GMS40, CAS 31566-31-1

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Glycerin Monostearate GMS40

Нет в наличии

глицерил моностеарат GMS40 (E471, CAS 31566-31-1) — неионогенный эмульгатор с моноглицеридами ≥40 %. Белый порошок, плавление 50–60 °C. В хлебопекарной отрасли стабилизирует эмульсии масло-в-воде. В косметике — загуститель. Мешки 25 кг.

Категории: ,

Основные применения

  • Хлебопекарная отрасль
  • Мороженое
  • Косметика

Стандарты и документы

E471

Характеристики

CAS
31566-31-1
Формула
C21H42O4
Класс вещества
Моноглицерид E471
Внешний вид
Белый порошок
Растворимость
Диспергируется в горячей воде
Температура хранения
15–25 °C
ГОСТ / ТУ
E471

Применение по отраслям

Хлеб

GMS40 вводят 0,3–3,5 % от муки как эмульгатор и антисталель. Технолог подбирает дозу по паспорту качества и условиям конкретной линии.

Кремы

GMS40 при 2–8 % в масляной фазе при 60–75 °C даёт загуститель. Технолог подбирает дозу по паспорту качества и условиям конкретной линии.

Практические нюансы

GMS40 и GMS90

GMS40 экономичнее.

Ввод

Расплавлять в нагретой фазе.

E471

Разрешён в ЕС.

Хранение и безопасность

Условия хранения
15–25 °C, сухо
Меры безопасности
Респиратор при пылении
Перевозка
Мешки
Вентиляция
Вытяжка
Температурный режим
5–35 °C
Тара
Мешки с вкладышем

Частые вопросы

GMS40?
Моноглицериды ≥40 %. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами. В косметике GMS40 сочетают с полисорбатами.
CAS?
31566-31-1, E471.
Доза в хлебе?
0,3–3,5 %.
GMS90?
Сильнее эмульгирует.
Веган?
При растительном происхождении — да.
Плавление?
50–60 °C.
Хранение?
15–25 °C.
Аналоги?
GMS SE.

Связанные материалы

  • GMS SE — SE-форма

Аналоги

  • Дистиллированный моноглицерид

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Поверхностно-активные вещества (ПАВ)

Похожие