Молочная кислота(Е270), CAS 50-21-5

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Молочная кислота 80% (Е270)

от 145,46 ₽

Молочная кислота 80 % (Е270) — концентрированный водный раствор для пищевых и технологических линий, где на этикетке и спецификации требуется явное указание кода Е270. Химически это смесь свободной молочной кислоты C3H6O3 и лактилмолочной формы с CAS 50-21-5 и 79-33-4 для L-энантиомера. Жидкость прозрачная или слегка желтоватая, с характерным кислым запахом; плотность 80 %-ного раствора около 1,18–1,20 г/см³. Получают молочнокислым брожением сахаров, применяют в мясной, молочной, кондитерской и напиточной переработке, а также в косметических формулах. Качество пищевой марки подтверждают по ГОСТ 490-2006 и спецификациям FCC.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • регулятор кислотности и консервант Е270
  • мясная, молочная и хлебобулочная переработка
  • напитки, соусы, кондитерские изделия
  • косметика и синтез биополимеров

Фасовка и поставка

Канистры 25–30 кг; розлив в IBC для крупных площадок.

Стандарты и документы

ГОСТ 490-2006; спецификации FCC и EU 231/2012 для пищевой марки.

Характеристики

CAS
50-21-5 / 79-33-4 (L-изомер)
Формула
C3H6O3
Молярная масса
90,08 г/моль
Класс вещества
альфа-гидроксикарбоновая кислота, пищевая добавка Е270
Внешний вид
бесцветная или слегка желтоватая сиропообразная жидкость
Растворимость
смешивается с водой, этанолом, глицерином
Плотность
1,18–1,20 г/см³ (80 %, 20 °C)
Температура хранения
+5…+25 °C, герметичная тара
Класс опасности
коррозионное вещество (кожа и глаза)
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 490-2006

Применение по отраслям

Подкислитель и консервант Е270

На линиях с маркировкой Е270 молочную кислоту 80 % вводят в фарши, соусы и маринады как консервант и регулятор кислотности с одновременным указанием кода в декларации. В колбасных изделиях кислота снижает активность микрофлоры и стабилизирует цвет ливерных продуктов. Технолог рассчитывает дозу от целевой кислотности и буферной ёмкости белка.

Напитки с декларируемым Е270

Для лимонадов, сокосодержащих напитков и пивных суслов кислоту Е270 используют, когда рецептура требует именно молочной, а не лимонной кислоты на этикетке. Она даёт мягкий кислый профиль и помогает удерживать микробиологическую стабильность после пастеризации. Перед вводом проверяют цвет APHA и стереохимическую чистоту по COA.

Регулятор кислотности кожи и волос

В косметике с указанием молочной кислоты на упаковке раствор 80 % разбавляют до рабочих концентраций для пилингов, шампуней и кремов. Кислота поддерживает слабокислый уровень поверхности кожи. В мыловарении служит для нейтрализации щёлочи и получения лактата натрия.

Практические нюансы

Декларирование Е270 в маркировке

Если в составе указана молочная кислота, а не лактат натрия, расчёт дозы ведут по свободной кислоте. При тепловой обработке часть лактилмолочной формы гидролизуется. Технолог фиксирует фактическую кислотность готового продукта, а не только объём добавки из канистры.

Рабочие концентрации в напитках

В слабоалкогольных и безалкогольных напитках типичный диапазон внесения считают от сотых долей до нескольких г/л в зависимости от целевой кислотности и сахара. Превышение даёт йогуртовую кислину. Пилотную партию всегда оценивают дегустационно после 24–48 ч выдержки.

Совместимость с другими консервантами

Е270 хорошо сочетается с сорбиновой и бензойной кислотами в кислой среде, с нитритом натрия в мясных фаршах при соблюдении нормативов. Не смешивайте концентрат с гипохлоритом и другими щелочными дезсредствами без разбавления — выделяется тепло.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • вода
  • этанол
  • глицерин
  • пищевые красители и ароматизаторы

Не рекомендуется

  • сильные окислители
  • концентрированные щёлочи без расчёта
  • галванизованная сталь

Особенности хранения

Гигроскопичная жидкость; держите тару закрытой, защищайте от прямого солнца.

Транспортировка

Канистры фиксируют от опрокидывания; при температуре не выше +35 °C.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухой склад +10…+25 °C, вдали от щелочей и источников тепла.
Меры безопасности
Очки, перчатки, фартук; при разливе засыпать инертным сорбентом и смыть водой.
Перевозка
Жидкий негорючий груз в целых канистрах с пломбами.
Вентиляция
Общая вентиляция склада; вытяжка при розливе.
Температурный режим
Хранение +5…+30 °C; не замораживать без согласования.
Тара
ПЭТ или ПЭ канистры с завинчивающейся крышкой, маркировка Е270.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 25 кг

Фасовка

  • мешки 25 кг
  • канистры и бочки по согласованию

Документы

  • паспорт качества
  • сертификат анализа
  • паспорт безопасности

Сертификаты

  • декларация по запросу

Оплата

  • безналичный расчёт
  • предоплата

Доставка по России: Поставки по России со склада; сроки при подтверждении заказа.

Частые вопросы

Зачем на карточке указано Е270 в названии?
Позиция ориентирована на закупщиков, которым в спецификации и маркировке готовой продукции нужен код пищевой добавки Е270. Химически это тот же раствор молочной кислоты 80 %, что и базовая позиция без кода в заголовке, но с акцентом на документооборот и декларацию.
Соответствует ли продукт ГОСТ 490-2006?
Пищевая марка поставляется с показателями по ГОСТ 490-2006 и международным спецификациям FCC/EU: массовая доля кислоты около 80 %, стереохимическая чистота L-формы не менее 97 %. На партию выдают паспорт качества с фактическими значениями.
Как отличить эту позицию от молочной кислоты 80 % без Е270 в заголовке?
Состав и концентрация идентичны линейке 80 %; отличие в карточке каталога и документах для удобства поиска по коду Е270. При заказе указывайте артикул и сверяйте COA, а не только заголовок страницы.
Какие отрасли чаще заказывают маркировку Е270?
Мясопереработка, молочные заводы, производители соусов и напитков, где добавка фигурирует в декларации. Также косметические бренды, указывающие молочную кислоту в INCI-списке после разбавления.
Какая фасовка доступна?
Стандарт — полиэтиленовые канистры 25–30 кг. Для крупных производств возможны IBC-контейнеры и график поставок по согласованному графику потребления.
Как хранить канистры с кислотой Е270?
Храните при +10…+25 °C в закрытой таре, вдали от щелочей и прямого солнца. После вскрытия канистру закрывают и используют в течение срока, указанного поставщиком в паспорте.
Какие документы нужны для аудита пищевого цеха?
Паспорт качества, декларация соответствия, SDS и спецификация с пределами по тяжёлым металлам и органическим примесям. При экспортных поставках запрашивайте дополнительные сертификаты по направлению.
Можно ли заменить лимонную кислоту на Е270?
Замена возможна только после пересчёта кислотности и сенсорных испытаний: молочная кислота мягче по вкусу. В продуктах с декларацией Е330 замена изменит маркировку; согласуйте с технологом и юридическим отделом.

Связанные материалы

Аналоги

  • молочная кислота 88 %
  • молочная кислота 50 %

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие