ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА, ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА (Е296)…, CAS 617-48-1, порошок

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Яблочная кислота, пищевая добавка (е296) (DL-MALIC ACID), порошок

от 17,47 ₽

Яблочная кислота пищевая (E296) в порошковой форме — белые кристаллы с характерным фруктовым кислым вкусом. Формула C4H6O5, CAS 617-48-1. Многофункциональная пищевая добавка: регулятор кислотности, антиоксидант, усилитель вкуса и буфер в слабокислых системах. Растворима в воде; массовая доля основного вещества по ГОСТ 32748-2014 не менее 99 %. Порошок удобен для дозирования на линиях сухих смесей, таблетированных напитков и специй; при относительной влажности склада выше 65 % требуется просеивание и герметичная упаковка. Хранят в сухом помещении при +5…+30 °C.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Сухие смеси для напитков и десертов
  • Специи и приправы с кислой нотой
  • Пищевые добавки в таблетированной форме

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг.

Стандарты и документы

ГОСТ 32748-2014; E296.

Характеристики

CAS
617-48-1
Формула
C4H6O5
Молярная масса
134,09 г/моль
Класс вещества
Пищевая добавка — регулятор кислотности
Внешний вид
Белый кристаллический порошок
Растворимость
558 г/л в воде при 20 °C
Плотность
1,609 г/см³
Температура хранения
+5…+30 °C
Класс опасности
3 класс опасности
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 32748-2014

Применение по отраслям

Сухие смеси напитков

В порошковых смесях для напитков E296 обеспечивает кислый вкус после растворения в воде. Доза 1–3 % в смеси. Совместима с лимонной кислотой и подсластителями. Порошковая форма равномерно распределяется при смешивании с сахаром и ароматизаторами. Контролируют влажность смеси для предотвращения комкования. В таблетированных напитках кислота входит в шипучую систему вместе с бикарбонатом натрия; пропорции подбирают по целевому pH готового раствора и скорости растворения таблетки.

Специи и приправы

В специях для мяса и рыбы яблочная кислота усиливает маринадный эффект и снижает pH сухой смеси. Доза 0,5–2 % в составе приправы. Сочетается с уксусным порошком, чесноком и перцем. Улучшает сохранность готовой смеси за счёт снижения pH.

Вспомогательное вещество

В фармацевтических формах яблочная кислота применяется как кислотный компонент буферных систем и вкусокорректор в шипучих таблетках. Доза подбирается по рецептуре. Используют марки с чистотой по фармакопейным требованиям. Растворяют вместе с бикарбонатом натрия для газирования.

Практические нюансы

Дозировки порошка

Сухие напитки: 1–3 % в смеси. Приправы: 0,5–2 %. Шипучие таблетки: по рецептуре с карбонатом.

Показатели порошка

Массовая доля ≥ 99 %; влага ≤ 1 %; остаток на сите 0,5 мм ≤ 5 %.

Порошок и гранулы

Порошок быстрее растворяется; гранулы менее пылят при дозировании. Выбор по оборудованию линии.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • сахар
  • лимонная кислота
  • бикарбонат натрия
  • ароматизаторы

Не рекомендуется

  • открытое хранение во влажном складе

Особенности хранения

Порошок комкуется при RH > 70 %.

Транспортировка

Защита от влаги обязательна.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое помещение +5…+30 °C, мешки на поддонах.
Меры безопасности
Респиратор при пылении.
Перевозка
Автотранспорт.
Вентиляция
Складская вентиляция.
Температурный режим
+5…+30 °C.
Тара
Мешки 25 кг.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 25 кг

Фасовка

  • мешок 25 кг

Документы

  • паспорт качества
  • SDS
  • декларация

Оплата

  • безналичный расчёт

Доставка по России: Доставка по России.

Частые вопросы

Зачем порошок, а не раствор?
Порошок стабильнее при хранении, удобен для сухих смесей и точного дозирования на линии. Раствор требует консервации и занимает больший объём при транспортировке.
Это E296?
Да, пищевая яблочная кислота зарегистрирована как E296.
Какая влажность в мешке?
Обычно не более 1 %; указывают в паспорте. При превышении порошок комкуется.
Можно в шипучих таблетках?
Да, в сочетании с бикарбонатом натрия как кислый компонент.
Как дозировать на линии?
Весовые дозаторы; предварительное просеивание при комковании.
Срок хранения?
24–36 месяцев в закрытой таре при соблюдении условий.
Совместима с подсластителями?
Да, с аспартамом, сукралозой и стевией в напитковых смесях.
Минимальный заказ?
От 25 кг.

Связанные материалы

Аналоги

Используют вместе с

  • сахар
  • ароматизаторы

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие