Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 120,00 ₽
Раствор лактата натрия 60 % (E325, CAS 72-17-3) — жидкая форма регулятора кислотности и влагоудерживающего агента для мясных, хлебных и косметических рецептур. Технолог фиксирует параметры пилотной партии: дозу, температуру, время перемешивания и органолептику. При отклонении от эталона поставщика партию изолируют до повторного анализа. Оптовые поставки сопровождаем документами и консультацией по вводу в рецептуру.
канистра 25–1000 л
E325
Жидкая форма удобна для автоматического дозирования в фарш 0,4–0,9 % по активу. Снижает потери влаги после разморозки вакуумных упаковок. Перед масштабированием фиксируют параметры пилотной варки, согласуют график отгрузки и сверяют органолептику с эталоном предыдущей успешной партии на линии.
Стабилизирует эмульсии в кремах, снижая расслоение жира при хранении 0–4 °C. Перед масштабированием фиксируют параметры пилотной варки, согласуют график отгрузки и сверяют органолептику с эталоном предыдущей успешной партии на линии.
Калибруют насос-дозатор по плотности раствора. Практика цеха подтверждает параметры на пилоте перед серией.
Синергия с фосфатами по влагосвязыванию — проверять на пилоте. Практика цеха подтверждает параметры на пилоте перед серией.
Целевой диапазон 5,8–6,2. Практика цеха подтверждает параметры на пилоте перед серией.
Плотно закрывать.
Канистры.
Минимальный заказ: от минимальной оптовой партии
Доставка по России: доставка по России со склада в Москве
