Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Масло оливковое

от 380,00 ₽

Масло оливковое (CAS 8001-25-0, ЕС 232-277-0) — растительное масло, извлекаемое из мякоти и косточек плодов маслины европейской. По составу это смесь триглицеридов, в которых преобладает олеиновая кислота (55–83 %), с меньшей долей пальмитиновой (7,5–20 %) и линолевой (3,5–21 %) кислот, а также небольшим количеством сквалена, стеринов и полифенолов. Это прозрачная жидкость от светло-жёлтого до зеленоватого цвета плотностью около 0,91–0,92 г/см³, нерастворимая в воде; при охлаждении ниже 0…−6 °C она мутнеет и застывает. Масло относится к невысыхающим: в тонком слое на воздухе не образует плёнки, поэтому подходит для мягких эмолентов и мыла. Помимо пищевой промышленности, его используют в косметике, мыловарении, фармацевтике как основу и растворитель для жирорастворимых компонентов.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке

Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу

Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

косметика: кремы, бальзамы, масла для тела и волос
мыловарение — основа мягкого твёрдого мыла
фармацевтические мази и масляные растворы
пищевые производства: соусы, консервы, масложировые смеси

Фасовка и поставка

Металлические или полимерные бочки, канистры и кубовые ёмкости; объём фасовки уточняют при заказе.

Стандарты и документы

CAS 8001-25-0, ЕС 232-277-0; сорт и категория масла (нерафинированное первого отжима, рафинированное, из выжимок) — по документам производителя и торговому стандарту Международного совета по оливковому маслу.

Характеристики

CAS: 8001-25-0
Класс вещества: Растительное невысыхающее масло, смесь триглицеридов жирных кислот
Внешний вид: Прозрачная маслянистая жидкость от светло-жёлтого до зеленовато-золотистого цвета
Растворимость: Нерастворимо в воде; смешивается с маслами и неполярными растворителями
Плотность: 0,914–0,929 г/см³ при 15 °C
Температура хранения: Прохладное тёмное помещение, без замораживания
Класс опасности: Не относится к опасным грузам; в отдельных паспортах безопасности указано раздражение кожи (H315)

Применение по отраслям

Эмолент и масляная фаза кремов

В кремах, бальзамах, маслах для тела, средствах для волос и бальзамах для губ оливковое масло составляет масляную фазу: смягчает кожу, уменьшает потерю влаги и растворяет жирорастворимые витамины и экстракты. Высокая доля олеиновой кислоты делает его жидким и хорошо распределяемым, а невысыхающий характер — не образующим плёнки. Для светлых и малопахнущих продуктов выбирают рафинированное масло, для натуральной косметики — нерафинированное.

Основа мягкого мыла и мыла с высоким содержанием олеатов

Оливковое масло — традиционная основа так называемого кастильского мыла. При омылении оно даёт олеат натрия или калия: мыло получается мягким, мягко моющим и с плотной, но негустой пеной. В смесях масел его комбинируют с кокосовым и пальмовым маслами, чтобы получить нужную твёрдость брусков и обильную пену. Для мыловарения часто используют более дешёвое масло из выжимок.

Основа мазей и масляных растворов

В фармацевтическом производстве оливковое масло используют как вспомогательное вещество: основу для мазей и линиментов и растворитель для жирорастворимых веществ в масляных растворах. Для этих целей применяют только масло фармакопейного качества с подтверждёнными кислотным и перекисным числами и документами производителя.

Соусы, консервы и масложировые смеси

Пищевые предприятия используют оливковое масло в майонезах и соусах, при консервировании овощей и рыбы, в хлебопечении и масложировых смесях. Сорт выбирают по задаче: нерафинированное масло первого отжима — для вкуса и аромата, рафинированное и смеси с нерафинированным — для жарки и продуктов с нейтральным вкусом.

Практические нюансы

Сорта оливкового масла и их назначение

Нерафинированное масло первого отжима получают только механическим способом, его кислотность не выше 0,8 %, у него выраженный вкус, цвет и больше полифенолов — им пользуются пищевики и производители натуральной косметики. Рафинированное масло (кислотность до 0,3 %) почти без вкуса и цвета и стабильнее при нагреве — его берут для светлых кремов, мазей и жарки. Масло из выжимок извлекают растворителем из жмыха после отжима; это самый дешёвый сорт, востребованный в мыловарении.

Ориентировочные показатели

Олеиновая кислота 55–83 %, линолевая 3,5–21 %, пальмитиновая 7,5–20 %; плотность 0,914–0,929 г/см³ при 15 °C (около 0,911 при 20 °C); застывание от 0 до −6 °C; температура дымления нерафинированного масла 190–215 °C, рафинированного — от 210 °C; температура вспышки около 225 °C. Кислотность и перекисное число конкретной партии берут из сертификата анализа.

Где расходятся источники

Пищевые и косметические поставщики обычно не классифицируют оливковое масло как опасное, а в паспорте безопасности из справочной базы «Кемикалбук» указаны сигнальное слово «Осторожно» и раздражение кожи (H315). Для охраны труда ориентируются на паспорт безопасности конкретного производителя партии. Плотность в справочниках приводят при разных температурах (15 или 20 °C), поэтому значения 0,911 и 0,914–0,929 г/см³ не противоречат друг другу.

Защита от окисления в рецептурах

Основная причина порчи оливкового масла — окисление ненасыщенных жирных кислот: растёт перекисное число, появляется прогорклый запах. В косметические и мыльные рецептуры добавляют антиоксидант, например токоферолы; масло хранят под крышкой с минимальным свободным объёмом над жидкостью, не допускают контакта с медью и латунью. Перед вводом в эмульсию мутное от холода масло выдерживают в тепле до полной прозрачности.

Совместимость и логистика

Совместимо с

другие растительные масла и воски
жирорастворимые витамины и экстракты
эмульгаторы для масляной фазы
антиоксиданты (токоферолы)

Не рекомендуется

сильные окислители
длительное хранение на свету и в тепле
медная и латунная тара (ускоряют окисление)

Особенности хранения

Хранят в плотно закрытой непрозрачной таре, в прохладном тёмном помещении, вдали от источников тепла и открытого огня. При охлаждении масло мутнеет и густеет — после выдержки при комнатной температуре прозрачность восстанавливается без потери свойств.

Транспортировка

Не является опасным грузом; перевозят в чистой сухой таре, исключающей попадание воды и посторонних запахов, без перегрева и заморозки.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Плотно закрытая тара, прохладное тёмное проветриваемое помещение, вдали от прямого солнца, источников тепла и окислителей.
Меры безопасности: Масло горючее, но воспламеняется только после сильного нагрева (температура вспышки около 225 °C). В одном из паспортов безопасности указано раздражение кожи и глаз: при попадании в глаза промывают водой несколько минут, при попадании на кожу — смывают водой с мылом. Разлитое масло делает пол скользким — его засыпают сорбентом и убирают.
Перевозка: Не регулируется правилами перевозки опасных грузов (ДОПОГ, ИМДГ, ИАТА).
Вентиляция: Общеобменная вентиляция; при нагреве масла — местная вытяжка.
Температурный режим: Прохладно, без замораживания и перегрева
Тара: Чистая сухая тара из нержавеющей стали, пищевого полимера или с внутренним покрытием; без меди и латуни.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: По согласованию

Фасовка

бочки
канистры
кубовые ёмкости

Документы

сертификат анализа партии (кислотность, перекисное число)
паспорт безопасности (SDS)

Оплата

безналичный расчёт

Доставка по России: Доставка по России транспортными компаниями или автотранспортом поставщика.

Частые вопросы

Какие сорта оливкового масла бывают?

Торговый стандарт Международного совета по оливковому маслу выделяет нерафинированное масло первого отжима (кислотность не выше 0,8 %), нерафинированное масло (до 2,0 %), рафинированное оливковое масло (до 0,3 %) и масло из выжимок, которое извлекают растворителем. Сорт конкретной партии указывают в документах производителя.

Какой CAS у оливкового масла?

Оливковое масло зарегистрировано под CAS 8001-25-0 и номером ЕС 232-277-0. Номер относится к маслу как природной смеси триглицеридов, а не к отдельному соединению, поэтому формулы и молярной массы у него нет.

Почему оливковое масло мутнеет на холоде?

При температуре около 0 °C и ниже из масла выкристаллизовываются насыщенные триглицериды, и оно мутнеет, а затем застывает. Это не порча: после выдержки при комнатной температуре масло снова становится прозрачным.

Какое оливковое масло подходит для мыловарения?

Для мыла подходит любой сорт, но чаще берут масло из выжимок или рафинированное — они дешевле и меньше окрашивают основу. Нерафинированное масло дают, когда нужен натуральный цвет и характерный запах.

Чем оливковое масло полезно в косметике?

Оно смягчает кожу, уменьшает потерю влаги и служит растворителем для жирорастворимых витаминов и экстрактов. За счёт высокой доли олеиновой кислоты масло жидкое, хорошо распределяется и не образует плёнку.

Как долго хранится оливковое масло?

Срок годности задаёт производитель; на практике он зависит от сорта и условий. Масло окисляется на свету, в тепле и при контакте с воздухом и медью, поэтому его держат в плотно закрытой непрозрачной таре в прохладном месте.

Опасно ли оливковое масло при транспортировке?

Нет, оно не относится к опасным грузам. Масло горючее, но температура вспышки высокая — около 225 °C, поэтому при обычных условиях перевозки оно не воспламеняется.

Какие документы прилагаются к партии?

Сертификат анализа с кислотностью и перекисным числом и паспорт безопасности. Документы для пищевого, косметического или фармацевтического применения запрашивают у поставщика под конкретную задачу.