Краситель киви

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Краситель киви

Цена по запросу

Краситель киви — зелёный краситель оттенка спелого киви; такие оттенки на рынке получают смешением жёлтого тартразина Е102 и бриллиантового синего Е133 либо на основе натуральных медных комплексов хлорофиллов Е141. Состав, форма и назначение партии в наличии (пищевой или технический краситель, порошок, гель или жидкость) подтверждаются при оформлении заявки вместе с паспортом качества партии. Синтетические смеси Е102 и Е133 дают яркий чистый зелёный цвет и хорошо растворяются в воде, а медные комплексы хлорофиллов дают более оливковые оттенки и выпускаются в водорастворимой и жирорастворимой форме. Зелёные красители применяют для окрашивания кондитерских изделий, глазурей, напитков, мороженого, молочных десертов, а также в косметике и бытовой химии. Для пищевых производств краситель должен соответствовать техническому регламенту ТР ТС 029/2012, а продукция с тартразином маркируется предупреждением о возможном влиянии на активность и внимание детей.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • кондитерские изделия, глазури и кремы
  • напитки и сиропы
  • мороженое и молочные десерты
  • косметика и бытовая химия

Фасовка и поставка

Вид и масса упаковки зависят от формы красителя и подтверждаются при заявке.

Стандарты и документы

Пищевые красители в ЕАЭС обращаются по техническому регламенту ТР ТС 029/2012; документ изготовителя на конкретную партию указан в паспорте качества.

Характеристики

Класс вещества
Зелёный краситель — смесь синтетических красителей или натуральный хлорофилловый краситель
Внешний вид
Порошок, гель или жидкость зелёного цвета в зависимости от марки
Растворимость
Смеси Е102 и Е133 — водорастворимые; медные комплексы хлорофиллов — водорастворимые или жирорастворимые в зависимости от формы
Температура хранения
В закрытой упаковке при комнатной температуре, в защищённом от света месте
Класс опасности
Пищевые красители не относятся к опасным грузам; порошок пылит и окрашивает поверхности

Применение по отраслям

Кондитерские изделия, напитки и мороженое

Зелёные красители вводят в кремы, глазури, мастику, драже, напитки, сиропы, мороженое и молочные десерты. Водорастворимые смеси тартразина и бриллиантового синего распределяют в водной фазе, жирорастворимые формы хлорофилловых красителей — в жировых массах. Оттенок киви получают соотношением жёлтого и синего компонентов.

Окрашивание косметических и моющих средств

Бриллиантовый синий входит в моющие средства, ополаскиватели для рта и косметику, медные комплексы хлорофиллов — в зубные пасты и средства для губ. В зелёных гелях, шампунях и мылах применяют смеси жёлтого и синего красителей.

Практические нюансы

Синтетический или натуральный зелёный

Смесь Е102 и Е133 даёт яркий чистый зелёный, хорошо растворима в воде, недорога, но требует предупредительной маркировки из-за тартразина. Медные комплексы хлорофиллов Е141 получают из крапивы, шпината и люцерны; они дают оливковые оттенки, устойчивы к нагреву и свету, выпускаются водорастворимыми и жирорастворимыми, а для кислых продуктов — в кислотоустойчивом исполнении.

Компоненты зелёных смесей

Тартразин Е102: CAS 1934-21-0, формула C16H9N4Na3O9S2, молярная масса 534,4; жёлтый порошок или гранулы, содержание основного красителя в пищевой марке не менее 85 %. Бриллиантовый синий Е133: CAS 3844-45-9, формула C37H34N2Na2O9S3; порошок, растворим в воде и глицерине, максимум поглощения около 628 нм.

Как выбрать краситель под продукт

Для напитков, сиропов и водных кремов выбирают водорастворимую форму, для шоколадных и жировых глазурей — жирорастворимую, для кислых напитков — кислотоустойчивую. Если на упаковке готового продукта нужна этикетка без предупреждений, берут хлорофилловый краситель вместо смеси с тартразином. Оттенок и дозировку подбирают пробным окрашиванием на рецептуре.

Что проверить в документах партии

Одинаковое название оттенка у разных изготовителей не означает одинакового состава: краситель киви может быть синтетической смесью или натуральным красителем, пищевым или техническим. Перед применением в пищевом производстве сверьте по паспорту качества состав с индексами Е, форму и соответствие ТР ТС 029/2012.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • вода, глицерин и сахарные сиропы (водорастворимые формы)
  • растительные масла и жировые массы (жирорастворимые формы)
  • другие пищевые красители для коррекции оттенка

Не рекомендуется

  • длительное воздействие прямого солнечного света
  • смешение водорастворимой формы с жировой фазой без эмульгатора
  • использование в продуктах, где красители запрещены регламентом

Особенности хранения

Хранят в плотно закрытой оригинальной упаковке при комнатной температуре в сухом защищённом от света месте: тартразин разлагается на солнце, порошки впитывают влагу. Срок годности зависит от формы: у сухих синтетических красителей он заметно больше, чем у жидких и гелевых.

Транспортировка

Перевозят как неопасный груз любым крытым транспортом в закрытой упаковке, защищая от влаги и нагрева.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Закрытая упаковка, сухое помещение, комнатная температура, защита от прямого света.
Меры безопасности
Пищевые красители имеют низкую токсичность, но при работе с порошком избегают пыления и вдыхания пыли, используют перчатки и защитные очки: красители окрашивают кожу и поверхности. У чувствительных людей тартразин и бриллиантовый синий могут вызывать аллергические реакции. Рассыпанный порошок собирают сухим способом, остатки смывают водой.
Перевозка
Не является опасным грузом.
Вентиляция
Местная вытяжка в зоне пересыпки и растворения порошка.
Температурный режим
Комнатная температура, без перегрева и замораживания жидких и гелевых форм.
Тара
Плотно закрытая оригинальная упаковка, для жидких форм — пищевая полимерная тара.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: По согласованию

Фасовка

  • упаковка изготовителя, вид уточняется при заявке

Документы

  • паспорт качества партии
  • документ о соответствии ТР ТС 029/2012 для пищевых марок

Оплата

  • безналичный расчёт

Доставка по России: Доставка по России.

Частые вопросы

Какой состав у красителя киви в наличии?
Состав, форма (порошок, гель или жидкость) и назначение партии подтверждаются при оформлении заявки вместе с паспортом качества партии. Для пищевого применения запрашивайте документ о соответствии ТР ТС 029/2012.
Из чего обычно делают зелёный краситель оттенка киви?
Чаще всего это смесь жёлтого тартразина Е102 и синего бриллиантового синего Е133; соотношение компонентов задаёт оттенок. Натуральная альтернатива — медные комплексы хлорофиллов Е141, дающие более оливковый зелёный.
Чем водорастворимый краситель отличается от жирорастворимого?
Водорастворимый равномерно окрашивает водную фазу — напитки, сиропы, кремы на водной основе. Жирорастворимый нужен для жировых масс, шоколадных глазурей и масел. Медные комплексы хлорофиллов выпускают в обеих формах.
Нужна ли предупредительная надпись на продукте?
Да, если в составе есть тартразин Е102: по ТР ТС 029/2012 продукцию с Е102, Е104, Е110, Е122, Е124 и Е129 маркируют предупреждением о возможном отрицательном влиянии на активность и внимание детей.
В какие продукты нельзя добавлять красители?
Регламент запрещает красители, в частности, в необработанных продуктах, мёде, вине, натуральном сливочном масле, минеральной воде и кофе. Перечень разрешённых применений сверяют с ТР ТС 029/2012.
Как хранить краситель?
В плотно закрытой упаковке в сухом месте при комнатной температуре и без прямого солнечного света, иначе цвет может слабеть, а порошок — комковаться.
Можно ли использовать краситель в косметике?
Зелёные смеси и хлорофилловые красители применяют в косметике и бытовой химии, но для этого марка должна быть разрешена для косметических средств. Назначение партии уточняется при заявке.

Связанные материалы

  • Тартразин Е102, CAS 1934-21-0 — Жёлтый компонент зелёных смесей
  • Бриллиантовый синий Е133, CAS 3844-45-9 — Синий компонент зелёных смесей
  • Медные комплексы хлорофиллов Е141 — Натуральная альтернатива для зелёного цвета

Аналоги

  • краситель зелёное яблоко
  • краситель зелёный лайм
  • хлорофилл Е140

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пигменты, наполнители и функциональные присадки Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие