. Работают в очках и перчатках; при разливе обеспечивают вентиляцию.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Автоматическое дозирование кислотности на поточных линиях
  • Консервация и стабилизация pH соусов и напитков
  • Компонент маринадов и рассолов

Фасовка и поставка

Канистры 25–30 л; бочки 200 л; IBC

Стандарты и документы

CAS 79-33-4; E270; FCC / EU 231/2012 для пищевого класса

Характеристики

CAS
79-33-4
Формула
C₃H₆O₃
Молярная масса
90,08 г/моль
Класс вещества
Раствор молочной кислоты E270
Внешний вид
Бесцветная или слегка желтоватая сиропообразная жидкость
Растворимость
Полностью смешивается с водой
Плотность
1,18–1,22 г/см³ (80–88 % при 20 °C)
Температура хранения
+5…+25 °C
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 490-2006; FCC для пищевого класса

Применение по отраслям

Автоматическое дозирование на линии

На линиях йогуртов, напитков и соусов жидкую E270 подают из ёмкости с перемешиванием через массовый или объёмный дозатор с учётом плотности из паспорта партии. Типичная коррекция pH 0,1–0,3 единицы требует предварительного расчёта буферной ёмкости продукта. Дозатор калибруют по весу отобранных порций при 20 °C; при смене партии кислоты перекалибровка обязательна из-за отклонений плотности. Поточный pH-метр с обратной связью снижает перерасход и стабилизирует вкус.

Маринады и овощная консервация

В маринадах и рассолах жидкая молочная кислота 80 % вводят вместе с солью и специями до укладки продукта, доводя pH рассола до 3,8–4,2 для подавления бактерий и сохранения хруста овощей. Дозу рассчитывают на пересчёт в 100 % кислоту: 1 кг 80 % раствора содержит 0,8 кг молочной кислоты. После варки или пастеризации контролируют остаточную кислотность и соль по внутреннему стандарту предприятия.

Практические нюансы

Калибровка дозатора 80 %

Отобрать 10 порций по 100 г, взвесить, вычислить среднюю плотность; задать коэффициент в ПЛК. Повторять при каждой новой партии CoA.

Типичный паспорт 80 %

Массовая доля 79,5–80,5 %; L(+)-изомер ≥97 %; плотность 1,18–1,20 г/см³; цвет ≤50 APHA; хлориды ≤20 мг/кг.

Срок после вскрытия канистры

При +5…+25 °C и герметичном хранении — до 6 месяцев после вскрытия при соблюдении гигиены наливного узла; помутнение или запах — браковать партию.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • Соль
  • Сахар
  • Лимонная кислота в комбинированных регуляторах

Не рекомендуется

  • Открытое хранение в оцинкованной таре
  • Смешивание с гипохлоритом

Особенности хранения

Плотно закрытые канистры; HDPE или нержавеющая сталь

Транспортировка

Крытый транспорт; фиксация IBC от опрокидывания

Хранение и безопасность

Условия хранения
+5…+25 °C, вдали от щёлочей и окислителей
Меры безопасности
СИЗ при разливе; нейтрализация разлитого раствора содой на площадке
Перевозка
Коррозионная жидкость при высокой концентрации
Вентиляция
Вытяжка в зоне разгрузки
Температурный режим
+5…+25 °C
Тара
Канистры с крышкой и уплотнением; IBC с клапаном

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От одной упаковки

Фасовка

  • 25 л
  • 200 л
  • IBC 1000 л

Документы

  • Паспорт качества
  • УПД

Оплата

  • Безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Доставка по России транспортными компаниями

Частые вопросы

Как пересчитать 80 % раствор в 100 % кислоту?
Масса 100 % кислоты = масса раствора × массовая доля из паспорта (например, 0,8026 для 80,26 %). Объём умножают на плотность для массового расчёта.
Почему плотность важна для дозатора?
Объёмные насосы откалиброваны под плотность 1,18–1,22 г/см³; отклонение в паспорте без перекалибровки даёт ошибку дозы и pH.
Чем жидкая E270 отличается от кристаллической?
Жидкая форма готова к подаче на линии; кристаллическая требует растворения и охлаждения перед дозированием.
Какие лимиты в паспорте пищевого класса?
Массовая доля 79,5–80,5 % (для 80 % сорта), L-изомер ≥97 %, свинец ≤0,5 мг/кг, мышьяк ≤1 мг/кг по FCC/EU.
Можно ли хранить зимой на улице?
Нет: замерзание нарушает однородность и уплотнения; хранить при +5…+25 °C в отапливаемом складе.
Совместима ли с автоматическим CIP?
После линии с кислотой CIP выполняют нейтрализацией щёлочным моющим средством; нержавеющая обвязка предпочтительна.

Связанные материалы

  • Молочная кислота — Та же CAS 79-33-4 в другой фасовке
  • Молочная кислота натрия — Щелочная соль для мягкой буферизации

Аналоги

  • Лимонная кислота 50 % раствор
  • Уксусная кислота пищевая

Используют вместе с

  • Соль в рассолах
  • Бензоат натрия при pH

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Лабораторные реактивы и аналитика Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие