Монопропиленгликоль пищевой, CAS 57-55-6

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Монопропиленгликоль пищевой

Нет в наличии

Монопропиленгликоль пищевой — это 1,2-пропандиол (CAS 57-55-6, формула C3H8O2, молярная масса 76,09 г/моль), зарегистрированный в Кодексе Алиментариус как добавка E1520. Внешне представляет собой прозрачную бесцветную вязкую жидкость со слабым характерным запахом и сладковатым вкусом. Вещество полностью смешивается с водой и многими органическими растворителями, обладает выраженными гигроскопичными свойствами. В пищевой промышленности применяют как влагоудерживающий агент, растворитель ароматизаторов и носитель для красителей. В косметике и фармацевтике используют как основу кремов, сиропов и растворов для ингаляций. Точка вспышки по методу PMCC составляет около 121 °C; плотность при 25 °C — 1,036 г/см³.

Категории: ,

Основные применения

  • Влагоудерживающий агент E1520 в пищевых продуктах
  • Растворитель и основа для косметики и фармацевтики

Стандарты и документы

E1520; Codex CXG 36-1989; CAS 57-55-6.

Характеристики

CAS
57-55-6
Формула
C3H8O2 (1,2-пропандиол)
Молярная масса
76,09 г/моль
Класс вещества
Диол, пищевая добавка E1520
Внешний вид
Бесцветная прозрачная вязкая жидкость
Растворимость
Полная смешиваемость с водой и этанолом
Плотность
1,036 г/см³ при 20 °C
Температура хранения
+5…+30 °C
Класс опасности
Низкая токсичность; LD50 перорально у крыс около 20 г/кг

Применение по отраслям

Влагоудержание и растворение ароматизаторов

В кондитерских изделиях, жевательной резинке и выпечке монопропиленгликоль удерживает влагу, предотвращая высыхание и потерю мягкости. В безалкогольных напитках и ароматических композициях он растворяет ароматические вещества, обеспечивая равномерное распределение вкуса. Типичная доза в пищевых продуктах составляет 0,1–2 % в зависимости от категории и норм Codex Alimentarius. Перед введением в эмульсию жидкость предварительно смешивают с водной фазой при 30–40 °C.

Основа эмульсий и растворитель активов

В кремах, лосьонах и зубных пастах монопропиленгликоль снижает поверхностное натяжение водной фазы и улучшает проникновение активных компонентов. В фармацевтических сиропах и растворах для ингаляторов он стабилизирует концентрацию действующих веществ. Для косметического применения используют пищевой или фармакопейный сорт с контролем показателя перекисного числа и воды по паспорту партии.

Практические нюансы

МПГ и глицерин

Монопропиленгликоль менее вязок и слабее сладок, чем глицерин; в таблетированных конфетах МПГ снижает липкость поверхности, тогда как глицерин сильнее удерживает влагу в мягкой карамели.

Дозы E1520

ADI установлен JECFA; в конкретных продуктах действуют национальные лимиты — перед вводом в рецептуру сверяйте перечень разрешённых категорий и максимальные уровни для E1520.

Дозирование на линии

МПГ вводят после дегазации водной фазы; при температуре ниже 10 °C рекомендуется предварительный подогрев бочки до 25 °C для стабильного расхода насосом-дозатором.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Закрытая тара +10…+25 °C
Меры безопасности
Перчатки при длительном контакте; избегать попадания в глаза
Перевозка
Бочки и IBC
Вентиляция
Складская вентиляция
Температурный режим
+5…+35 °C
Тара
Стальные или полимерные бочки с плотной крышкой

Частые вопросы

Чем пищевой МПГ отличается от технического?
Пищевой сорт соответствует требованиям E1520 и Codex Alimentarius по чистоте, содержанию примесей и токсикологическим показателям; технический может содержать дополнительные примеси и не допускается в пищевых рецептурах.
Можно ли заменить глицерин монопропиленгликолем?
Частично — в некоторых эмульсиях МПГ снижает вязкость сильнее глицерина; пропорции подбирают по реологии и вкусу готового продукта.
Какая вязкость у E1520 при 25 °C?
Около 48 мПа·с; при охлаждении вязкость растёт, при нагреве до 40 °C заметно снижается для удобства дозирования.
Нужен ли UN-номер для перевозки?
Пищевой монопропиленгликоль при обычных условиях не относится к опасным грузам; уточняйте классификацию по SDS конкретной партии.
Совместим ли с эссенциями для напитков?
Да, E1520 — стандартный носитель для ароматизаторов в безалкогольных напитках и жевательной резинке.
Как контролировать качество при приёмке?
Проверяют плотность, показатель преломления, массовую долю основного вещества и содержание воды по COA производителя.

Связанные материалы

  • Глицерин E422 — Альтернативный влагоудерживающий агент
  • Дипропиленгликоль — Диол с более высокой молекулярной массой

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Растворители и технические жидкости

Похожие