ЛИМОННАЯ КИСЛОТА АНГИДРИД, CAS 5949-29-1, порошок

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Лимонная кислота ангидрид, порошок, 99,9%

от 8,69 ₽

Лимонная кислота моногидрат порошок с массовой долей основного вещества около 99,9 % — пищевая добавка Е330 с CAS 5949-29-1 и формулой C6H8O7·H2O (молярная масса 210,14 г/моль). Содержит 7,5–8,8 % кристаллизационной воды по ГОСТ 908-2004; при нагреве выше 37–40 °C теряет воду и переходит в безводную форму. Получают ферментацией сахаров с кристаллизацией и сушкой. Повышенная чистота снижает риск помутнения прозрачных сиропов и влияет на цвет готового напитка. На входном контроле дополнительно сверяют сульфатную зольность и содержание оксалатов с эталоном предыдущей партии. Применяют как регулятор кислотности, хелатор и синергист антиоксидантов в напитках, желе и консервах.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Прозрачные сиропы и безалкогольные напитки
  • Кондитерские желе и мармелад
  • Пассивация нержавеющей стали в бытовых дозировках

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг; мелкая фасовка по запросу.

Стандарты и документы

ГОСТ 908-2004

Характеристики

CAS
5949-29-1
Формула
C6H8O7·H2O
Молярная масса
210,14 г/моль
Класс вещества
Трёхосновная органическая кислота; пищевая добавка Е330
Внешний вид
Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок
Растворимость
Хорошо растворима в воде (~590 г/л при 20 °C); слабо в этаноле
Плотность
1,542 г/см³
Температура хранения
+5…+25 °C
Класс опасности
Слабая кислота; пожароопасная пыль
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 908-2004

Применение по отраслям

Прозрачные сиропы

Для лимонадов и айс-ти моногидрат растворяют в деионизованной воде и фильтруют через картридж 1–5 мкм, чтобы исключить взвесь от механических включений. Чистота 99,9 % снижает риск помутнения при хранении сиропа. Дозировку подбирают по целевому pH 2,9–3,3; избыток даёт резкую кислотность и усиливает коррозию оборудования из углеродистой стали. Перед розливом проверяют стабильность цвета при 40 °C в течение 72 часов.

Смеси для удаления накипи

В порошковых смесях с бикарбонатом натрия моногидрат обеспечивает кислую фазу для растворения карбонатных отложений в чайниках и кофемашинах. Дозировки для бытового применения невелики: обычно 1–3 % в смеси. Технолог тестирует отсутствие запаха и остаточной кислотности после промывки водой. Важно держать смесь сухой до упаковки, иначе реагирует с щёлочным компонентом.

Практические нюансы

Показатели ГОСТ 908-2004

Массовая доля 99,5–100,5 %, вода 7,5–8,8 %, сульфатная зола до 0,05 %, оксалаты до 0,01 %, сульфаты до 0,015 %.

Растворение для сиропов

Засыпают в воду 30–40 °C, перемешивают 5–10 минут, охлаждают и фильтруют; холодная вода замедляет растворение.

Моногидрат и ангидрид в дозировке

На 100 кг моногидрата приходится ~8 кг кристаллизационной воды; при замене на ангидрид эту воду убирают из рецептуры или компенсируют.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • Бикарбонат натрия в сухих смесях
  • Пектин при pH 3–3,5
  • Аскорбиновая кислота

Не рекомендуется

  • Гипохлорит натрия
  • Открытое хранение во влажном помещении

Особенности хранения

Сухой склад, влажность до 70 %.

Транспортировка

Крытый транспорт.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое помещение +5…+25 °C, вдали от щелочей и влажных участков.
Меры безопасности
Очки и перчатки при работе с пылью; смывать водой при попадании в глаза.
Перевозка
Крытый транспорт; для сухого порошка опасный груз не классифицируется.
Вентиляция
Общая или местная вытяжка при пересыпании.
Температурный режим
+5…+25 °C
Тара
Мешки с полиэтиленовым вкладышем на деревянных поддонах.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От одной упаковки

Фасовка

  • Мешок 25 кг
  • Мешок 1 кг по согласованию

Документы

  • Паспорт качества
  • SDS
  • УПД

Оплата

  • Безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Доставка по России со склада в Москве

Частые вопросы

Почему указана чистота 99,9 %?
Это верхняя часть диапазона ГОСТ 908-2004 (99,5–100,5 %) для конкретной партии; точное значение смотрят в паспорте качества.
Чем моногидрат отличается от ангидрида?
Моногидрат CAS 5949-29-1 содержит кристаллизационную воду 7,5–8,8 %; ангидрид CAS 77-92-9 — безводная форма с большей гигроскопичностью.
Как пересчитать дозу с ангидрида на моногидрат?
Массу ангидрида умножают на 1,09–1,10 и добавляют воду в рецептуру, если нужно сохранить влагоёмкость.
При какой температуре теряется вода кристаллизации?
При 37–40 °C и выше моногидрат теряет кристаллизационную воду и переходит в безводную форму.
Подходит ли для прозрачных напитков?
Да, при растворении и фильтрации; повышенная чистота снижает риск помутнения сиропа.
Какой ГОСТ действует?
ГОСТ 908-2004 на пищевую лимонную кислоту моногидрат.

Связанные материалы

  • Лимонная кислота ангидрид — Безводная форма CAS 77-92-9
  • Бикарбонат натрия — Щёлочной компонент шипучих смесей

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие